10 ผักผลไม้แหล่งวิตามินซีชั้นดี ช่วยต้านหวัด เสริมภูมิคุ้มกัน

วิตามินซี (Vitamin C) หรือชื่อเต็มๆ คือกรดแอสคอร์บิก เป็นวิตามินยอดฮิตที่หลายคนรู้จักดี และร่างกายมนุษย์ไม่สามารถสังเคราะห์ได้เอง แต่มีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสื่อมของเซลล์ ชะลอริ้วรอย และส่งเสริมผิวพรรณให้มีสุขภาพดี นอกจากนี้ วิตามินซียังช่วยป้องกันโรคหวัด โรคเลือดออกตามไรฟัน รวมถึงโรคติดเชื้อไวรัสและแบคทีเรียต่างๆ

วิธีล้างผักผลไม้ ลดสารพิษยาฆ่าแมลง ล้างน้ำไหลผ่านช่วยได้แค่ไหน?

“วิตามินซี” ทานแบบไหนเพิ่มการดูดซึม ดึงประสิทธิภาพสูงสุด

10 ผักและผลไม้วิตามินซีชั้นดี

• พริกหวาน (วิตามินซี 80.4 มก./100 กรัม) มีรสชาติหวาน ไม่เผ็ด มีสีสันหลากหลายทั้งแดง เหลือง และม่วง อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เบต้าแคโรทีน และวิตามินบีหลายชนิด ผลที่สุกจะให้วิตามินซีเพิ่มขึ้นถึง 2 เท่า ช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกันและบำรุงผิว
• บรอกโคลี (วิตามินซี 89.2 มก./100 กรัม) อุดมด้วยสารอาหารในส่วนดอกและลำต้น มีฤทธิ์ต้านมะเร็งและช่วยฟื้นฟูเซลล์ ควรปรุงด้วยความร้อนสั้นๆ เพื่อรักษาคุณค่าทางอาหาร
• ผักคะน้า (วิตามินซี 147 มก./100 กรัม) มีสารต้านมะเร็ง ช่วยกำจัดสารพิษ และส่งเสริมการทำงานของเซลล์ เหมาะสำหรับนำไปประกอบอาหารหลากหลายเมนู แต่ควรล้างให้สะอาดเพื่อลดสารเคมีตกค้าง
• ผักปวยเล้ง (วิตามินซี 120 มก./100 กรัม) เต็มไปด้วยแร่ธาตุสำคัญ เช่น เหล็ก แคลเซียม และโพแทสเซียม พร้อมกรดโฟลิกที่ช่วยสร้างสารเซโรโทนิน ทำให้รู้สึกผ่อนคลายและช่วยให้นอนหลับดี
• ใบมะรุม (วิตามินซี 141 มก./100 กรัม) เป็นพืชพื้นบ้านที่มีฤทธิ์เป็นยาระบาย ลดไข้ และช่วยให้นอนหลับสบาย นอกจากนี้ยังป้องกันแผลในกระเพาะอาหารและต้านอนุมูลอิสระได้ดี
• ส้ม (วิตามินซี 53.2 มก./100 กรัม) มีรสเปรี้ยวหวาน อุดมด้วยวิตามินและใยอาหาร ช่วยระบบขับถ่ายและป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน สามารถบริโภคทั้งผลสดหรือคั้นน้ำได้
• มะขามป้อม (วิตามินซี 276 มก./100 กรัม) เป็นผลไม้ที่มีวิตามินซีสูงมาก ใช้เป็นส่วนประกอบของยารักษาไข้หวัดใหญ่ วัณโรค และเสริมภูมิคุ้มกัน โดยวิตามินซีในมะขามป้อมมีสารต้านการออกซิไดซ์ จึงคงคุณค่าแม้โดนความร้อน
• สตรอว์เบอร์รี (วิตามินซี 58.8 มก./100 กรัม) อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด พร้อมสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยยับยั้งสารก่อมะเร็ง และบำรุงสายตา ปริมาณวิตามินซีสูงในผลสด
• ฝรั่ง (วิตามินซี 160 มก./100 กรัม) ฝรั่งเป็นผลไม้ที่ให้วิตามินซีสูง แม้ไม่มีรสเปรี้ยวมาก พบวิตามินซีมากในเปลือก แต่ปริมาณจะลดลงหากฝรั่งสุกหรือถูกเก็บไว้นาน
• ลิ้นจี่ (วิตามินซี 71.5 มก./100 กรัม) รสหวานหอม พร้อมวิตามินบี 1 ที่ช่วยป้องกันเหน็บชา และยังช่วยบำรุงหลอดเลือด กระดูก และฟัน

ผักผลไม้เหล่านี้จึงเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีและช่วยส่งเสริมสุขภาพโดยรวมได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทั้งการเสริมภูมิคุ้มกัน ป้องกันโรค และบำรุงผิวพรรณให้สดใสสุขภาพดี ที่สำคัญควรรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่และหลากหลาย

ขอบคุณข้อมูลจาก : กระทรวงสาธารณสุข