Shichi Sathorn ร้านอาหารญี่ปุ่นพรีเมียม ที่ใส่ใจทั้งรสชาติ และประสบการณ์ ที่เชื่อมโยงมื้ออาหารเข้ากับผู้คน
ท่ามกลางตึกสูงในย่านศูนย์กลางธุรกิจของกรุงเทพฯ อย่าง ‘สาทร’ แหล่งรวมอาคารสำนักงานของบริษัทชั้นนำทั้งไทยและต่างชาติ Shichi Japanese Restaurant เปิดตัวสาขาใหม่ ณ ศุภาลัย ไอคอน สาทร ในวาระฉลองครบรอบ 9 ปี เพื่อขยายประสบการณ์อาหารญี่ปุ่นระดับพรีเมียมสู่ย่านธุรกิจใจกลางเมือง
Shichi Japanese Restaurant ร้านอาหารญี่ปุ่นพรีเมียมเริ่มต้นสาขาแรกบนถนนราชพฤกษ์ ภายในโครงการปลาอยู่เย็น และค่อยๆ ขยายสาขาไปยังสถานที่อื่น ได้แก่ บางนา เซ็นทรัลชิดลม ไอคอนสยาม และล่าสุดอย่างสาทร
ภายในร้านตกแต่งภายใต้คอนเซปต์ Modern Japanese Luxury ที่เข้ากับบรรยากาศย่านสาทรเป็นอย่างดี และตกแต่งด้วยงานไม้แบบญี่ปุ่น ยิ่งทำให้บรรยากาศภายในร้านมีกลิ่นอายของความอบอุ่น ส่งผลให้การรับประทานอาหารมีความผ่อนคลายมากขึ้น นอกจากนี้หากใครต้องการความเป็นส่วนตัว ภายในร้านยังมีห้องส่วนตัว (Private Room) สำหรับลูกค้า 6-8 ท่าน โดยบางห้องยังออกแบบมาเพื่อรองรับการใช้งานเชิงธุรกิจอย่างครบถ้วนอีกด้วย
ทั้งนี้ Shichi Sathorn ยังมีความพิเศษอีกอย่างหนึ่งคือ โซน Open kitchen ที่เชฟจะไม่ได้หลบอยู่หลังครัวอีกต่อไป แต่จะจัดเตรียมวัตถุดิบและจัดจานให้เห็นที่มาพร้อมกับแนวคิด Table Service ที่จะมาบอกเล่าเรื่องราว เทคนิคการปรุง และเสิร์ฟอาหารให้ถึงจานเลยทีเดียว
อาร์ท-ปพนธีร์ ชาญชนะโยธิน หนึ่งในกรรมการบริหาร บริษัท ปั้นข้าว ปั้นรัก จำกัด กล่าวว่า “ตลอด 9 ปีที่ผ่านมา Shichi เติบโตจากร้านอาหารญี่ปุ่นพรีเมียมสำหรับครอบครัว สู่ร้านที่ลูกค้าเลือกมาใช้เวลาในช่วงสำคัญของชีวิต ไม่ว่าจะเป็นมื้อฉลอง การพบปะ หรือมื้อคุยงาน โดยสิ่งที่แบรนด์ให้ความสำคัญไม่ใช่แค่อาหารอร่อย แต่คือความรู้สึกสบายใจและความมั่นใจทุกครั้งที่ก้าวเข้ามาในร้าน
““Shichi Sathorn คือบทต่อไปของการเติบโตที่เราอยากถ่ายทอดผ่านทั้งอาหารและบรรยากาศ เราออกแบบสาขานี้จากไลฟ์สไตล์ของลูกค้า ตั้งแต่ Private Room ที่นั่งสบาย การตกแต่งที่อบอุ่น ไปจนถึง Table Service ที่เชฟออกมาเสิร์ฟและเล่าเรื่องอาหารถึงโต๊ะ เพื่อให้ทุกมื้อเป็นช่วงเวลาที่น่าจดจำ”
ท่ามกลางการแข่งขันที่สูงของร้านอาหาร Shichi เลือกที่จะเติบโตภายใต้แนวคิด Always Better ที่ให้ความสำคัญตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพจากญี่ปุ่น การปรุงทุกจานอย่างใส่ใจ ไปจนถึงความสม่ำเสมอ โดย น็อต-กีรติ เอี่ยมสิริธนากร หนึ่งในกรรมการบริหาร บริษัท ปั้นข้าว ปั้นรัก จำกัด กล่าวว่า “ความสำเร็จไม่ได้วัดจากจำนวนลูกค้าใหม่เพียงอย่างเดียว แต่คือการเป็นร้านที่ลูกค้าอยากกลับมาเลือกซ้ำ และใช้เวลากับมื้ออาหารดีๆ ในทุกช่วงเวลาสำคัญของชีวิต”
