แปรรูปหน่อไม้ ทำขนมไทยพื้นบ้านหากินยาก รายได้วันละ 1,000-1,500 บาท | สนามข่าว 7 สี

สนามข่าว 7 สี - หน่อไม้ นอกจากทำของคาวแล้ว ยังนำมาทำเป็นขนมได้ เรียกว่า ขนมหน่อไม้ เมนูพื้นบ้านที่หากินได้ยาก หน่อไม้ไผ่เลี้ยง ที่ปลูกอยู่ในหมู่บ้านบุนอก ตำบลย่านรี อำเภอกบินทร์บุรี จังหวัดปราจีนบุรี จะถูกนำไปแปรรูปเป็นขนมหวาน เรียกว่า ขนมหน่อไม้ เมนูขนมพื้นบ้านที่หากินได้ยากในปัจจุบัน นางสุนา ศรีสุข ชาวบ้านบุนอก บอกว่า ปลูกไม้ไผ่เลี้ยงไว้ประมาณ 1 ไร่ พอถึงหน้าฝน หน่อไม้ที่ปลูกไว้จะแตกหน่อเยอะมาก จึงนำมาแปรรูปทั้งหน่อไม้ดองและหน่อไม้นึ่ง แต่ยังเหลืออีกเยอะ เลยนำมาทำขนม ใช้สูตรของแม่ที่ทำกันมาตั้งแต่รุ่นยาย ซึ่งเป็นสูตรโบราณ นำหน่อไม้สดไปเผาให้มีกลิ่นหอม จากนั้นสับให้เป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่หน่อไม้ลงต้มในน้ำเดือดเพื่อลดความขม 1 ครั้ง นำไปล้างให้สะอาด บีบน้ำออกจากหน่อไม้ให้หมด ก่อนไปผสมกับแป้งข้าวเหนียว น้ำตาลปี๊บ เกลือ และกะทิสด คุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ใบตอง โรยหน้าด้วยมะพร้าวอ่อนขูดเป็นเส้น ๆ แล้วห่อคล้ายขนมใส่ไส้ นำไปนึ่งเตาถ่านประมาณ 1 ชั่วโมง ถึงสุก จากนั้นจะนำไปตระเวนขายตามหมู่บ้าน ขายที่ตลาดทางรถไฟกบินทร์บุรี โดยแต่ละวันจะทำได้แค่ประมาณ 200-300 ห่อ และขายเพียงห่อละ 5 บาท มีรายได้ตกวันละ 1,000-1,500 บาท นางสุนา ยอมรับว่าขายดี ลูกค้าสั่งเยอะจนทำไม่ทัน ซึ่งขนมหน่อไม้ ตัวขนมจะเหนียวนุ่ม หอม หวาน มันอร่อย จะได้กินแค่ไม่กี่เดือน หรือจะได้กินแค่ช่วงที่มีหน่อไม้ออกเท่านั้น กดติดตามช่อง CH7HD News ได้ที่ : https://cutt.ly/YTch7hdnews ติดตามข่าวสารเพิ่มเติมได้ที่ https://news.ch7.com #สนามข่าว7สี #ข่าวช่อง7 #CH7HDNEWS ติดตาม CH7HD News และ TERO Digital ได้ที่ : https://linktr.ee/ch7hdnews_tero