ผลวิจัยเผย ผักสดในกรุงเทพฯ มีพยาธิปนเปื้อนสูง เซ็กเลย 5 เขตในกรุงเทพฯที่พบบ่อย

ในวันที่ 19 ก.ค. 2568 เพจเฟซบุ๊กชื่อ Parasite stories เล่าเรื่องปรสิต ผลการศึกษาล่าสุด ได้เปิดเผยผลการศึกษาล่าสุดที่น่าตกใจจากคณาจารย์คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ ซึ่งตีพิมพ์ในวารสาร Am J Trop Med Hyg ในหัวข้อ Widespread Soil-Transmitted Parasitic Contamination in Raw Vegetables at Fresh Markets in the Inner Zone of Bangkok: Findings from a Cross-Sectional Study

โดยผลการศึกษาชี้ว่าผักสดในตลาดเขตชั้นในของกรุงเทพมหานครมีอัตราการปนเปื้อนของพยาธิสูงถึง 77% ผลการศึกษาพบว่าผักสดที่เก็บมานั้นมีอัตราการปนเปื้อนของพยาธิสูงถึง 154 ตัวอย่างจาก 200 ตัวอย่าง หรือคิดเป็น 77% โดยเขตที่พบอัตราการปนเปื้อนสูงสุดคือ เขตห้วยขวางและจตุจักร ซึ่งมีอัตราการปนเปื้อนสูงถึง 90%

พยาธิที่ตรวจพบมีหลากหลายชนิด ได้แก่ ตัวอ่อนของ Strongyloides stercoralis (พยาธิเส้นด้าย) พบมากที่สุดถึง 57% , ไข่พยาธิปากขอ 20% , ไข่ Ascaris lumbricoides (พยาธิตัวกลม) 16% , ไข่ Trichuris trichiura (พยาธิแส้ม้า) 12% , ไข่ Toxocara spp. (พยาธิไส้เดือนในสุนัข/แมว) 10% , และชนิดอื่น ๆ นอกจากนี้ การศึกษายังพบว่า ผักกาดขาวจีน มีการปนเปื้อนของไข่พยาธิปากขอและไข่พยาธิแส้ม้าอย่างมีนัยสำคัญมากกว่าผักชนิดอื่น ๆ อย่างเห็นได้ชัด

ผลการศึกษาครั้งนี้ตอกย้ำว่าผักสดอาจเป็นแหล่งสำคัญของการติดเชื้อพยาธิในคน ผู้บริโภคจึงควรล้างผักให้สะอาดอย่างทั่วถึงก่อนรับประทาน เพื่อลดความเสี่ยงในการติดเชื้อ ขณะที่ ผู้จำหน่ายผักควรสวมถุงมือ เพื่อป้องกันการสัมผัสกับพยาธิบางชนิดที่สามารถเจาะผ่านผิวหนังได้ นอกจากนี้ การพิจารณาให้ยาถ่ายพยาธิเชิงป้องกันอย่างน้อยปีละครั้ง โดยเฉพาะในกลุ่มเด็กและผู้ที่มีภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่อง ก็เป็นสิ่งสำคัญที่ควรพิจารณาเช่นกัน

เรียบเรียงเนื้อหาโดย สยามนิวส์