ตามรอย 6 ร้านในตำนาน จากสารคดีอาหารไทย ‘Hidden Gem Series’ ทาง Netflix ที่ดูแล้วระวังหิว!
LSA Thailand
อัพเดต 28 ก.พ. 2568 เวลา 15.35 น. • เผยแพร่ 04 มี.ค. 2568 เวลา 07.00 น. • Lifestyle Asia Thailandถ้าคุณเป็นสายกินและรักการดูสารคดีอาหาร “Hidden Gem Series” บน Netflix คือสิ่งที่คุณไม่ควรพลาด! ซีรีส์นี้ไม่ได้มีแค่ภาพอาหารสวย ๆ เท่านั้น แต่ยังพาคุณไปรู้จักกับร้านอาหารระดับตำนานในไทย ที่แต่ละร้านล้วนมีเรื่องราวและเสน่ห์เฉพาะตัว ถ้าดูแล้วน้ำลายไหล เตรียมตัวจดลิสต์ให้พร้อม เพราะวันนี้เราจะพาคุณตามรอย 6 ร้านอาหารในตำนาน ‘อัญมณีที่ซ่อน’** อยู่ในเรื่องนี้กัน!
Related articles
Fantastic Four: First Steps เปิดตัวอย่างแรกที่ย้อนยุค 60 ถูกใจแฟนคลับเดนตาย
10 หนังและซีรีส์สุดโรแมนติก ที่จะพาหัวใจคุณอบอุ่นในวัน วาเลนไทน์ ปีนี้ เรื่องไหนบ้าง ?
1 /6
ร้านจกโต๊ะเดียว เยาวราช – ตำนานความอร่อยที่เริ่มเพียง "1 โต๊ะ"
Photo Credit: by https://www.hiddengemseries.com/ via Website
เรื่องราวของเฮียจกและเสน่ห์ร้านที่ไม่เหมือนใคร
ถ้าพูดถึงร้านจกโต๊ะเดียว ไม่มีใครไม่รู้จัก! ร้านนี้มีจุดเริ่มต้นมาจากเฮียจก เจ้าของร้านที่เริ่มต้นจากการเป็นพ่อค้าขายปูในเยาวราช แล้วบังเอิญทำกับแกล้มให้เพื่อนกินจนติดใจ เลยต้องเปิดร้านแบบ “จำเป็น” ขึ้นมา และกลายเป็นร้านอาหารจีนสูตรดั้งเดิมที่ขึ้นชื่อที่สุดแห่งหนึ่งของกรุงเทพฯ จนได้เป็นร้านที่ได้รับการแนะนำจาก MICHELIN Guide
ร้านนี้มีเอกลักษณ์ที่โต๊ะเดียวในอดีต จนปัจจุบันขยายเป็น 5 โต๊ะ แต่ยังคงความพิเศษในรสชาติอาหารจีนดั้งเดิม เช่น เกี๊ยวกุ้ง, ปูผัดผงกระหรี่, กุ้งมังกรผัดฉ่า, ปลากะพงนึ่งมะนาว ที่ไม่เพียงทำให้ท้องอิ่ม แต่ยังตื่นตากับเทคนิคการปรุงสุดพิเศษ ที่สำคัญคือจองโต๊ะยากมาก บางคนอาจจะข้ามปี! สมชื่อร้านจริง ๆ
🦀‘จก โต๊ะเดียว’ มีจุดเริ่มต้นจากโต๊ะในบ้าน ของ ‘เฮียจก’ ด้วยประสบการณ์จากการช่วยพ่อขายปู ซึ่งเป็นธุรกิจที่มีมานานกว่า 80 ปี จึงทำให้รู้จักวัตถุดิบอาหารทะเลเป็นอย่างดี ที่สำคัญยังมีพรสวรรค์การทำอาหารเป็นเลิศในด้านอาหารไทยและอาหารจีน โดยจะรังสรรค์ขึ้นจากวัตถุดิบอาหารทะเลที่เฮียจกคัดสรรอย่างพิถีพิถันเองกับมือ ที่มาแล้วต้องลองเลยคือเมนู “ก้ามปูผัดผงกะหรี่, เกี๊ยวกุ้งลวก, ขาห่านอบบะหมี่ และ ปลาหิมะทอด” ใครที่อยากมาลิ้มรสความอร่อยจะต้องจองก่อน เพราะเฮียจกรับออเดอร์เพียง 1 โต๊ะ ต่อ 1 วัน เท่านั้น 🍽ห้ามพลาด!!! เทศกาลอาหารสุดยิ่งใหญ่ส่งท้ายปี 2024 กับ HIDDEN GEM FEST : HIDDEN TASTE OF NATION 📅 วันที่ 11-15 ธันวาคม นี้ ⏰ เวลา 16.00 – 22:00 น. 