สาวใจดี แบ่งปันสูตร ‘อาหารคลีนแสนอร่อย’ ทำเองได้ กินไปเรื่อย ๆ น้ำหนักลดไป 12 กิโล!

ใครว่ากินของอร่อยแล้วต้องอ้วนเสมอไป!? ล่าสุดสมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม คุณ BiggyBeautyHealthy  ได้ออกมาตั้งกระทู้ดีๆ แบ่งปัน 9 เมนูอาหารคลีนอร่อยแบบไม่อ้วน (Clean food for Diet)  แถมทำเองได้ง่านๆ ทานไปเรื่อย ๆ น้ำหนักและสัดส่วนลดลงไป 12 กิโลกรัมเชียวล่ะ ว่าแล้ว ก็ตามไปอ่านกันได้เลยจ้า

สวัสดีค่าาาา เปิดกระทู้ด้วยภาพอาหารตามหัวข้อที่อยากมาแบ่งปันเลยค่ะ

บิ๊กคัดมาให้แล้วค่ะ กับ 9 เมนูอาหารคลีนที่บิ๊กทำทานเอง ทำทานบ่อย ทานวน ๆ ไป 55555 โดย 9 จานนี้บิ๊กจะทานเป็นมื้อกลางวันค่ะ เน้น ๆ โปรตีน คาร์บไม่ให้พร่อง และที่มันสุดจริงคือรสชาติอร่อยมาก ไม่น่าเบื่อค่ะ ส่วนตัวบิ๊กชอบทานอาหารรสจัดและอยากมีความสุขกับการทานอาหารช่วงลดน้ำหนัก ไม่อยากมองจานข้าวแล้วท้อแท้ ^^’ อาหารคลีนใช่ว่าจะไม่อร่อยน้าาา ทำเองโลดค่ะ ประหยัดและเห็นวัตถุดิบที่ใช้ทำกับตาตัวเอง ดีชัวร์ถ้าเราเลือกเองล่ะ เปิดประตูครัวเลยค่ะ 555555

แต่ก่อนจะไปที่สูตรและวิธีทำแต่ละเมนูอาหาร บิ๊กขอให้กำลังใจเพื่อน ๆ ทุกคนที่กำลังลดน้ำหนักด้วยภาพนี้ค่ะ ตั้งใจคุมอาหารไปเรื่อย ๆ ค่ะ มันจะค่อยย ๆ ลดอย่างช้าาาา ๆ 55555 แต่ลงชัวร์น้าา บิ๊กน้ำหนักก่อนชกคือ 72 กิโลค่ะ หลังจากเข้าครัวทำเองผ่านไป 4 เดือนได้ร่างนี้มาค่าา…บิ๊กออกกำลังกายด้วยนะคะ สัปดาห์ละ 3 วัน กิ๊ก ๆ ก๊อก ๆ หลับตาทำตามคลิปไปค่ะ เราไม่ชอบวิ่งเราก็ไม่ต้องวิ่งค่ะ ลดได้เหมือนกันเด้ออออ ปะ ดูรูปเทียบกันค่ะ

          เป็นไงคะ หน้าเบิกบานดีจังเลย นี่ยังต้องลดอีกค่ะ ยังไม่ได้ตามเป้าก็เข้าครัวเรื่อย ๆ ค่ะ
อะ…อีกนิดค่ะก่อนเข้าสู่เมนูแรก (ไม่เข้าซ้ากที) บิ๊กขอลิสต์เครื่องปรุงทั้งหมดที่ใช้ไว้ตรงนี้ก่อนค่ะ เพราะเครื่องปรุงสำคัญมากจริง ๆ ในการทำอาหารเพื่อคุมน้ำหนักค่ะ ไปดูกันค่ะว่ามีอะไรบ้าง…

เครื่องปรุงที่ใช้

          – ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำมันหอย => ใช้แบบโลว์โซเดียม (Low sodium) ทั้งหมด บิ๊กใช้ยี่ห้อ Good Life

