“ขนมปัง” สิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับคนเกียวโต
เมืองเกียวโต นอกจากจะเป็นเมืองหลวงเก่าของประเทศญี่ปุ่นที่มีนักท่องเที่ยวจากทั้งในและต่างประเทศมาเที่ยวกันเป็นจำนวนมาก เพราะมีสถานที่ท่องเที่ยวที่สวยงามมีชื่อเสียงอยู่หลายแห่ง และเมื่อเดินทางมาถึงเมืองเกียวโตแล้ว นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ก็อาจมีโอกาสได้ชิมขนมหรือไอศกรีมรสชาเขียวมัทฉะที่มีรสชาติอร่อยเข้มข้นอีกด้วย แต่มีของกินอีกอย่างที่เริ่มเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายมากขึ้นว่าเป็นของอร่อย เมื่อมาเกียวโตแล้วไม่ควรพลาดเป็นอย่างยิ่งคือ “ขนมปัง”
เกียวโต เมืองที่มีการบริโภคขนมปังที่ไม่ใช่ขนมปังปอนด์มากเป็นอันดับหนึ่งของประเทศญี่ปุ่น
จากตัวเลขสถิติการสำรวจค่าใช้จ่ายในครัวเรือนในช่วงปี 2016-2018 มูลค่าเฉลี่ยของการบริโภคขนมปังต่อครัวเรือนมากที่สุดคือเมืองโกเบ โดยเมืองเกียวโตอยู่ในอันดับที่ 2
แต่เมื่อดูตัวเลขมูลค่าเฉลี่ยของการบริโภคขนมปังที่ไม่ใช่ขนมปังปอนด์ต่อครัวเรือนแล้ว เมืองเกียวโตเป็นเมืองที่มีมูลค่าการบริโภคมากที่สุดในประเทศญี่ปุ่น
เหตุผลที่คนเกียวโตบริโภคขนมปังต่อครัวเรือนมากเป็นอันดับต้น ๆ ของประเทศ
จากการสัมภาษณ์ผู้อำนวยการสหกรณ์ผู้ผลิตขนมปังจังหวัดเกียวโต ก็ได้รับคำตอบว่า น่าจะเพราะ
– คนเกียวโตเป็นคนที่ชอบของใหม่ ขนมปังซึ่งถือว่ายังเป็นอาหารแบบใหม่สำหรับประเทศญี่ปุ่นจึงได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี มีร้านขนมปังในเมืองเกียวโตเพิ่มเป็นจำนวนมากเมื่อประมาณ 40-50 ปีก่อน
– เมืองเกียวโตมีช่างศิลปหัตถกรรมที่มีฝีมือเป็นจำนวนมากและปกติจะมีงานยุ่งเสมอ ขนมปังที่มีไส้ต่าง ๆ ที่พร้อมรับประทานจึงเป็นที่นิยม เพราะสามารถรับประทานได้ง่ายและรวดเร็ว
ร้านขนมปังอร่อยที่ไม่ควรพลาดหากมาเกียวโต
1. ทะมะคิเท (Tamaki Tei)
ร้านขนมปังที่ขึ้นชื่อเป็นอันดับหนึ่ง ร้านนี้จะอยู่ในเมืองอุจิ ถัดมาทางตอนใต้ของเมืองเกียวโต เป็นร้านขนมปังที่มีชนิดของขนมปังที่หลากหลาย อาจทำให้ลำบากใจในการตัดสินใจเลือก แต่คงไม่ผิดหวัง เพราะทั้งรสชาติที่อร่อย และราคาที่ถือว่าไม่แพง ทำให้คนในท้องถิ่นเองมายืนต่อคิวรอซื้อกันที่หน้าร้านตั้งแต่ก่อนเวลาที่ร้านจะเปิด
2. ลุ ปุติเมก อิมะเดะกะวะ (Le Petitmec IMADEGAWA)
ร้านที่เด่นเรื่องขนมปังผิวแข็งที่เปิดแค่เฉพาะวันศุกร์ เสาร์ และอาทิตย์ ตั้งห่างจากศูนย์กลางย่านช้อปปิ้งของเมืองเกียวโตมาทางทิศเหนือเล็กน้อย ร้านที่ตกแต่งภายนอกโมเดิร์นด้วยสีแสงเข้ม เมื่อเข้ามาในร้านแล้วจะได้กลิ่นหอมหวานของขนมปังที่กำลังอบอยู่ โดยนอกจากจะซื้อขนมปังกลับได้แล้ว ยังสามารถสั่งกาแฟมาทานกับขนมปังภายในร้านได้ด้วย ร้านเปิดตั้งแต่ 8:00-18:00 แต่ถ้าไปช่วงบ่ายสาย ๆ อาจจะมีขนมปังเหลือให้เลือกไม่มากเพราะจะขายดีมากและหมดไปอย่างรวดเร็ว
3. มะรุคิ เซปังโชะ (Maruki seipansho)
ร้านขนมปังที่ขึ้นชื่อของเมือง เป็นร้านเก่าแก่ที่เปิดมาตั้งแต่ปี 1947 โดยจะเน้นขนมปังทรงยาวรี (Coppe Bread) ผ่าซีกตรงกลาง และมีไส้ต่าง ๆ ด้านใน เช่น ไส้หมูทอด ไส้สลัด ไส้ถั่วแดง เป็นต้น มีเมนูแนะนำคือ ขนมปังทอด “นิวเบิร์ด” ที่มีการผสมผงกะหรี่ไว้ในเนื้อแป้งขนมปังและมีไส้กรอกอยู่ข้างใน
ขนมปังเป็นอีกอย่างหนึ่งที่อยากให้ลองทานที่ประเทศญี่ปุ่น นอกจากเนื้อแป้งที่นุ่มอร่อยแล้ว ในแต่ละเมือง แต่ละจังหวัด ยังมีขนมปังไส้ต่าง ๆ ให้เลือกเป็นจำนวนมาก ขนมปังไส้ต่าง ๆ จะเป็นอาหารว่างอย่างดีที่ท่านจะต้องชอบอย่างแน่นอน
สรุปเนื้อหาจาก : Panstory, สถิติการสำรวจการบริโภคของครัวเรือน, Retrip
เรื่องและภาพ : pop_kyoto