📌 ณ River Park, ICONSIAM โซน Taste of Nation ✨ เข้าชมฟรี! ————————————– 🦀”Jok One Table” originated from the table in the home of “Hia Jok.” With experience gained from helping his father sell crabs – a business that has been around for over 80 years – Hia Jok became very familiar with seafood ingredients. Most importantly, Hia Jok also possesses a remarkable talent for cooking, especially in Thai and Chinese cuisine. He carefully selects and prepares the ingredients himself. A must-try menu when you visit here is the “Stir-Fried Crab Claws with Curry Powder, Boiled Shrimp Dumplings, Braised Goose Leg with Noodles, and Fried Snow Fish.” He only takes one table per day, therefore if you want to try these meals, you have to make a reservation in advance. 🍽 Don’t miss out on the most exciting culinary festival of 2024 at HIDDEN GEM FEST: HIDDEN TASTE OF NATION! Save the date: 📅 December 11-15 ⏰ From 4:00PM – 10:00PM 📌 At River Park, ICONSIAM Zone : Taste of Nation ✨ Free entry—come hungry, come ready for fun! ————————————– 🦀”Jok One Table ” 起源于 ‘Hia Jok’ 家中的餐桌。通过以前帮助过父亲卖螃蟹，他积累了超过 80 年的经验，因此对海鲜原料非常熟悉。 而且更重要的是 Hia Jok 在泰国和中国菜肴方面拥有出色的烹饪天赋。他亲自挑选和准备海鲜食材。来到这儿一定要尝尝的菜单是：“咖喱炒蟹钳、煮虾饺、烤鹅腿拌面和炸雪鱼”。如果你想品尝这些美味，必须提前预定，因为 Hia Jok 每天只接待一桌客人 🍽 别错过2024年最令人兴奋的美食节——HIDDEN GEM FEST: HIDDEN TASTE OF NATION！ 日期： 📅 12月11日至15日 ⏰ 下午4:00至晚上10:00 📌 地点：ICONSIAM河畔公园 区域：Taste of Nation ✨ 免费入场——来吧，带着胃口，准备好享受乐趣！ . #HiddenGemFest #HiddenTasteOfNation #TAT #TATxHiddenGem #ICONSIAM #FlyAirAsia #วังขนาย #Wangkanai #Credence #TrueCJCreations ryoiifilm
Address : 23 ตรอกอิศรานุภาพ แขวงป้อมปราบ เขตป้อมปราบศัตรูพ่าย กรุงเทพมหานคร 10100 (google map)
Website : https://www.facebook.com/jokonetable
Phone : 0819199468
Operation : ทุกวัน
