เฉลยแล้ว! น้ำปลาทิพรส สีเหลือง กับ สีชมพู มีความแตกต่างกันอย่างไร
น้ำปลา ถือว่าเป็นเครื่องปรุงหลักของคนไทยมาทุกยุคทุกสมัย แถมหลายๆ บ้านก็ไม่สามารถขาดมันได้เลยทีเดียว ในการประกอบอาหารให้มีรสชาติที่เข้มข้นและถูกปาก โดยน้ำปลาที่เรียกได้ว่าเป็นน้ำปลาที่อยู่คู่กับคนไทยมานานก็คงจะเป็นน้ำปลาตราทิพรส
แล้วรู้กันรึเปล่าว่า จริงๆ แล้ว น้ำปลาทิพรส นั้นไม่ได้มีสูตรฉลากสีเหลืองเพียงแค่อย่างเดียว แต่ว่ายังมีสูตรฉลากสีชมพูด้วย แล้วทั้ง 2 อย่างนี้มันแต่งต่างกันอย่างไร ซึ่งความแตกต่างระหว่างน้ำปลาสองสี นั่นก็คือ สูตรหมัก นั่นเอง
สำหรับ ทิพรสขวดเหลือง
จะส่วนประกอบด้วย
- ปลากะตัก 65.0%
- น้ำเกลือ 30.5%
- น้ำตาลทรายขาว 4.5%
ด้านคุณค่าทางโภชนาการ
- โปรตีน 2 กรัม
- โซเดียม 1,590 กรัม
สำหรับ ทิพรสขวดชมพู
จะส่วนประกอบด้วย
- ปลากะตัก 60.0%
- น้ำเกลือ 30.5%
- น้ำตาลทรายขาว 4.5%
ด้านคุณค่าทางโภชนาการ
- โปรตีน 1 กรัม
- โซเดียม 1,320 กรัม
ดังนั้น จึงสรุปได้ว่า น้ำปลาทิพรสขวดฉลากสีเหลือง คือ น้ำปลาเกรด A ส่วนขวดฉลากสีชมพู คือ น้ำปลาเกรด B เพราะสีชมพูใช้ปลาน้อยกว่าเลยมีราคาที่ถูกกว่า แต่ข้อดีของขวดชมพูคือมีโซเดียมที่น้อยกว่านั่นเอง