เจมส์ ธีรดนย์ อินการทำอาหาร อยากเรียนด้านเชฟ ผลงานใหม่คัมแบ๊กปลายปีนี้
เจมส์ ธีรดนย์ อินการทำอาหาร อยากเรียนด้านเชฟ อัพเดตผลงานใหม่คัมแบ๊กปลายปีนี้
นักแสดงหนุ่ม เจมส์ ธีรดนย์ ศุภพันธุ์ภิญโญ มาร่วมงานเปิดแคมเปญ The Greatest Grand Sale 2023 ที่ ลานเซ็นทรัลคอร์ท ชั้น 1 ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ ได้อัพเดตชีวิตที่ตอนนี้หายจากงานอีเวนต์และงานทางหน้าจอไปขลุกตัวอยู่ในครัว เพราะกำลังเอ็นจอยกับการทำอาหารอย่างมาก
จริงจังเรื่องในครัว? “ถ้าไม่ทำอาชีพนักแสดงก็คงไปเรียนเชฟต่อแล้ว ที่จริงอยากแพลนไปเรียนแต่ว่าไทม์ไลน์มันชน ต้องไปยาว 10 เดือน ฝึกงาน 2 เดือน ปีนึงพอดี แล้วเราไม่มีช่วงเวลาไป ทำไมชอบเข้าครัว คือตั้งแต่พอจบจากรายการก็มีโอกาสทำเชฟเทเบิลของตัวเอง รู้สึกสนุก รู้สึกว่าอาหารอยู่กับเราตลอด เราเอ็นจอยที่จะทำมัน เอ็นจอยกับการล้างครัวกับการทำเมนูใหม่ๆ อินแหละ แต่อาชีพนักแสดงยังเป็นเมนหลักอยู่ เชฟมันงานอดิเรกที่สามารถประกอบอาชีพได้”
ในเรื่องของการทำอาหารเราเอาสกิลมาจากไหน? “ผมเรียนเพิ่ม แล้วก็ด้วยประสบการณ์ที่ได้ไปเจอเชฟท่านอื่น ได้ไปรายการเราได้เรียนรู้ทริกใหม่ๆ จากเขา เหมือนเรียนรู้อยู่ตลอดเวลา แล้วก็ไปเรียนคอร์สสั้นๆ เพิ่มด้วย อย่างแรกผมเริ่มจากที่ชอบมันก่อน พอมีโอกาสติดต่อมาเราก็ทำให้ดีที่สุด ทำตามโจทย์ที่ลูกค้าต้องการ ค่อยๆ เปลี่ยนให้มันไปอยู่ในวงการเดียวกัน ให้ทั้งบันเทิงและอาหารอยู่ด้วยกัน”
ไม่เป็นนักแสดง เป็นเชฟก็เลี้ยงตัวเองได้? “ยังไม่ถึงขนาดนั้นครับ ผมยังไม่เก่งขนาดนั้น ถามว่ามองว่าเป็นอาชีพรองไหม ที่จริงก็อยากมีโปรเจ็กต์เอนเกมอยู่เหมือนกันที่เป็นตัวร้านอาหาร เพียงแค่ว่ายังไม่ได้ทำต่อ ถามว่าถนัดอาหารแบบไหน ตัวผมเองก็คุ้นชินกับอาหารไทยมากที่สุด แต่ก็ไม่ได้รู้จักวัตถุดิบไทยเยอะขนาดนั้น ส่วนใหญ่ที่ชอบก็จะไปทางอาหารสเปนแนวนั้นมากกว่า อาหารไทยทำยากมากครับ (ยิ้ม) มีรายละเอียดเยอะมากๆ”
พอลงครัวจริงๆ ใช้เวลากับมันนานแค่ไหน? “นานนะ การทำครัวต้องใจเย็น บางอย่างใจร้อนแว้บนึงไม่ได้เลย มันจะพัง ผมว่าคนที่ไม่ชอบทำครัวเพราะไม่อยากล้าง แต่ถ้ามีคนล้างก็จะเอ็นจอยกับการทำอาหาร แต่ผมล้างเองนะ(ยิ้ม) ถามว่าเหนื่อยไหม ผมว่าสุดท้ายแล้วมันก็เหมือนว่าเราซื้อเสื้อผ้ามาตัวนึงแล้วเราส่งซักแห้ง เพราะเราไม่อยากให้มันหด การดูแลเครื่องครัว การล้างครัวมันก็เหมือนกัน เราอยากให้อุปกรณ์ที่ซื้อมาอยู่กับเราให้นานที่สุด เพราะมันก็ไม่ได้ราคาถูก (ยิ้ม)”
คนช่วยชิม? “ก็มีหลายคน (คอมเมนต์จากคนสนิท?) เขาก็ชิมครับ เขาก็บอกตรงๆ เพราะปกติเวลาทำผมก็จะทำเป็นรสชาติผมอยู่แล้ว ก็ต้องมีคนอื่นอีกมุมมองนึงเพื่อเข้ามาบอกว่าเป็นยังไง เราก็ต้องรับฟังคอมเมนต์ ค่อยๆ ปรับ เพื่อให้สกิลมือเราคงที่ประมาณนึง”
งานในวงการ? “มีครับ แต่ผมเซ็นสัญญาห้ามพูดไว้ เลยพูดไม่ได้ (หัวเราะ) ตอนนี้มีโปรเจ็กต์นึงที่อยู่ในขั้นตอนการทำโพสต์โปรดักชั่น และอีกโปรเจ็กต์นึงกำลังจะเริ่มโปรดักชั่น น่าจะอีกสัก 6-7 เดือนที่จะได้เห็นกัน”
ปีนี้จะได้เห็น “เจมส์” มากขึ้น? “คิดว่าปีนี้น่าจะได้เห็นนะครับ ยังไม่ได้รู้ไทม์ไลน์ที่เป๊ะขนาดนั้นแต่คิดว่าน่าจะสิ้นปี คือจริงๆ ผมเองก็ทำงานที่เป็นโปรดักชั่นอยู่นะ แต่ช่วงนี้เหมือนผมหายๆ ไป ด้วยความที่ไปถ่ายงานและอยู่กับตัวเองด้วย รอพร้อมค่อยออกมา มีทบทวนตัวเองประมาณนึง ตามหาความหมายของชีวิต เอาจริงๆ มันคือข้ออ้างสวยๆ ของคนที่อยากพัก (หัวเราะ) แต่คือพอเราได้อยู่กับตัวเองก็ได้พัก ได้คิด”