ประกาศ! 27 ร้านอาหาร ‘มิชลิน ไกด์’ 2019 ‘PRU’ภูเก็ตคว้า 1 ดาว
เป็นปีที่ 2 ของการผลการคัดเลือกร้านอาหารในคู่มือ“มิชลิน ไกด์” (Michelin Guide) ของประเทศไทย สำหรับการจัดอันดับปีนี้เป็น “ดาวมิชลิน” ฉบับกรุงเทพฯ ภูเก็ตและพังงา ประจำปี 2562
โดยในฉบับนี้มีร้านอาหารที่ได้รับรางวัลทั้งในกรุงเทพฯ ปริมณฑล รวมทั้งต่างจังหวัดที่ภูเก็ตและพังงา โดย “2 ดาวมิชลิน” 4 แห่ง และอีก 23 แห่งเป็นร้านอาหารที่ได้รับรางวัล ” 1 ดาวมิชลิน”
สำหรับรายชื่อร้านอาหารทั้งหมด ที่ได้รับการคัดเลือกในคู่มือมิชลิน ไกด์ ฉบับกรุงเทพฯ ภูเก็ตและพังงา ประจำปี 2562 มีดังนี้
ร้านอาหารรางวัล 2 ดาวมิชลิน
- Gaggan – เชฟ Gaggan Anand
- เลอ นอร์มังดี – เชฟ Arnaud Dunand Sauthier
- เมซซาลูน่า เชฟ – Ryuki Kawasaki
- Sühring (ได้รับรางวัลหนึ่งดาวมิชลินเมื่อปีที่แล้ว) – เชฟ Thomas Sühring & เชฟ Mathias Sühring
ร้านอาหารรางวัล 1 ดาวมิชลิน
- โบ.ลาน – เชฟ ดวงพร ทรงวิศวะ & เชฟ Dylan Jones
- Canvas* – เชฟ Riley Sanders
- ชิม บาย สยาม วิสดอม – เชฟ ธนินทร จันทรวรรณ
- เอเลเมนท์ – เชฟ Alvaro Roa
- Gaa (ได้รับรางวัลมิชลินเพลทเมื่อปีที่แล้ว) – เชฟ Garima Arora
- Ginza Suchi ichi
- เฌม บาย ฌอง มิเชล โลรองต์ – เชฟ Amerigo Tito Sesti
- เจ๊ไฝ – เชฟ สุภินยา จันสุตะ
- L’Atelier de Joël Robuchon – เชฟ Olivier Limousine
- ฤดู (ได้รับรางวัลมิชลินเพลทเมื่อปีที่แล้ว) – เชฟ ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร
- เมธาวลัย ศรแดง* – เชฟ จิระวุฒิ ทรัพย์คีรี
- น้ำ – เชฟ พิม เตชะมวลไววิทย์
- Paste – เชฟ บี สระทองกุล & เชฟ Jason Bailey
- PRU* – เชฟ Jim Ophorst
- R-Haan* – เชฟ ชุมพล แจ้งไพร
- เรือนปั้นหยา* – เชฟ พรรณี กนิษฐนาคะ
- สวรรค์* – เชฟ สุจิรา พงษ์มอญ
- เสน่ห์จันทน์ – เชฟ ปิยะชาติ พุทธวงษ์
- Savelberg – เชฟ Henk Savelberg
- ศรณ์* – เชฟ ศุภักษร จงศิริ
- สระบัว บาย กิน กิน – เชฟ ชยวีร์ สุจริตจันทร์
- สวนทิพย์* – เชฟ บานเย็น เรืองสันเทียะ
- Upstairs at Mikkeller – เชฟ Dan Bark
เครื่องหมาย(*) หมายถึง ร้านอาหารใหม่ที่ได้รับการคัดเลือกในปีนี้ ซึ่งจาก 23 แห่งรางวัล 1 ดาวมิชลิน เป็นร้านอาหารเป็นร้านใหม่ 10 แห่ง และหนึ่งในนั้น คือ ร้าน “PRU” ร้านอาหารรางวัลดาวมิชลินแห่งแรกของภูเก็ต ขณะที่ “เจ๊ไฝ” สตรีทฟู้ดชื่อดังยังคงรักษาอันดับดาวมิชลินได้ต่อเนื่องเป็นปีที่ 2
ผลการคัดเลือกรางวัลดาวมิชลินในคู่มือมิชลิน ไกด์ ฉบับกรุงเทพฯ ภูเก็ตและพังงา ประจำปี 2562
• จำนวนร้านอาหารทั้งหมดที่ได้รับรางวัลดาวมิชลิน 27 แห่ง (ร้านรางวัลหนึ่งดาวมิชลิน 23 ร้าน และร้านรางวัลสองดาวมิชลิน 4 ร้าน)
• ร้านอาหารยุโรปร่วมสมัย – 7 ร้าน
• ร้านอาหารเชิงนวัตกรรม – 5 ร้าน
• ร้านอาหารริมทาง – 1 ร้าน
• ร้านซูชิ – 1 ร้าน
• ร้านอาหารไทยร่วมสมัย – 3 ร้าน
• ร้านอาหารท้องถิ่นและอาหารใต้ – 10 ร้าน
• จำนวนมื้ออาหารที่ผู้ตรวจสอบชิม – 250 มื้อต่อปี
• จำนวนระยะทางที่ผู้ตรวจสอบเดินทาง –30,000 กิโลเมตรต่อปี
ความหมาย “ดาวมิชลิน”
1 ดาว คือ “ร้านอาหารที่ดีมากในประเภทเดียวกัน”
2 ดาว คือ “ร้านอาหารที่ยอดเยี่ยม ถึงขั้นคุ้มค่าที่จะเดินทางไปกิน”
3 ดาว คือ “ร้านอาหารที่เลิศเลอ ต่อให้ไกลแค่ไหนก็ควรเดินทางไปกิน”