เปิดสูตรลับเมืองสุรินทร์! ขนมจีนกะทิโบราณน้าน๋า ลูกค้าตรึมขึ้นชื่อรสชาติจัดจ้าน

17 มกราคม 2568 ผู้สื่อข่าวได้พบกับร้านขนมจีนกะทิสูตรโบราณ ที่ตั้งอยู่บริเวณตลาดเทศบาลอำเภอสังขะ จังหวัดสุรินทร์ ซึ่งร้านขนมจีนดังกล่าวชื่อร้านว่า “ขนมจีนน้าน๋า” ที่โด่งดังและขึ้นชื่อเรื่องความอร่อย เพราะน้ำยาขนมจีนที่นี่นั้นมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ และขึ้นชื่อที่สุดในตลาดเทศบาลแห่งนี้ ลูกค้าที่ได้รับประทานต่างติดอกติดใจในความอร่อย บางคนถึงกับต้องแวะเข้ามารับประทานอีกอย่างต่อเนื่อง เพราะติดอกใจ น้ำยาขนมจีนมีให้เลือกหลากหลายถึง 4 แบบ น้ำยาป่า/ลาว ,หมี่กะทิน้ำพริก ,กะทิปลาทู ,กะทิไก่

ลูกค้าคนใดที่เข้ามาสั่งขนมจีนรับประทาน ป้านาก็จะแนะนำให้รับประทานเป็นธรรมดาก่อน เพราะเกรงว่าลูกค้าจะทานไม่หมดเริ่มต้นที่ 40 บาท พิเศษ 50 บาท เพราะปริมาณที่ให้มากจนทานแทบไม่หมด คงเป็นเหตุผลที่ทำเอาลูกค้าต่างต้องติดอกติดใจทั้งความอร่อย และปริมาณที่ให้เยอะ และมีผักเครื่องเคียงให้บริการอย่างไม่อั้นทั้งผักสดและผักที่ป้านาดองเองโดยใช้โซดา เมื่อรับประทานกับขนมจีนแล้วจะกลมกล่อมเข้ากันมาก นอกจากขนมจีนแล้วป้านา ยังขายควบคู่กับขนมไทยทแพคใส่กล่องพร้อมรับประทานเพียง 20 บาทเท่านั้น นับว่าครบจบที่เดียวหลังจากที่ทานขนมจีนเสร็จตบด้วยของหวานเพื่อตัดเลี่ยน

ป้านา อายุ 50 ปี (เจ้าของร้าน) เล่าว่า ตนเริ่มขายขนมจีนมาตั้งแต่ต้นยังเป็นสาว รวมอายุแล้วประมาณ 20 กว่าปีได้ โดยพื้นเพตนเป็นคนที่ชอบขายของอยู่แล้ว จึงได้เริ่มคิดค้นสูตรขนมจีนน้ำยากะทิ ที่หลากหลายและเป็นสูตรลับสูตรเฉพาะที่ทำให้ลูกค้าหลายคนต่างติดอกติดใจ นอกจากขนมจีนแล้วร้านของตนยังมีขนมไทยวางแพ็คอยู่ด้านหน้าไว้บริการ ลูกค้าท่านใดที่อยากจะรับประทานของหวานเพื่อตัดคาวก็สามารถซื้อไปรับประทานติดไม้ติดมือกลับบ้านได้ราคาเพียง 20 บาทเท่านั้น ขนมไทยที่มีในร้านไม่ว่าจะเป็น สังขยา, หม้อแกง ,ขนมชั้น, ขนมเม็ดขนุน และอีกมากมาย ที่ตนเองให้ปริมาณเยอะเพราะไม่อยากคิดจะเอากำไรอะไรมากมายลูกค้าอยู่ได้ตนเองอยู่ได้ก็เพียงพอ