– น้ำมันที่ใช้ทำอาหาร => ใช้น้ำมันมะกอก บิ๊กใช้ยี่ห้อ Bertolli

– ใช้หญ้าหวานแทนน้ำตาล => บิ๊กใช้ยี่ห้อ @mefreshstudio สั่งออนไลน์

**ทั้งหมดนี้จะใช้ยี่ห้อไหนก็ได้นะคะ

เมนู 1 : สปาเกตตีข้าวกล้องแกงเขียวหวานอกไก่นมอัลมอนด์

          ชื่อยาวไปค่าาาา 555 ก็คือสปาเกตตีแกงเขียวหวานล่ะค่ะ แค่เปลี่ยนมาใช้เส้นสปาเกตตีแบบข้าวกล้อง ใช้อกไก่เป็นเนื้อสัตว์ และใช้นมอัลมอนด์แทนกะทิ พริกแกงไม่ได้ตำเองน้า บิ๊กซื้อแบบออร์แกนิกค่ะ ตามซูเปอร์มาร์เกตมีจ้ะ
วัตถุดิบ (2 เสิร์ฟ)

– เส้นสปาเกตตีข้าวกล้อง 150 กรัม

– อกไก่ 200 กรัม

– นมอัลมอนด์ 500 กรัม

– พริกแกงเขียวหวาน 20 กรัม

– มะเขือเปราะ 50 กรัม, พริกชี้ฟ้าแดง 10 กรัม, ใบโหระพา 3-4 ต้นตามชอบ
ปรุงรส

– หญ้าหวาน 1/2 ช้อนชา

– เกลือหยิบมือ (จิ๊ดนึงพอค่ะ)

วิธีทำ

1. ลวกเส้นสปาเกตตีข้าวกล้อง 10 นาที ในน้ำร้อนแล้วนำขึ้นพัก คลุกน้ำมันมะกอกนิดหน่อย

2. หั่นอกไก่ และผักทั้งหมดเตรียมไว้

3. เทนมอัลมอนด์และน้ำพริกแกงเขียวหวานลงไปผัดให้หอมฟุ้งยันบ้านข้าง ๆ จากนั้นใส่อกไก่ผัดจนสุก

4. ปรุงรสด้วยหญ้าหวานและเกลือเล็กน้อย (ไม่ปรุงอะไรเพิ่มแล้วจ้าาา ได้ความเค็มจากพริกแกงมาบ้างแล้ว)

5. ใส่มะเขือเปราะผัดจนสุกพอดี ไม่นิ่มเกินไปให้เคี้ยวได้บ้าง 5555 และสาดด้วยใบโหระพา เป็นอันเสร็จพิธีค่าา

          หน้าตาเมื่อเสร็จก็จะประมาณนี้ บิ๊กแบ่งทาน 2 มื้อนะคะ และสูตรสำหรับ 2 มื้อค่ะ ใครทำทานมื้อเดียวก็หารสองเอาน้าาา อร่อยลืมว่าคลีนไปเลยจ้าาาา

เมนู 2 : ผัดซีอิ๊วอกไก่เส้นหมี่ข้าวกล้อง

          มาต่อกันที่จานสอง ยังคงยืนหยัดจะทานเส้นข้าวกล้องกันต่อจ้าาา คือจริง ๆ บิ๊กชอบทานเส้น ๆ อ่ะค่ะ ก็เลยมีเมนูเส้นเยอะนิสน้าาา จานนี้ความอร่อยไม่แพ้จากแรกค่ะ ป่ะ
วัตถุดิบ (2 เสิร์ฟ)

– เส้นหมี่ข้าวกล้อง 50 กรัม (ชั่งแบบก่อนแช่ค่า)

– อกไก่ 300 กรัม

– ไข่ไก่ 2 ฟอง

– คะน้า 200 กรัม, กระเทียม 30 กรัม
ปรุงรส

– น้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนชา

– ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา

– ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา

– หญ้าหวาน 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. แช่เส้นหมี่ข้าวกล้องในน้ำ 3 นาที แล้วนำไปต้มในน้ำร้อนให้นิ่ม ตักพัก

2. หั่นผักคะน้า

3. สับกระเทียมพอแหลก

4. หั่นอกไก่พอดีคำ จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก นำกระเทียมลงไปผัดให้หอมตามด้วยอกไก่ ไข่ไก่ และเส้นหมี่ ผัดให้เข้ากันทุกภาคส่วน และปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ หญ้าหวาน ผัดให้ซีอิ๊วดำกระจายทั่วถึงไม่กระจุกเป็นหย่อม ๆ และสาดคะน้าลงไป ผัดคลุกเคล้าคลอเพลงให้ทุกอย่างเข้ากันดี จบปิ๊ง

          แนะนำให้โรยพริกไทยเยอะ ๆ ก่อนทาน เร่าร้อนอร่อยดีค่าาา 55555555 หรือใครสายแซ่บโรยพริกป่นและบีบมะนาวก็อร่อยค่ะ

