ห้องอาหาร Kisso ย้ำจุดยืน “รสชาติแห่งอาหารญี่ปุ่นขนานแท้”

Kisso ห้องอาหารญี่ปุ่นซึ่งอยู่เคียงคู่โรงแรม เวสทิน แกรนด์ สุขุมวิท มาอย่างยาวนาน ตอกย้ำความอร่อยที่เป็นตำนานด้วยจุดเด่นเพียงหนึ่งเดียว “The Art of Authentic Japanese Cuisine” ทำให้แฟนคลับไม่เคยจางหายตลอดระยะเวลา 30 ปี

บรรยากาศอันเรียบง่ายคือเสน่ห์ของห้องอาหารแห่งนี้ มีเคาน์เตอร์ซูชิบาร์เป็นศูนย์กลางของห้องอาหารที่แขกสามารถพูดคุยกับเชฟขณะรอลิ้มรสซูชิคำอร่อยไปด้วย ภายในห้องอาหารรองรับได้ถึง 110 ที่นั่ง มีทั้งโต๊ะไดนิ่งสำหรับกลุ่มลูกค้า 2-3 ท่าน หรือที่นั่งแบบโซฟาสำหรับแขก 4-5 ท่าน และห้อง VIP จำนวน 4 ห้อง สำหรับกรุ๊ป 10-12 ท่านก็รองรับได้สบายๆ

เรื่องความอร่อยเชฟชาตรี แปงศิลป์ หัวหน้าเชฟประจำห้องแนะนำเซ็ตอาหารกลางวันอย่างเช็ตมินิโอมากาเสะ ซึ่งจะเสิร์ฟมาทีละคอร์ส คอร์สแรกเป็นยำปลาไหล ปลาไหลหมักราดซอสน้ำส้มญี่ปุ่นโฮมเมดเสิร์ฟในผลเลมอนที่มีแตงกวาและสาหร่ายอยู่ภายใน ให้กินตัดรสกับเนื้อปลาไหล

คอร์สต่อมาเป็นปลาดิบ ซึ่งจะแตกต่างกันไปในแต่ละวัน อย่างวันนี้เชฟเสิร์ฟเป็นฮามาจิ เยลโล่ฟินจากสเปน และโกลด์ฮินาเมะหรือปลาตาเดียวสีทอง ลิ้มความสดหวานของเนื้อปลานำเข้ารสชาติดี รับรองถูกใจคอปลาดิบเลิฟเวอร์ คอร์สถัดมาเป็นของย่าง เชฟเสิร์ฟปลาหิมะหมักด้วยมิโสะย่างบนใบโอบะ ได้กลิ่นหอมชวนกิน เนื้อปลาหิมะนุ่มรสชาติกลมกล่อม

สำหรับเมนคอร์สเป็นซูชิ 5 คำ ที่เชฟคัดสรรให้ตามแต่ปลาพิเศษที่ได้มา คำแรกเป็นปลาตระกูลซาบะมีความกรอบนุ่ม ออนท็อปด้วยวาซาบิสดดอง คำที่ 2 เป็นชูโทโร่จากสเปน ออนท็อปด้วยอูนิสด ปิดด้วยทองคำ คำที่ 3 เป็นหอยเชลล์ฮอกไกโด ออนท็อปด้วยคาเวียร์ คำที่ 4 เป็นกุ้งโบตั๋นตัวใหญ่ ออนท็อปด้วยไข่อิคุระ และคำที่ 5 เป็นกะพงแดงญี่ปุ่น จี่ไฟให้ได้กลิ่นหอมของหนังปลา ออนท็อปด้วยหัวไชเท้า พริกป่นญี่ปุ่น หมักด้วยซอสพอนสึ ในชุดยังมีน้ำซุปหอยเป๋าฮื้อที่ปรุงจากเป๋าฮื้อสดจากญี่ปุ่น รสชาติกลมกล่อม เนื้อเป๋าฮื้อชิ้นหนานุ่มเคี้ยวอร่อย

หรือใครอยากสั่งเมนูอะลาคาร์ตก็แนะนำ คานิอะโวคาโดสลัด ซึ่งเป็นก้ามปูหิมะเสิร์ฟบนสลัด มีอะโวคาโด มะม่วง และผักสลัด พร้อมด้วยซอส 2 ชนิดเป็นซอสมะเขือเทศและซอสหอมหัว ที่แนะนำให้ราดลงบนผักสลัดช่วยเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นกลมกล่อม

บีฟเลิฟเวอร์แนะนำ เนื้อญี่ปุ่นย่าง ที่ใช้เนื้อจากเมืองซากะ มาร์เบิ้ลลิ่งสคอร์ระดับ A5 ย่างด้วยถ่านไม้ได้กลิ่นหอมของเนื้อร้อนๆ เสิร์ฟกับซอส 3 ชนิด ได้แก่ ซอสงา ซอสพอนสึ และซอสสึมิบิซึ่งใช้ทาขณะย่างเนื้อด้วย ในจานมีผัดผักและกระเทียมทอดให้กินตัดเลี่ยน เนื้อนุ่มละลาย

ซาชิมิ 7 อย่าง ก็เป็นอีกจานที่น่าลิ้มลอง ได้แก่ แซลมอนจากนอร์เวย์ ทูน่าเยลโลฟินจากสเปน ฮามาจิสดของญี่ปุ่น มาไดสด กุ้งหวาน ปลาหมึกยักษ์ และฮอกไกโดโฮตาเตะ ใครอยากสัมผัสความสดฉ่ำแนะนำให้แวะมาที่คิสโสะในวันอังคารและศุกร์จะได้ลิ้มรสปลาสดจากญี่ปุ่นที่นำเข้ามาใหม่ๆ

ปิดมื้อด้วยเมนูของหวานอย่างเค้กมัตฉะกรีนที ก่อนเสิร์ฟเชฟจะจุดไฟกระดาษที่ครอบตัวเค้กไว้เป็นกิมมิกน่ารักๆ เค้กสีเขียวสวยภายนอกอบให้กรอบส่วนเนื้อในยังคงเป็นลาวาชุ่มฉ่ำ มีซอสเบอร์รี่รสเปรี้ยวหวานให้กินตัดรสชาติของมัตฉะ อร่อยจนไม่อยากวางช้อน

เฟสทีฟนี้เลือก Kisso เป็นสถานที่เฉลิมฉลองสำหรับครอบครัวหรือเพื่อนฝูงรับรองว่าไม่ผิดหวัง