Utsunomiya เมืองหลวงแห่งเกี๊ยวซ่าญี่ปุ่น ที่สายกินต้องไปสักครั้ง!
"อุสึโนะมิยะ" (Utsunomiya) เมืองหลวงแห่งเกี๊ยวซ่าญี่ปุ่น ที่สายกินต้องไปสักครั้ง!
ถ้าพูดถึง “เมืองแห่งเกี๊ยวซ่า” ในญี่ปุ่น ชื่อของ "อุสึโนะมิยะ" (Utsunomiya) ต้องขึ้นมาเป็นอันดับหนึ่งแบบไม่ต้องสงสัย เมืองนี้ตั้งอยู่ในจังหวัด จังหวัดโทชิกิ ห่างจากโตเกียวราว 100 กิโลเมตร เดินทางง่ายแบบไปเช้าเย็นกลับได้สบาย ๆ แต่บอกเลยว่า ถ้าเป็นสายกินตัวจริง วันเดียวไม่พอแน่นอน
โปสเตอร์แนะนำชนิดเกี๊ยวซ่าที่มีในเมือง จัดทำขึ้นตั้งแต่ปี ค.ศ.2016 พร้อมคำโปรยว่า "น่าเสียดาย ถ้าคุณไม่รู้จัก" เพื่อเชิญชวนให้ผู้คนลองไปตระเวนชิม ตระเวนกินเกี๊ยวซ่าของเมืองกัน!
เพราะที่นี่มีร้านเกี๊ยวซ่ามากกว่า 200 ร้าน! และไม่ได้มีดีแค่จำนวน แต่ยังเต็มไปด้วยเอกลักษณ์ ความคิดสร้างสรรค์ และวัฒนธรรมที่หลอมรวมอยู่ในแป้งบางกรอบชิ้นเล็ก ๆ ที่ชื่อว่า “เกี๊ยวซ่า” เอาไว้ด้วยกันอย่างกลมกล่อม
ถนนเกี๊ยวซ่า สวรรค์ของคนรักเกี๊ยวซ่า
ไฮไลต์ที่ห้ามพลาดคือ ถนนเกี๊ยวซ่า (餃子通り) แห่ง อุสึโนะมิยะ ถนนที่เรียงรายไปด้วยร้านเกี๊ยวซ่าชื่อดังมากมาย เดินไปทางไหนก็เจอแต่กลิ่นหอม ๆ ลอยมาเตะจมูก
ความสนุกไม่ได้มีแค่การตระเวนกิน แต่ทั้งถนนคือธีมพาร์กเกี๊ยวซ่าขนาดย่อม! ไม่ว่าจะเป็นเสาไฟทรงเกี๊ยวซ่า ป้ายโฆษณาลายเกี๊ยวซ่า ตู้ขายเกี๊ยวซ่าอัตโนมัติ ฝาท่อระบายน้ำลายเกี๊ยวซ่า เรียกได้ว่าเดินถ่ายรูปเพลิน ๆ สนุกไม่แพ้การกิน และทำให้สัมผัสได้เลยว่าเมืองนี้ “คลั่งไคล้เกี๊ยวซ่า” แค่ไหน
เกี๊ยวซ่า Utsunomiya ความอร่อยที่ไม่มีคำจำกัดความตายตัว
“เกี๊ยวซ่าอุสึโนะมิยะ” เป็นแบรนด์ท้องถิ่นที่จดทะเบียนอย่างเป็นทางการ ผลิตและทอดโดยสมาชิกของสมาคมเกี๊ยวซ่าอุสึโนะมิยะเท่านั้น แต่ความน่าสนใจอยู่ตรงที่ไม่มีนิยามตายตัวว่าแบบไหนถึงจะเรียกว่าเกี๊ยวซ่าอุสึโนะมิยะ บางร้านเปิดมายาวนานกว่า 60 ปี รักษารสชาติดั้งเดิมแบบรุ่นสู่รุ่น บางร้านทดลองสูตรใหม่ ๆ อย่างต่อเนื่อง
แต่เอกลักษณ์หลักคือ แป้งบาง ทอดจนกรอบ ด้านล่างเป็นสีทองสวย และด้านในร้อนฉ่ำ ส่วนไส้ยอดนิยมคือ หมูสับ ต้นหอม และผักรวม และความสนุกคือแต่ละร้านพัฒนา “สไตล์ของตัวเอง” อย่างจริงจัง ตัวอย่างเมนูที่คุณอาจไม่เคยคิดว่าจะอยู่ในโลกเกี๊ยวซ่า เช่น เกี๊ยวซ่าสไตล์ทงคัตสึ หน้าชีส รสมิโซะ ซอสเผ็ด เกี๊ยวซ่าเห็ดทรัฟเฟิล ปีกไก่สอดไส้เกี๊ยวซ่า และ บางร้านมีให้เลือกมากกว่า 30 แบบ!