เมนู 3 : แกงอกไก่หน่อไม้ดองนมอัลมอนด์

           เปลี่ยนสายเส้นมาเป็นสายแกงกันบ้างค่าาาา เมนูนี้ไม่คลีนจ๋านะคะมีหน่อไม้ดอง แต่บิ๊กอยากทานมากวันนั้นถ้าจำไม่ผิด ตะเกียกตะกายหาซื้อหน่อไม้ดองที่สะอาด ๆ อยู่นานเหมือนกันจำไม่ได้แล้วด้วยค่ะว่าไปได้มาจากที่ไหนอะ ขออภัยน้า เอ้า…สายแกงมาค่าาา
วัตถุดิบ (2 เสิร์ฟ)

– อกไก่ 200 กรัม

– นมอัลมอนด์ 300 ml

– น้ำเปล่า 300 ml

– พริกแกงแดง 1 ช้อนโต๊ะ (เลือกแบบออร์แกนิก)

– หน่อไม้ดอง 150 กรัม

– ใบมะกรูด พริกแดง โหระพา (ตามชอบน้าา)
ปรุงรส

– หญ้าหวาน 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ผัดพริกแกงกับนมอัลมอนด์ให้พริกแกงสุกและหอมหวน

2. ใส่อกไก่ลงไปผัดให้สุก จากนั้นเติมน้ำเปล่า ใส่หน่อไม้ดอง และปรุงรส

3. โรยใบมะกรูด พริกแดง โหระหา ลงไป

4. ตักทานโลดดด หูยย อร่อย เผ็ด บิ๊กทานคู่กับข้าวไรซ์เบอร์รี 100 กรัมค่ะ แซ่บหลายยยยย สมใจซะที

เมนู 4 : ยำวุ้นเส้น

          กลับมาที่เมนูเส้น 55555555 หนีไม่พ้น ทานกันต่อเลยนะคะตะเอง ^^
วัตถุดิบ (1 เสิร์ฟ)

– อกไก่ 150 กรัม

– วุ้นเส้น 100 กรัม

– พริกแดง 4-5 เม็ด หรือตามชอบจ้า

– หอมใหญ่ 1 หัว, มะเขือเทศ 7-8 ลูก, ขึ้นฉ่าย 2 ต้น

– ดอกอัญชัน 2 กรัม (จากสวนหม่าม้า)
ปรุงรส

– มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบ

– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

– หญ้าหวาน 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. หั่นผักและวัตถุดิบเตรียมไว้พร้อมยำ

2. ต้มน้ำเดือดใส่ดอกอัญชันลงไป ต้มสักแพรบเดียวน้ำก็เปลี่ยนสีค่ะ เอาวุ้นเส้นลงไปต้มให้พอนิ่มและพักไว้ในน้ำแข็งค่า

3. รวนอกไก่ให้สุกต่อจากน้ำที่ต้มวุ้นเส้นได้เลย

4. นำทุกอย่างมาเทรวมในชามใหญ่พร้อมยำ บีบมะนาว น้ำปลา หญ้าหวาน โรยผักทั้งหมด คลุกเคล้าให้เข้ากัน สีวุ้นเส้นเปลี่ยนเป็นสีม่วงตอนบีบมะนาวดูเพลิน ๆ ไป 555….พร้อมแซ่บโลดดดด อ่อ โรยถั่วตามชอบจ้ะ บิ๊กโรยอัลมอนด์ค่ะ มีเหลือพอดี แหะ แหะ

เมนู 5 : ลาบอกไก่

          แช่บกันต่อเลยน้าาาา จานนี้เป็นลาบอกไก่ค่ะ ลืมถ่ายภาพนิ่งตอนทำมัวแต่อัดวิดีโอ เอาภาพสำเร็จพร้อมทานไปเลยแล้วกันน้าาาาา
วัตถุดิบ (1-2 เสิร์ฟ)

– อกไก่ 200 กรัม

– ข้าวคั่ว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

– ผักชีฝรั่ง 2 ต้น, ต้นหอม 2 ต้น, ผักชี 2 ต้น, หอมแดง 7-8 ลูก
ปรุงรส

– มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ หรือ 2 ลูก

– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

– หญ้าหวาน 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ

1. หั่นผักและวัตถุดิบเตรียมไว้พร้อมยำ

2. ต้มน้ำเดือดรวนอกไก่สับให้สุก

3. ใส่ทุกอย่าง ยำ ยำ ยำ และยำให้เข้ากันเด้อ แซ่บบบบบบบบ ตกแต่งด้วยพริกแดงแห้ง แต่บิ๊กทานด้วยเพิ่มความแซ่บบบปร๊าดดด

