3 วิธีนำวาคาเมะแห้งมารับประทานอย่างง่ายและประหยัดเวลา
วาคาเมะ เป็นสาหร่ายทะเลที่มีคุณค่าสารอาหารสูงที่คนญี่ปุ่นนิยมนำมาใส่ในมิโซะ ต้มจืด ราเม็ง และข้าวปั้น เป็นต้น นอกจากวาคาเมะสดแล้วก็มีวาคาเมะแห้งจำหน่ายอยู่ทั่วไปตามร้านค้าและซุปเปอร์มาร์เก็ตในญี่ปุ่น อย่างไรก็ดีคนจำนวนมากนำวาคาเมะแห้งมาแช่น้ำก่อนนำมาปรุงเป็นเมนูอาหารซึ่งบางครั้งทำให้เสียเวลา มารู้เคล็ดลับการนำวาคาเมะแห้งมารับประทานในแบบที่ง่ายและรวดเร็วกันค่ะ
คุณค่าสารอาหารในวาคาเมะ
วาคาเมะอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเส้นใยชนิดที่ละลายน้ำได้ที่เรียกว่าอัลจินิก แอซิด (Alginic acid) ซึ่งทำให้วาคาเมะมีลักษณะเมือก โดยเส้นใยอาหารชนิดนี้มีประโยชน์ในการบรรเทาและป้องกันอาการท้องผูก ช่วยเสริมการขับเกลือส่วนเกินออกจากร่างกายและช่วยยับยั้งการเพิ่มของความดันโลหิต นอกจากนี้วาคาเมะยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุ ได้แก่ โพแทสเซียม แมกนีเซียม และแคลเซียม และวิตามินเค ซึ่งช่วยเสริมสร้างสภาวะที่ดีของร่างกาย
เคล็ดลับการนำวาคาเมะแห้งมารับประทานง่ายๆ
1. ใส่ผสมลงไปในผักต้มโดยตรง
เมื่อโรยสาหร่ายวาคาเมะแห้งลงไปในผักที่ต้มเสร็จและวางไว้จนสะเด็ดน้ำ เช่น ผักโคมัตสึนะ ผักปวยเล้ง และถั่วงอก เป็นต้น น้ำที่หลงเหลืออยู่ในผักต้มดังกล่าวจะทำให้สาหร่ายแห้งคืนตัว จากนั้นเติมเครื่องปรุงรสที่ผสมไว้ลงไปเพื่อให้ได้ผักต้มปรุงรสหรืออะเอะโมะโนะที่ง่ายและอร่อยถูกปาก นอกจากนี้ยังสามารถเติมวาคาเมะแห้งลงไปในผักที่รับประทานดิบได้ เช่น แตงกวา มะเขือเทศและผักกาดขาว เป็นต้น แทนการใช้เกลือปรุงรสผักได้
2. โรยข้าวสวยร้อน ๆ
การเติมสาหร่ายวาคาเมะแห้งที่บีบให้เป็นผงขนาดเล็กลงไปในข้าวสวยที่หุงสุกใหม่และทิ้งไว้สักครู่ก็เป็นวิธีการที่ง่ายในการนำสาหร่ายวาคาเมะแห้งมาใช้ เนื่องจากความชื้นจากข้าวช่วยให้วาคาเมะแห้งคืนตัว เมื่อเติมเกลือและงาลงไปเล็กน้อยก็จะได้ข้าวหุงวาคาเมะที่สามารถนำมารับประทานกับกับข้าวต่าง ๆ หรือนำมาทำข้าวปั้นให้สมาชิกในครอบครัวได้รับประทานอย่างเอร็ดอร่อยและมีคุณค่าสารอาหารที่ดีต่อร่างกาย
3. ใส่ไว้ใต้กับข้าวในกล่องข้าวกลางวัน
สำหรับคุณแม่บ้านที่เตรียมข้าวกล่องกลางวันให้สมาชิกในบ้าน บางครั้งก็เลี่ยงไม่ได้ที่จะมีกับข้าวที่มีส่วนผสมของเหลวอยู่ด้วย เพียงใส่สาหร่ายวาคาเมะแห้ง 1-2 ชิ้นลงไปในช่องใส่กับข้าวแล้วใส่กับข้าวหรือเครื่องเคียงที่มีส่วนผสมของเหลวลงไป วาคาเมะแห้งจะช่วยดูดซึมน้ำจากกับข้าวและเครื่องเคียง และช่วยป้องกันไม่ให้กล่องข้าวเลอะเมื่อนำมารับประทาน
ปัจจุบันนี้สาหร่ายวาคาเมะได้รับความนิยมจากคนทั่วโลกเนื่องจากดีต่อสุขภาพและเป็นอาหารที่รับประทานได้ง่าย บ้านเราก็หาซื้อสาหร่ายวาคาเมะได้ง่าย ลองซื้อมาไว้ติดครัวดูค่ะ
สรุปเนื้อหาจาก: yogajournal.jp