โคราช ปั้นเชฟอีสานทักษะสูง ดันอาหารไทยสู่ Soft Power โลก
กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม หรือ ดีพร้อม (DIPROM) จัดบิ๊กอีเวนต์ปิดคอร์ส Master Thai Chef “ปัจฉิมนิเทศและสานสัมพันธ์เชฟชุมชน”
วันที่ 19 มกราคม 2569 ที่ อุทยานวิทยาศาสตร์ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ 2 มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี (มทส.) อ.เมือง นครราชสีมา นางสาวสุวิมล จินตวัฒน์ ผู้อำนวยการศูนย์ส่งเสริมอุตสาหกรรมภาคที่ 6 กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม เป็นประธานเปิดกิจกรรมปัจฉิมนิเทศและสานสัมพันธ์ชุมชน ครั้งที่ 4 เชื่อมโยงเครือข่าย ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ โดยมี ดร.ปริยะดา วิสุทธิแพทย์ รองผู้ว่าการบริหารสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) ผศ.ดร.ปภากร พิทยชวาล ผู้อำนวยการอุทยานวิทยาศาสตร์ภูมิภาค ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ 2 มหาวิทยาลัยสุรนารี และหัวหน้าหน่วยวิจัยนโยบายวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรม มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี (มทส.) และตัวแทนหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเข้าร่วมอย่างพร้อมเพรียง ในงาน โชว์ศักยภาพเชฟไทยภาคอีสานกว่า 300 ชีวิต มุ่งยกระดับผลักดันเมนูไทย ประกาศศักดา Soft Power ไทยบนเวทีโลกอย่างยั่งยืน ส่งผลต่อความมั่นคงทางเศรษฐกิจใน 3 มิติ ได้แก่ การสร้างงานที่จะเปลี่ยนแรงงานในท้องถิ่นให้เป็นเชฟทักษะสูง ที่มีความเชี่ยวชาญมาตรฐานสากล การยกระดับเชฟผู้ผลิตสู่นักสร้างสรรค์เมนูอาหาร (Food Creator) ที่สามารถดึงเสน่ห์ของวัตถุดิบถิ่นอีสานมาสร้างมูลค่าเพิ่มได้ด้วยตนเอง รวมทั้งเกิดการสร้างเครือข่ายที่ยั่งยืน จากการแลกเปลี่ยนวัตถุดิบและองค์ความรู้ระหว่างชุมชน ก่อให้เกิดวงจรเศรษฐกิจหมุนเวียนที่เข้มแข็งภายในภูมิภาค
ไฮไลท์สำคัญของงานคือการรวมตัวของ “เชฟชุมชน” ที่ผ่านการอบรมเข้มข้นในหลักสูตร Master Thai Chef Program โดยได้รับเกียรติจาก เชฟชุมพล แจ้งไพร เชฟระดับโลกเจ้าของมิชลินสตาร์ เชฟตั้ม ณัฐพงศ์ ธีรนันทพิชิต อาจารย์ใหญ่สถาบันการอาหารไทย ผู้มากประสบการณ์ มาร่วมสร้างแรงบันดาลใจและถ่ายทอดทักษะการเล่าเรื่อง (Storytelling) ให้อาหารไทยครองใจคนทั่วโลก พร้อมกิจกรรมเสริมสร้างเครือข่ายแลกเปลี่ยนภูมิปัญญาอาหารท้องถิ่น เพื่อให้เชฟชุมชนได้ก้าวไปสู่การเป็นเชฟระดับมืออาชีพในเวทีระดับประเทศและระดับนานาชาติ เพื่อยกระดับ Soft power ด้านอาหารของไทยไปสู่ระดับอินเตอร์
นางสาวสุวิมล ผู้อำนวยการศูนย์ส่งเสริมอุตสาหกรรมภาคที่ 6 กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม เปิดเผยว่า รัฐบาลให้ความสำคัญอย่างยิ่งกับการยกระดับฐานรากผ่านนโยบาย ‘1 ครอบครัว 1 ทักษะ Soft Power’ โดยเฉพาะสาขาอาหาร กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม จึงได้ดำเนินการจัดกิจกรรมการฝึกอบรมหลักสูตรเชฟอาหารไทยมืออาชีพ (Master Thai Chef Program) ภายใต้โครงการส่งเสริมซอฟต์พาวเวอร์สาขาอาหาร ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2568 โดยมีผู้สนใจเข้าร่วมกว่า 17,000 คน ทั่วทุกภูมิภาค ซึ่งสามารถพัฒนาองค์ความรู้ เสริมสร้างทักษะ ให้แก่บุคลากรและประชาชนสู่การเป็นเชฟอาหารไทยมืออาชีพ โดยในภาคตะวันออกเฉียงเหนือทั้งตอนบนและตอนล่าง มีเชฟชุมชนเข้าร่วมโครงการ รวม 4,000 คน
“วันนี้เป็นอีกวันสำคัญที่เชฟชุมชนจากภาคตะวันออกเฉียงเหนือได้มารวมตัวกันและพิสูจน์ให้เห็นแล้วว่า การมอบใบประกาศนียบัตรในวันนี้ไม่ใช่แค่การจบหลักสูตร แต่คือการส่งออก ‘นักรบทางวัฒนธรรม’ มากกว่า 300 คนที่จะเปลี่ยนวัตถุดิบท้องถิ่นให้เป็นมูลค่ามหาศาล กระจายรายได้สู่ชุมชนและลดความเหลื่อมล้ำอย่างเป็นรูปธรรม
ขอให้เชฟทุกท่านตระหนักไว้เสมอว่าเป็น "กลไกสำคัญ" ที่จะเปลี่ยนเมนูประจำถิ่น ให้ขับเคลื่อนสู่การเป็นฐานเศรษฐกิจที่มั่นคงของชุมชน สังคมของประเทศไทย” เป็นการสร้างเครือข่ายเชฟชุมชนที่เข้มแข็งที่สุด เพื่อร่วมกันผลักดันให้ประเทศไทยก้าวสู่การเป็น “ครัวนวัตกรรมของโลก” อย่างเต็มภาคภูมิ
ภูมิภาค-52