Time : 08:00–18:30
รายละเอียดเพิ่มเติม
2 /6
หมูย่างโกแก่ เมืองตรัง – ต้นตำรับหมูย่างที่อร่อยที่สุดแห่งแดนปักษ์ใต้
Photo Credit: by https://www.hiddengemseries.com/ via Website
หมูย่างเมืองตรัง ของแท้ต้องร้านโกแก่
ตรังขึ้นชื่อเรื่องหมูย่าง แต่ถ้าอยากกินของแท้ต้องมาร้านโกแก่! จุดเด่นของหมูย่างร้านนี้คือการหมักเครื่องเทศสูตรพิเศษกว่า 6 ชั่วโมง ก่อนนำไปย่างด้วยเตาถ่านจนหนังกรอบ เนื้อนุ่ม หอมสุด ๆ เมื่อกว่าสามชั่วอายุคน ครอบครัวนี้เดินทางมาที่เมืองตรังจากกวางโจว (เดิมคือกวางตุ้ง) และเริ่มเปิดขายโดยใช้สูตรลับระดับฮ่องเต้ โดยใช้เตาอบแบบดั้งเดิม จะได้หมูย่างที่มีหนังกรอบสุด ๆ รสชาติหวาน และมีกลิ่นควันเล็กน้อยที่ติดปากอยู่สักพัก นอกจากนี้ ราคายังเป็นมิตรอีกด้วย ขายแบบทั้งตัวและหั่นชิ้น
🍽️ ความอร่อยที่ไม่ได้อยู่ในแค่คำว่าตำนาน ” ตำนาน #หมูย่างเมืองตรัง ” กับ #HiddenGem EP.2 แค่ได้เห็นก็อาจทำให้ใครๆ หลายคนถึงกับอยากไปลิ้มลองถึงจังหวัดจรัง . รับชม Re-Run วันนี้เวลา 12:15 น. ทาง AFN True Visions ช่อง 356 / AFN True Visions Now on True ID ดูตอนใหม่ทุกวันพฤหัสบดี เวลา 2 ทุ่ม . #HiddenGemTH #AsianFoodNetwork #โปรเจคใหม่พิทรูซีเจ #RyoiiFilm #TrueCJ #TrueCJCreations #ThaiFood #SoftpowerThailand #ของดีจังหวัดตรัง #ของดีภาคใต้ #ตรัง #เรื่องนี้ต้องดู #ซีรีส์ชาวเน็ต #documenseries
Address : เลขที่ 462 ถ.เพชรเกษม ตำบล ห้วยยอด อำเภอ ห้วยยอด ตรัง 92130 (google map)
Website : https://www.facebook.com/หมูย่างโกแก่
Phone : 0819795614
Operation : ทุกวัน (ปิดวันอาทิตย์)
Time : 06:30–14:00
รายละเอียดเพิ่มเติม
3 /6
ไจ๊ บะหมี่เกี๊ยวกุ้ง สะพานเหลือง – บะหมี่เส้นสดตำนานกว่า 70 ปี
Photo Credit: by https://www.hiddengemseries.com/ via Website
บะหมี่ทำมือ เส้นเหนียวนุ่ม
ร้านไจ๊ บะหมี่เกี๊ยวกุ้ง เป็นร้านบะหมี่ที่มีสูตรลับเฉพาะสืบทอดกันมานานกว่า 70 ปี จุดเด่นคือเส้นบะหมี่ทำมือแบบสดใหม่ทุกวัน ไม่มีสารกันบูด และเกี๊ยวกุ้งที่ใช้กุ้งตัวโตเด้ง ๆ แบบไม่หวงของ เดิมทีเป็นร้านบะหมี่จักรพรรดิแห่งแรกย่านสองพระ ก่อนขยายมาที่สะพานเหลือง โดยมี ‘เฮียไจ๊’ ทายาทรุ่นที่ 2 และ ‘มิ้ว’ ลูกสาวที่ร่วมดูแลร้านด้วยกัน หลายคนยกย่องว่าเป็นร้านที่มีเกี๊ยวกุ้งอร่อยเลิศ กุ้งชิ้นโต แป้งบาง และปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบ บะหมี่เครื่องแน่น ซดตามด้วยน้ำซุปร้อน ๆ หอม เข้มข้น
