ฉะเชิงเทรา ขับเคลื่อนเศรษฐกิจด้วยวัฒนธรรมอาหาร” เปิดแคมเปญ “มีนา มาแปดริ้ว!”

ที่ร้าน ตั้ง เซ่ง จั้ว สาขา ตำบลแสนภูดาษ จังหวัดฉะเชิงเทรา มหาวิทยาลัยราชภัฏราชนครินทร์ จับมือกับการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) สำนักงานฉะเชิงเทรา, Thailand Gastronomy Network (TGN), เครือข่ายวัฒนธรรมอาหารฉะเชิงเทรา ตลอดจนผู้ประกอบการท้องถิ่นและชุมชนในพื้นที่ ประกาศทิศทางการพัฒนาเมืองภายใต้นโยบาย “วัฒนธรรมอาหารขับเคลื่อนเศรษฐกิจท้องถิ่น” (Gastronomy-Led Local Economic Development) ด้วยการเปิดตัวแคมเปญตลอดเดือนมีนาคม 2569 ภายใต้ชื่อ “มีนา มาแปดริ้ว! FOLLOW THE FLAVOURS TO CHACHOENGSAO: A MONTH OF GASTRONOMIC ESCAPES” เพื่อผลักดันเศรษฐกิจฐานรากผ่านพลังวัฒนธรรมอาหาร และยกระดับผู้ประกอบการท้องถิ่นสู่ตลาดจริง การพัฒนาในครั้งนี้ตั้งอยู่บนฐานของเครือข่ายวัฒนธรรมอาหารฉะเชิงเทรา ซึ่งริเริ่มโดย รองศาสตราจารย์ ดร.ดวงพร ภู่ผะกา อธิการบดีมหาวิทยาลัยราชภัฏราชนครินทร์ ซึ่งเครือข่ายได้รวบรวมและพัฒนาผู้ประกอบการกว่า 50 ราย ครอบคลุมทั้งเกษตรกร ผู้ผลิตวัตถุดิบ ร้านอาหาร คาเฟ่ ผู้ผลิตขนมพื้นถิ่น และงานคราฟต์ท้องถิ่น มุ่งเน้นให้แต่ละธุรกิจสร้าง “Signature Invention” หรือเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่สามารถต่อยอดเชิงพาณิชย์ได้จริง

รองศาสตราจารย์ ดร.ดวงพร กล่าวว่า วัฒนธรรมอาหารคือทุนทางปัญญาของจังหวัด เมื่อพัฒนาผู้ประกอบการให้มีอัตลักษณ์ชัดเจน และเชื่อมโยงกันเป็นระบบ เมืองจะมีความเข้มแข็งทางเศรษฐกิจจากฐานรากอย่างแท้จริงภายหลังจากการวางรากฐานเครือข่ายผู้ประกอบการ การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) สำนักงานฉะเชิงเทรา ได้เข้ามาสนับสนุนด้านการสื่อสารการตลาดในระดับจังหวัด เพื่อขยายการรับรู้สู่กลุ่มนักท่องเที่ยวและผู้บริโภคในวงกว้าง

ด้านนางสาวสิริพรรณ เห็นสุข ผู้อำนวยการ ททท. สำนักงานฉะเชิงเทรา กล่าวว่า การพัฒนาเมืองไม่อาจหยุดเพียงการสร้างสินค้า แต่ต้องสร้างเวทีให้ความคิดสร้างสรรค์ของผู้ประกอบการได้มีตลาดรองรับ แคมเปญ “มีนา มาแปดริ้ว!” จึงเป็นแพลตฟอร์มตลอดเดือนที่ช่วยสร้างการหมุนเวียนทางเศรษฐกิจทั้งระบบ ทั้งนี้ แคมเปญได้รับการออกแบบภายใต้แนวคิด “Gastronomad – Let Flavours Lead the Way”

ขณะผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.จุฑามาศ วิศาลสิงห์ ประธานเครือข่ายวัฒนธรรมอาหารแห่งประเทศไทย (TGN) กล่าวว่า ซึ่งมุ่งเน้นการเชื่อมโยงวัตถุดิบ ฟาร์ม แม่น้ำ งานคราฟต์ ร้านอาหาร และการออกแบบ ให้เป็นโครงสร้างเศรษฐกิจเมืองที่มีเรื่องเล่าและอัตลักษณ์ชัดเจนด้วยศักยภาพด้านทำเลที่ตั้งใกล้กรุงเทพมหานคร จังหวัดฉะเชิงเทราจึงวางตำแหน่งเป็นเมืองปลายทางสำหรับครอบครัว จุดหมายของคนรุ่นใหม่สายสร้างสรรค์ และเมืองท่องเที่ยวใกล้ศูนย์กลางที่สามารถเดินทางมาได้บ่อย

สำหรับกิจกรรมตลอดเดือนมีนาคม 2569 แบ่งออกเป็น 5 ช่วง ได้แก่ สัปดาห์ที่ 1 “มีนา มามะ” – มะม่วง มะพร้าว และความสุขของครอบครัว สัปดาห์ที่ 2 “แปดริ้ว พลิ้วหวาน” – เมืองสามน้ำกับขนมหวานในมิติใหม่ สัปดาห์ที่ 3 “แม่น้ำ ศรัทธา รสชาติ” – เส้นทางบางปะกง Farm-to-River, Bangpakong on a Plate• สัปดาห์ที่ 4 “Art of Flavour” – รสชาติเพื่อการออกแบบ และ Food Gift Hunter Week สัปดาห์พิเศษ “Happy Meals, Happy Families”แต่ละสัปดาห์สะท้อนมิติของเศรษฐกิจเมืองที่หลากหลาย ตั้งแต่ภาคเกษตรกรรม วัตถุดิบพื้นถิ่น ขนมหวาน วัฒนธรรมแม่น้ำ ไปจนถึงเศรษฐกิจสร้างสรรค์ โดยใช้แนวคิด #ตามหารส เป็นกลไกสร้างการมีส่วนร่วมของนักท่องเที่ยว