สองร้านตัวท็อปที่คนท้องถิ่นถกเถียงไม่จบ
แม้จะบอกว่าร้านไหนก็อร่อย แต่ถ้าถามคนท้องถิ่น ส่วนใหญ่จะพูดถึงสองร้านที่ถือว่าเป็นตัวแทนความคลาสสิกของเมือง คือ ร้านมาซาชิ (Masashi) ที่หลายคนยกให้เป็นภาพจำของเกี๊ยวซ่าอุสึโนะมิยะที่แสนเรียบง่าย เพราะเมนูมีแค่ 2 อย่าง เกี๊ยวซ่าทอด และ เกี๊ยวซ่าต้ม ไม่มีเครื่องดื่มหวือหวา มีเพียงน้ำเปล่า แต่รสชาติจริงจังแบบไม่ต้องปรุงแต่ง ใครชอบความดั้งเดิมจะหลงรักร้านนี้
ส่วนอีกร้านมีชื่อว่า ร้านมินมิน (MinMin) โดยร้านนี้จะดูทันสมัยขึ้นเล็กน้อย แต่ยังรักษาเอกลักษณ์เรื่องแป้งบางกรอบแบบต้นตำรับ มีให้เลือก 3 แบบ คือ ทอด ต้ม และ ทอด (สไตล์พิเศษ) จุดเด่นคือสามารถสั่งเบียร์หรือเครื่องดื่มอื่น ๆ มาทานคู่กันได้ บรรยากาศเลยจะคึกคักกว่าเล็กน้อย เหมาะกับการนั่งกินยาว ๆ
เทศกาลเกี๊ยวซ่าอุสึโนะมิยะ กินไป ฟังแจ๊สไป
ถ้าอยากสัมผัสพลังของเมืองแบบเต็มแม็กซ์ ต้องมาให้ตรงช่วง สุดสัปดาห์แรกของเดือนพฤศจิกายน เทศกาลเกี๊ยวซ่าอุสึโนะมิยะจัดขึ้นที่สวนสาธารณะปราสาทอุสึโนะมิยะ โดยจะมีร้านดังจากทั่วเมืองกว่า 20 ร้านมาออกบูธ เสิร์ฟเกี๊ยวซ่าราคาประหยัดแบบชุดละ 3 ชิ้น
และความพิเศษที่ทำให้ต่างจากเทศกาลอาหารทั่วไปคือ อุสึโนะมิยะขึ้นชื่อเรื่องดนตรีแจ๊ส ดังนั้นเราจะสามารถยืนกินเกี๊ยวซ่าร้อน ๆ พลางฟังดนตรีสดจากศิลปินท้องถิ่นไปด้วยได้ บรรยากาศดีเกินต้าน
เมืองอุสึโนะมิยะไม่ได้มีดีแค่เกี๊ยวซ่า เพราะที่นี่เป็นเมืองเก่าแก่ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 800 ปี มีทั้งธรรมชาติอุดมสมบูรณ์ กิจกรรมหลากหลายทั้งการล่องเรือในทะเลสาบใต้ดินลึกลับที่โอยะ เป็นเมืองแห่งดนตรีแจ๊สและค็อกเทล
นอกจากนี้ยังเป็นเจ้าภาพงานกีฬาระดับโลกอย่าง "Japan Cup Cycle Road Race" (การแข่งขันจักรยานทางไกลแบบวันเดียวที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของเอเชีย) และ "3x3 World Tour Utsunomiya Masters" (การแข่งขันบาสเกตบอล 3 คนระดับนานาชาติ) ซึ่งได้รับความสนใจไม่เพียงแต่ในประเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทั่วโลกด้วย
ใครเป็นสายกินตัวจริง อุสึโนะมิยะจึงถือเป็นอีกเมืองที่ควรปักหมุดไว้ในลิสต์ญี่ปุ่นทริปหน้า เพราะที่นี่ไม่ได้แค่ขายเกี๊ยวซ่า แต่ขายประสบการณ์ของการตระเวนกินที่สนุกจนใครก็อยากกลับไปซ้ำอีกแน่นอน
เว็บไซต์ทางการ: คลิก
รูปภาพ: utsunomiya-cvb
อ่าน "สายโยไคห้ามพลาด! บุกโลกปีศาจญี่ปุ่นใน YOKAI Immersive Experience Exhibition ที่โตเกียว" คลิก