โดยเมนูแนะนำที่ทางร้านนำมาเสิร์ฟคือ Oyako Don หรือข้าวหน้าไก่สไตล์ญี่ปุ่นที่เหมือนจะเป็นเมนูง่ายๆ ที่ประกอบด้วยไก่ ตับไก่ และไข่ แต่เมื่อเสิร์ฟมาคู่กับซอสรสหวานเค็มพอดีไม่จัดจ้านจนเกินไป และเมื่อนำทุกส่วนผสมมารวมกับไข่ดองก็ยิ่งทำให้รสชาติกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น
ต่อมาเป็น Shichi Sashimi เมนูซาชิมิรวมปลาดิบถึง 7 ชนิด ได้แก่ โอโทโร่ ฮามาจิ อาคามิ ชิมาอาจิ แซลมอนโทโร่ มาได และโฮตาเตะ ที่คัดสรรจากวัตถุดิบคุณภาพ สดใหม่ ส่งตรงจากประเทศญี่ปุ่น
รวมไปถึง Shichi Sushi Gold ซูชิรวม 8 คำ ที่รวบรวมซูชิซิกเนเจอร์และเมนูห้ามพลาดของทางร้านไว้ในจานเดียว โดดเด่นด้วยความหลากหลายของหน้าและความสดใหม่ของวัตถุดิบ เหมาะสำหรับคนที่ยังตัดสินใจไม่ถูกว่าจะเลือกซูชิหน้าไหน จานนี้จึงเป็นตัวเลือกที่ตอบโจทย์และครบครันที่สุด
มาถึงเมนูที่ดูธรรมดาแต่อร่อยอย่างคาดไม่ถึงอย่าง Shirauo Salad หรือสลัดปลาเงินทอด ที่ผสานผักสลัดออร์แกนิก ต้นอ่อนถั่วลันเตา และปลาเงินทอดกรอบ คลุกเคล้ากับน้ำสลัดสูตรพิเศษของทางร้านอย่าง น้ำสลัด Shichi ซึ่งให้รสหวานนำ ตัดด้วยรสเค็มนิดๆ ที่ช่วยรีเฟรชรสชาติ เป็นตัวคั่นมื้ออาหารที่ลงตัว
และเมนูซิกเนเจอร์อย่าง Shichi Roll แซลมอนโรลราดซอสเมนไทโกะ รสชาติหอมมันของแซลมอนที่ถูกเบิร์นมา พร้อมกับซอสเมนไทโกะที่เค็มนิดๆ เสิร์ฟมาบนจานเลข 7 ซึ่งมาจากชื่อร้าน Shichi ที่แปลว่า เลข 7 ในภาษาญี่ปุ่น เมนูนี้มียอดขายสูงถึงกว่า 2,000 จานต่อเดือน จึงถือเป็นอีกไฮไลต์ที่ไม่ควรพลาด
นอกจากเมนูที่มีให้เลือกอย่างหลากหลายแล้ว Shichi Sathorn ยังมีเมนูพิเศษเฉพาะสาขาอย่าง Shichi Steak Flambé สเต๊กเนื้อ Australian Wagyu Striploin ระดับ MB 8-9 ที่เชฟจะปรุงและราดสาเก ก่อนจุดไฟแบบสดๆ ถึงโต๊ะ สร้างความตื่นตาและความพิเศษตั้งแต่ขั้นตอนการเสิร์ฟ สเต๊กมีกลิ่นหอมอ่อนๆ จากการจุดไฟผสานกับความนุ่ม และฉ่ำของเนื้อวากิวอย่างลงตัว เมนูพิเศษจานนี้จึงไม่เพียงแค่เติมเต็มรสชาติ แต่ยังช่วยยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารให้พิเศษขึ้นอีก
สำหรับ Shichi Sathorn มื้ออาหารไม่ใช่เพียงแค่รสชาติ แต่เป็นประสบการณ์บนโต๊ะอาหารที่เชื่อมโยง อาหารเข้ากับผู้คน ความสัมพันธ์ และช่วงเวลาสำคัญไว้ด้วยกัน