🍽️ “ไจ๊-บะหมี่เกี๊ยวกุ้งสะพานเหลือง” ความอร่อยที่สืบทอดกันมาแบบรุ่นสู่รุ่นที่ใคร ๆ ต่างต้องติดใจกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร ใน #HiddenGem EP.4 . รับชม #ReRun วันนี้เวลา 12:15 น. ทาง AFN True Visions ช่อง 356 / AFN True Visions Now on True ID ดูตอนใหม่ทุกวันพฤหัสบดี เวลา 2 ทุ่ม . #HiddenGemTH #AsianFoodNetwork #ไจ๊บะหมี่เกี๊ยวกุ้งสะพานเหลือง #โปรเจคใหม่พิทรูซีเจ #RyoiiFilm #TrueCJ #TrueCJCreations #ThaiFood #SoftpowerThailand #เรื่องนี้ต้องดู #ซีรีส์ชาวเน็ต #documenseries
Address : 480 ถ. พระรามที่ 4 แขวงมหาพฤฒาราม เขตบางรัก กรุงเทพมหานคร 10500 (google map)
Website : https://www.facebook.com/jaii1953
Phone : 0897688576
Operation : ทุกวัน (ปิดวันจันทร์)
Time : 10:30–19:00
รายละเอียดเพิ่มเติม
4 /6
โรตีสายไหมแม่ป้อม อยุธยา – ของหวานสุดคลาสสิก ของฝากเมืองกรุงเก่า
Photo Credit: by https://www.hiddengemseries.com/ via Website
โรตีสายไหมที่เป็นมากกว่าของฝาก
ถ้าพูดถึงอยุธยา ไม่มีใครไม่รู้จักโรตีสายไหม! แต่ถ้าจะให้แนะนำร้านที่เด็ดจริง ๆ ต้องเป็นร้านแม่ป้อม สูตรต้นตำรับที่ส่งต่อกันมากว่า 40 ปี ซึ่งได้รับการสืบทอดมาจากชุมชนชาวไทยมุสลิม หลังจากลองผิดลองถูกหลายครั้งก็คิดสูตรออกมาได้สำเร็จ ซึ่งส่งผลให้โรตีมีความนุ่ม เคี้ยวหนึบ เส้นสีเหลืองทอง จนได้รับการการันตีจาก Michelin Guide จนต้องสั่งล่วงหน้าเพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะได้ลองชิมความอร่อย บางคนถึงกับมีคิวจองยาวข้ามเดือน หรืออาจลองเสี่ยงโชคแวะมาดูว่ายังมีเหลืออยู่หรือไม่ จัดขายแบบเป็นชุด ทั้งแป้งเหนียวนุ่ม หอมงาที่เป็นเอกลักษณ์ และเส้นสายไหมที่ทำแบบพิถีพิถัน หอมกำลังดี
🍽️ “โรตีสายไหมแม่ป้อม” โรตีสายไหมจากครอบครัวเล็ก ๆ สู่มิชลินไกด์ ใน #HiddenGem EP.3 รับชม Re-Run วันนี้เวลา 12:15 น. ทาง AFN True Visions ช่อง 356 / AFN True Visions Now on True ID ดูตอนใหม่ทุกวันพฤหัสบดี เวลา 2 ทุ่ม #HiddenGemTH #AsianFoodNetwork #โรตีสายไหมแม่ป้อม #โปรเจคใหม่พิทรูซีเจ #RyoiiFilm #TrueCJ #TrueCJCreations #ThaiFood #SoftpowerThailand #ของดีจังหวัดอยุธยา #เรื่องนี้ต้องดู #ซีรีส์ชาวเน็ต #documenseries
