แจกสูตร โยเกิร์ตโฮมเมด ใช้วัตถุดิบเพียง 2 อย่าง ทำกินที่บ้านได้ง่ายๆ ทำขายหารายได้เสริมได้ด้วย
แจกสูตร โยเกิร์ตโฮมเมด ใช้วัตถุดิบเพียง 2 อย่าง ทำกินที่บ้านได้ง่ายๆ ทำขายหารายได้เสริมได้ด้วย
โยเกิร์ต เป็นผลิตภัณฑ์จากนม ที่ผ่านการหมักโดยใช้แบคทีเรียโปรไบโอติกส์(Probiotics) ซึ่งเป็นแบคทีเรียชนิดดีตั้งแต่1 ชนิดขึ้นไป มีประโยชน์มากมายทั้งต่อสุขภาพและผิวพรรณ สามารถทานได้ทุกเพศทุกวัย
คุณหมิง-วิลาวัณย์ วงศ์วิวัฒนฉายา เจ้าของร้าน Queen Chicken ได้แชร์วิธีการทำ โยเกิร์ตโฮมเมด ให้ผู้ที่สนใจอยากทำทานเอง หรือทำขายหารายได้เสริมเล็กๆ น้อยๆ โดยสูตรมีดังนี้
วัตถุดิบ
1. นม1,000 มล.
2. โยเกิร์ตแบบมีจุลินทรีย์มีชีวิต (Live active lactic)
ใช้เป็นหัวเชื้อให้เป็นโยเกิร์ต200 กรัม
( ยี่ห้อที่ใช้ได้ : Yolida Calorine บัลแกเรียของเมจิ)
* หัวเชื้อแต่ละเจ้าให้รสชาติที่แตกต่างกันออกไป สูตรใครสูตรมัน แล้วแต่ชอบ
* ทางร้านเราจะผสมน้ำผึ้งลงไปหน่อย น้ำตาลคืออาหารของจุลินทรีย์ จะทำให้จุลินทรีย์เติบโตไวและเพิ่มจำนวน เมื่อมีเยอะโยเกิร์ตจะเปรี้ยวขึ้น
* โยเกิร์ตเวียดนามเขาผสมนมข้นหวานลงไป ใครเน้นอร่อยก็ใส่นมข้นหวานนะ
วิธีทำ
ก่อนอื่นเราต้องวางแผนนิดหนึ่ง เพราะเราต้องใช้เวลาบ่มนมให้เป็นโยเกิร์ต อย่างน้อย8 ชั่วโมง (10 ชั่วโมง จะเป็นระยะเวลาที่ดี ทำให้โยเกิร์ตเปรี้ยวขึ้น ยิ่งบ่มนานโยเกิร์ตก็จะเปรี้ยวขึ้น ชอบเปรี้ยวๆ ก็ทิ้งไว้นานๆ วางลืมไปหน่อยก็ไม่เสีย ยกเว้นภาชนะไม่สะอาด)
ส่วนใหญ่ที่ร้านจะทำช่วงเย็น เพื่อนำมาทำขายตอนเช้า
ภาชนะ ทางร้านทำเยอะจะใช้หม้อสเตนเลส ถ้าเป็นโถแก้วยิ่งดี
* ล้างทำความสะอาดเช็ดให้แห้งก่อนใช้งาน
* หากทำไม่เยอะ แนะนำแก้วกาแฟ/แก้วน้ำ
อัตราส่วนผสม
นม 10 ส่วน : โยเกิร์ต 2 ส่วน
วิธีทำ
* นมอุ่นๆ จะทำให้จุลินทรีย์โตไว
* นมห้ามร้อน/ห้ามเดือด(ถ้าเผลอต้มนานไป ทิ้งไว้ให้เย็นลง แล้วใช้มืออังภาชนะ ขอแค่อุ่นๆ ค่อยใส่โยเกิร์ตลงไปผสม)
– ถ้าทำไม่เยอะอุ่นนมในไมโครเวฟแค่พอให้อุ่นๆ
– ถ้าทำเยอะใส่หม้อต้ม
– ถ้าไม่อุ่นก็ได้แต่อาจจะต้องใช้เวลาบ่มนานขึ้น
* ไม่จำเป็นต้องวัดอุณหภูมิ
เมื่อผสมนมกับโยเกิร์ตแล้วใช้ทัพพีหรือช้อนคนให้เข้ากัน นำไปใส่ในเตาอบ/ไมโคเวฟ หรือตู้กับข้าวว่างๆ ให้โยเกิร์ตอยู่ในที่ที่อุ่นๆ จุลินทรีย์จะโตไว
* ถ้าไม่มีก็ไม่เป็นไร วางไว้ตรงที่สะดวก
* จุลินทรีย์จะเติบโตได้ดีในอุณหภูมิ30-40 องศา
เมื่อครบเวลา ก็ได้กินโยเกิร์ตฝีมือตัวเองแล้ว ทำก่อนนอนไว้สำหรับมื้อเช้าหรือทำขายก็ได้นะ
เผยแพร่ครั้งแรกเมื่อวันที่ 1 ม.ค. 2023
อ่านข่าวต้นฉบับได้ที่ : แจกสูตร โยเกิร์ตโฮมเมด ใช้วัตถุดิบเพียง 2 อย่าง ทำกินที่บ้านได้ง่ายๆ ทำขายหารายได้เสริมได้ด้วย
ติดตามข่าวล่าสุดได้ทุกวัน ที่นี่
– Website : https://www.sentangsedtee.com