‘เอนไซม์ล้างผัก’ ผลิตภัณฑ์เพื่อความปลอดภัยของคนไทย
เมื่อวันที่ 27 ม.ค.2564 ผู้สื่อข่าวเปิดใจผู้ริเริ่มงานวิจัย “เอนไซม์สลายโครงสร้างทางเคมี” สู่ผลิตภัณฑ์ล้างผัก ไร้สารตกค้างในน้ำ ตอบโจทย์ตลาดบริโภคปลอดภัย เป็นมิตรสิ่งแวดล้อม สร้างมูลค่าให้ผู้ประกอบการ
ศ.ดร.อลิสา วังใน ผู้ริเริ่มผลงานวิจัยผลิตภัณฑ์ชีวภาพประเภทเอนไซม์ และผู้ร่วมก่อตั้งบริษัท ไบโอม จำกัด เปิดเผยว่า ในฐานะของนักวิทยาศาสตร์ ถือเป็นหน้าที่และความท้าทายในการทำงานวิจัย คิดค้น พัฒนานวัตกรรมใหม่ๆ เพื่อแก้ปัญหาความเสี่ยงของผู้คนในสังคมที่ได้รับสารเคมีจากการบริโภค
โดยเอนไซม์ชีวภาพกำจัดสารพิษตกค้างในผักผลไม้เป็นผลงานที่ได้ทำการวิจัยจากความเชี่ยวชาญในสาขาเทคโนโลยีชีวภาพสมัยใหม่ รวมทั้งได้รับการเสนอแนะ สนับสนุนและผลักดันจากหลายภาคส่วน จนทำให้ผลงานการวิจัยชิ้นนี้ได้นำไปสู่การทำเป็นผลิตภัณฑ์ เพื่อต่อยอดในเชิงพาณิชย์ได้สำเร็จ
ผลิตภัณฑ์นี้เป็นสูตรผสมของสารธรรมชาติ ไม่มีสารเคมีอันตรายและหรือสารก่อฟองกลุ่มซัลเฟต จึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม มีเอนไซม์ ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีประสิทธิภาพสูงในการสลายโครงสร้างทางเคมีของด้วยปฏิกิริยาไฮโดรไลซิส ไม่ทำให้สารเคมีตกค้างในน้ำกลับไปปนเปื้อนบนผักผลไม้ได้อีก
ต่างจากในปัจจุบัน ที่เวลาเราล้างผัก ผลไม้ พวกสารเคมี ยาฆ่าแมลงที่ใช้กันอยู่ ทั้งกลุ่มออแกโนฟอสเฟต คาร์บาเมต และไพรีทรอยด์ จะยังตกค้างอยู่ในน้ำล้างผักที่ยังอยู่ในภาชนะและอาจกลับไปปนเปื้อนผักผลไม้จนเป็นอันตรายได้อีก
ดังนั้น ด้วยคุณสมบัติในการสลายโครงสร้างทางเคมีของยาฆ่าแมลงและลดความเป็นพิษของสารอันตรายตกค้างจึงมีความที่โดดเด่น และแตกต่างจากผลิตภัณฑ์อื่นในท้องตลาด ด้วยประสิทธิภาพที่ตอบโจทย์ความต้องการของผู้ผลิต ตั้งแต่กลุ่มเกษตรกร ธุรกิจแปรรูปผลผลิตเกษตร ในการเพิ่มมูลค่าผลผลิตเกษตรในตลาดอาหารปลอดภัยได้
เช่นเดียวกับ ซูเปอร์มาร์เก็ต โมเดิร์นเทรด โรงเรียน โรงพยาบาล โรงแรม ที่นำผลิตภัณฑ์ไปใช้ ก็จะสร้างความเชื่อมั่นกับลูกค้า ส่งผลต่อการสร้างโอกาสในการแข่งขันเชิงธุรกิจ
ผลิตภัณฑ์นี้ยังตอบสนองความต้องการโดยตรงกับกลุ่มผู้บริโภคทั่วไปที่ใส่ใจสุขภาพที่มีอัตราการเติบโตสูงมากในปัจจุบัน
อย่างไรก็ตาม บริษัท ไบโอม จำกัด ซึ่งได้วิจัยและพัฒนาทางด้านเทคโนโลยีชีวภาพ ดำเนินธุรกิจบนฐานองค์ความรู้ของนักวิจัยจากคณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ได้ร่วมลงนามในบันทึกข้อตกลงความร่วมมือ (MOU) กับ บริษัท บีบีจีไอ จำกัด(มหาชน) (BBGI) ในโครงการผลิต “ผลิตภัณฑ์ชีวภาพประเภทเอนไซม์” ไปก่อนหน้านี้ เพื่อร่วมกันวางกลยุทธ์ของการต่อยอดเทคโนโลยีไปสู่การผลิตในระดับอุตสาหกรรม
โดยบีบีจีไอมีบทบาทเป็นผู้วางแผนการผลิตระดับอุตสาหกรรม การตลาด และการจัดจำหน่าย ซึ่งนับเป็นครั้งแรกของโลกที่มีการพัฒนาเทคโนโลยีชีวภาพสมัยใหม่ (Modern Biotechnology) เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ชีวภาพและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพประเภทเอนไซม์ ในรูปแบบของผลิตภัณฑ์เพื่อการล้างผักและผลไม้ ที่จะช่วยสร้างความปลอดภัยต่อผู้บริโภค ลดการใช้น้ำในการล้างผักและผลไม้ รวมทั้งลดความเป็นพิษของสารฆ่าแมลงที่ปนเปื้อนสู่สิ่งแวดล้อมด้วย