Address : ข 51/1 ถ. อู่ทอง ตำบลหอรัตนไชย อำเภอ พระนครศรีอยุธยา จังหวัดพระนครศรีอยุธยา 13000 (google map)
Website : https://www.facebook.com/roteesaymhaymaepom
Phone : 0814855108
Operation : ทุกวัน
Time : 08:00–19:00
รายละเอียดเพิ่มเติม
5 /6
ตาตือ จิ้มเปรี้ยว เพชรบุรี – ตำนานสตรีทฟู้ดแห่งเมืองเพชร
Photo Credit: by https://www.hiddengemseries.com/ via Website
หมูสูตรพิเศษ รสเด็ด เปรี้ยวจี๊ดสะใจ
หลังจากฝึกฝนฝีมือในการเป็นเชฟบนเรือสำราญจนชำนาญแล้ว ตาตือก็เปิดร้านของตัวเองเพื่อทำอาหารให้แขกที่มาทานอาหารในยามดึกได้ทานกัน และร้านอาหารเล็กๆ ของแกก็ได้กลายเป็นสถานที่โปรดของชาวเพชรบุรีไปโดยปริยาย ตาตือมีสูตรหมูหมักพิเศษที่สามารถนำไปปรุงได้หลากหลายวิธี โดยเมนูยอดนิยมได้แก่ ผัดกับน้ำผึ้ง ผัดถั่วเน่า เสิร์ฟพร้อมต้มยำ ทีเด็ดต้องเมนูโคตรหมูและน้ำจิ้มเปรี้ยว สูตรลับเฉพาะของคุณตา
ถือเป็นสตรีทฟู้ดในตำนานที่มีมนตร์ขลัง อาหารทุกจานผ่านปรมาจารย์เชฟฝีมือเก๋าที่ถึงวัยจะชรามากแล้ว แต่ก็ยังไฟแรงอยู่ เมนูเด็ดก็ต้อง ต้มยำโคตรหมู – รสชาติจัดจ้าน, โคตรหมูน้ำผึ้ง – เมนูซิกเนเจอร์หวานหอมน้ำผึ้ง, สะตอโนราโคตรหมู, บล็อคโคลีโคตรหมูผัดซอส – หมูสูตรเฉพาะรสชาติเข้มข้นซอสแบบเต็มคำ
🍽️ #HiddenGem EP.5 พบกับเรื่องราวของชายชราที่ยังมีไฟ กับความรักความผูกพันในการทำอาหาร และสายสัมพันธ์ของครอบครัวของเขา กับ “ตาตือจิ้มเปรี้ยว (Midnight Street Chef)” เจ้าของร้านสตรีทฟู๊ดชื่อดังแห่งเพชรบุรี . รับชม Re-Run ทาง AFN True Visions ช่อง 356 / AFN True Visions Now on True ID ดูตอนใหม่ทุกวันพฤหัสบดี เวลา 2 ทุ่ม . #HiddenGemTH #AsianFoodNetwork #ตาตือจิ้มเปรี้ยว #MidnightStreetChef #โปรเจคใหม่พิทรูซีเจ #RyoiiFilm #TrueCJ #TrueCJCreations #ThaiFood #SoftpowerThailand
Address : ตำบล ท่าราบ อำเภอเมืองเพชรบุรี เพชรบุรี 76000 (google map)
Website : https://www.facebook.com/เฮียตือ จิ้มเปรี้ยว
Operation : ทุกวัน
Time : 18:00–2:00
รายละเอียดเพิ่มเติม
6 /6
ข้าวหลามแม่ไข่คงศักดิ์ ชลบุรี – ข้าวหลามหนองมนหอมมันระดับตำนาน
Photo Credit: by https://www.hiddengemseries.com/ via Website
ตำนานข้าวหลามหนองมนสูตรโบราณ
