3 สูตร “ซอสสเต็ก” จากแม่บ้านญี่ปุ่นที่ทำได้ง่ายที่บ้านแถมอร่อยถูกใจ!
นอกเหนือไปจากซาชิมิและซูชิแล้วเมนูสเต็กจากเนื้อสัตว์ ได้แก่ เนื้อวัว หมู และไก่ เป็นต้น เป็นอีกเมนูยอดนิยมของคนญี่ปุ่นที่สามารถหารับประทานได้ง่ายตามร้านอาหารและซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ทั้งนี้การเตรียมสเต็กเองที่บ้านก็ช่วยประหยัดเงินค่ากับข้าวไปได้เยอะ และตัวช่วยสำคัญที่ทำให้เมนูสเต็กมีรสชาติอร่อยถูกปากและถูกใจคือ ซอสสเต็ก มารู้วิธีทำซอสสเต็กอย่างง่ายจากแม่บ้านญี่ปุ่นกันค่ะ
วิธีทำ 3 ซอสสเต็กอย่างง่าย
1. ซอสไวน์แดง
ซอสชนิดนี้ผสมผสานกลิ่นหอมของไวน์แดงและรสชาติอูมามิจากเนื้อสัตว์ที่หลงเหลือจากการย่างสเต็กด้วยน้ำมันบนกระทะ
วัตถุดิบ (สำหรับ 2 ที่)
- น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
- โชยุ 1 ช้อนชา
- มิริน 1 ช้อนชา
- ไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
1. เติมน้ำลงไปในกระทะที่ตักเอาเนื้อที่ย่างด้วยน้ำมันออกแล้ว ต้มด้วยไฟกลางจนน้ำเดือด
2. เติมโชยุและมิรินลงไป เมื่อส่วนผสมเดือดให้เติมไวน์แดงลงไป รอจนเดือดแล้วเติมเนยลงไป
3. เมื่อเนยละลายแล้วก็ตักขึ้นใส่ถ้วยขนาดเล็ก เสิร์ฟพร้อมกับสเต็ก
2. ซอสหอมใหญ่สไตล์ญี่ปุ่น
รสหวานของซอสสเต็กแบบญี่ปุ่นอร่อยลงตัวกับสเต็กเนื้อวัว หมู และไก่
วัตถุดิบ (สำหรับ 2 ที่)
- หอมใหญ่ 1/2 หัว
- โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
- มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- สาเกปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูหมัก 2 โต๊ะ
วิธีทำ
1. หั่นและสับหอมใหญ่ให้ละเอียด
2. หลังจากตักเอาเนื้อที่ย่างด้วยน้ำมันออกแล้ว เติมส่วนผสมทั้งหมด ได้แก่ หอมใหญ่ โชยุ มิริน น้ำตาล สาเกปรุงอาหาร และน้ำส้มสายชูลงไปในกระทะที่ตั้งบนไฟกลาง
3. เคี่ยวจนเหลือส่วนผสมในกระทะเหลือเพียงครึ่งหนึ่งแล้วจึงตักใส่ถ้วยขนาดเล็ก เสิร์ฟพร้อมกับสเต็ก
3. ซอสเนยกระเทียม
ซอสเนยกระเทียมมีรสชาติที่เข้มข้นจากโซยุ กลิ่นหอมจากกระเทียมและเนยเพิ่มความเข้มข้นและรสชาติให้กับสเต็ก
วัตถุดิบ (สำหรับ 2 ที่)
- น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
- โชยุ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- สาเกปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมขูด 1/2 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง 1/2 ช้อนชา
- เนย 2 ช้อนชา
วิธีทำ
1. หลังจากตักสเต็กที่ย่างด้วยน้ำมันออกจากกระทะแล้ว เติมน้ำ โชยุ สาเกปรุงอาหาร กระเทียมขูด และน้ำผึ้งลงในกระทะ
2. เมื่อส่วนผสมเดือดให้เติมเนยลงไป รอจนเนยละลายแล้วคนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยขนาดเล็กและเสิร์ฟพร้อมสเต็ก
การทำอาหารเป็นหนึ่งในกิจกรรมที่ผ่อนคลายและสร้างความสุขให้กับสมาชิกในครอบครัว สเต็กเป็นเมนูอาหารที่ทำได้ง่ายและมีรสชาติอร่อยถูกปาก ลองเตรียมซอสสเต็กเองเพื่อเพิ่มความอร่อยให้เมนูจากเนื้อสัตว์ในแบบที่ไม่เหมือนใครดูค่ะ
สรุปเนื้อหาจาก: shufoo.net