"ผักสะอาดจริงหรือ?" นักโภชนาการเตือน ล้างไม่ถูกวิธี เสี่ยงสารพิษตกค้าง

ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเตือนผู้บริโภคอย่าชะล่าใจคิดว่า การล้างผัก ด้วยน้ำเปล่าธรรมดาจะเพียงพอ เพราะในความเป็นจริง ผักสดที่วางขายตามตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ต อาจยังคงมีสารเคมีตกค้าง เช่น ยาฆ่าแมลง ปุ๋ย และจุลินทรีย์ต่าง ๆ ที่อาจก่อให้เกิดโรคทางเดินอาหาร หรือแม้แต่ไข่พยาธิได้

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำวิธีล้างผักอย่างปลอดภัย ได้แก่ การแช่ผักในน้ำส้มสายชูหรือน้ำเกลือประมาณ 10–15 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด หรือล้างด้วยน้ำไหลหลาย ๆ ครั้ง และหากต้องการเพิ่มประสิทธิภาพ ควรใช้เบกกิ้งโซดาหรือผลิตภัณฑ์ล้างผักเฉพาะทาง

ทั้งนี้ ผู้บริโภคควรลอกใบหรือส่วนที่อยู่ชั้นนอกสุดของผักออก โดยเฉพาะผักใบแน่น เช่น กะหล่ำปลี หรือผักกาด เพื่อหลีกเลี่ยงการรับสารปนเปื้อนเข้าสู่ร่างกายโดยไม่รู้ตัว

“ผักล้างแล้วไม่ได้หมายความว่าปลอดภัย 100% หากล้างไม่ถูกวิธี ความเสี่ยงยังมีอยู่”

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวย้ำในตอนท้าย