ร้านแม่ไข่คงศักดิ์ เป็นร้านข้าวหลามเล็ก ๆ ของ ‘ป้าติ๊ดและพี่น้อง’ ที่สืบทอดสูตรลับจาก ‘แม่ไข่’ มีหน้าร้านแบบบ้าน ๆ ที่ยังคงเอกลักษณ์ในกระบวนการทำแบบดั้งเดิม เผาข้าวหลามด้วยกะลามะพร้าว ใครผ่านไปผ่านมาจะเห็นควันตลบอบอวลคละคลุ้งทั่วบ้าน ทำให้มีกลิ่นหอมพิเศษในเนื้อข้าวหลาม
ใช้กะทิสดและข้าวเหนียวคุณภาพดี วัตถุดิบวันต่อวัน ทำให้ข้าวหลามของที่นี่หอม หวาน มัน ไม่แฉะจนเกินไป ข้าวหลามช็อตกระบอกเล็ก หอม หวาน กินง่าย, เมนูยอดฮิตข้าวเหนียวขาวเนื้อนุ่มกับความหวานมันของถั่วแดง อีกทั้งยังมีข้าวเหนียวดำ ไส้ถั่วดำ ถั่วแดง – หอมมัน เคี้ยวเพลิน, ไส้เผือก – หวานละมุน กลิ่นหอมมาก พิกัดถนนสุขุมวิท ชลบุรี ขับรถผ่านต้องแวะซื้อกลับบ้าน เตือนไว้ก่อนว่าบางคนต้องตื่นมาจองคิวตั้งแต่เช้าตรู่ ทางที่ดีโทรจองล่วงหน้าไปเลย!
🍽️ #HiddenGem EP.6 (อีพีสุดท้าย) กับเรื่องราว “ข้าวหลามแม่ไข่คงศักดิ์” ตำนานข้าวหลามโบราณแห่งหนองมน ที่แม้ยุคสมัยเปลี่ยนไปก็ไม่มีใครทำให้ป้าติ๊ดหยุดรังสรรค์เมนูข้าวหลามแบบวิถีดั่งเดิมได้ . ดูย้อนหลังได้ทาง AFN True Visions ช่อง 356 / AFN True Visions Now on True ID . #HiddenGemTH #AsianFoodNetwork #ข้าวหลามแม่ไข่คงศักดิ์ #โปรเจคใหม่พิทรูซีเจ #RyoiiFilm #TrueCJ #TrueCJCreations #ThaiFood #SoftpowerThailand
Address : 1 ซอย7 ตำบลแสนสุข อำเภอเมืองชลบุรี ชลบุรี 20130 (google map)
Phone : 038392863
Operation : ทุกวัน
Time : 07:00–16:00
Hidden Gem Series ไม่ใช่แค่สารคดีอาหารที่ชวนหิวเท่านั้น แต่เป็นการบอกเล่าเรื่องราวของร้านอาหารที่มีความหมายต่อเจ้าของร้านและลูกค้าแบบลึกซึ้ง ไม่ว่าคุณจะเป็นสายกิน หรือสายชอบดูสารคดี ก็ต้องดูเรื่องนี้สักครั้ง แล้วคุณจะเข้าใจว่า…อาหารไทยไม่ได้มีดีแค่รสชาติ แต่มันเต็มไปด้วยความรักและเรื่องราวเบื้องหลังที่น่าประทับใจ ใครเปิดดูตอนกินข้าววนไปมาหลายรอบ สารภาพมาเลย! ซีซัน 2 กำลังจะตามมาปลายปี ไว้มารีวิวให้ฟังบ้างนะ
อ่านเรื่องราวเกี่ยวกับ ไลฟ์สไตล์คนเมือง ร้านอาหารเด็ดดัง แฟชั่นล่าสุด สุขภาพ และความงาม พร้อมกับ เรื่องราวทางวัฒนธรรมต่าง ๆ ได้ที่ Lifestyle Asia
Main, Hero and Featured images: by https://www.hiddengemseries.com/ via Website
Note : The information in this article is accurate as of the date of publication.