เมนู 6 : อกไก่ผัดกระเทียมมะเขือเทศใบโหระพา

          ชื่อยาวไปอีกแระ 555 เปลี่ยนโหมดจากสายอีสานแซ่บ ๆ มาสายฝรั่งกันหน่อยจ้ะ เราต้องทานให้หลากหลายประเทศนะ เมนูนี้บิ๊กทำทีละเยอะ ๆ เลยค่ะ ทำทีเดียวทานได้หลายมื้อแช่ตู้เย็นไว้เลยจะได้ไม่ต้องทำทุกวันน้าาา
วัตถุดิบ (3 เสิร์ฟ)

– อกไก่ 600 กรัม

– โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1/2 ถ้วย

– กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ

– มะเขือเทศ 10 ลูก

– ใบโหระพา 3 ต้น

– พริกแดง 5-6 เม็ด
ปรุงรส

– น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา

– พริกไทย 1 ช้อนชา

– พริกปาปริก้า 1 ช้อนชา

– เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

– หญ้าหวาน 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ

1. หั่นผักและวัตถุดิบเตรียมไว้

2. หมักไก่ด้วยโยเกิร์ต ปรุงรสด้วยพริกไทย พริกปาปริก้า และเกลือป่น หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 30 นาที

3. ตั้งไฟใส่น้ำมะกอก รอร้อนแล้วใส่อกไก่ลงไปทอดจนสุกทั้งสองด้าน

4. ใส่มะเขือเทศ พริกแดง ปรุงรสด้วยหญ้าหวาน และโรยใบโหระพา เป็นอันจบ

เมนู 7 : ต้มข่าไก่นมอัลมอนด์

          แวะมาที่ต้มกันบ้างค่าาา เมนูนี้เด็ดไม่แพ้ 6 เมนูก่อนหน้านี้ ใช้นมอัลมอนด์ทดแทนกะทิมันดีเหมือนกัน อาจจะไม่มันเท่ากะทิ แต่ไขมันก็จะไม่เกาะตามร่างกายน้าา เอาเป็นว่าเมื่อไรที่อยากทานแกงกะทิให้นึกถึงนมอัลมอนด์ไว้และทำเลย อยากทานอะไรต้องทาน อย่าปล่อยให้ร่างกายอยากเดี๋ยวเครียดค่าาาา
วัตถุดิบ (2 เสิร์ฟ)

– อกไก่ 250 กรัม

– นมอัลมอนด์ 500 มิลลิลิตร

– ข่าหั่นสไลด์ 10 กรัม

– ตะไคร้ 2 ต้น

– ใบมะกรูด 5-6 ใบ

– พริกแดง 7-8 เม็ด หรือตามชอบ

– เห็นออเรนจิ 50 กรัม หรือใครชอบเห็ดอย่างอื่นใส่เข้ามาโลดค่ะ

– มะเขือเทศ 20 กรัม
ปรุงรส

– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

– หญ้าหวาน 1/2 ช้อนชา

– มะนาว 2 ลูก หรือแล้วแต่ชอบน้า
วิธีทำ

1. หั่นผักและวัตถุดิบเตรียมไว้

2. ตั้งไฟต้มนมอัลมอนด์ให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ใส่อกไก่ลงไปต้มจนสุก

3. ใส่เห็ด มะเขือเทศ พริกปรุงรสด้วยน้ำปลาและหญ้าหวาน

4. ปิดไฟ บีบมะนาว โอยยยย แซ่บมากกกก

เมนู 8 : ต้มจับฉ่าย

          ยังต่อด้วยต้มต้มอยู่ค่ะ แต่ลดรสชาติลงมานิสสนึง อารมณ์วันนั้นคืออยากทานผักเยอะ ๆ คิดไม่ออกบอกจับฉ่าย 5555 มั่วไปอี๊กกก เมนูนี้ดีงามเหมือนกันค่ะ ต้มทีเดียวทานได้หลายมื้อ คุ้มค่ากับการล้าง 555
วัตถุดิบ (2-3 เสิร์ฟ)

– อกไก่ 300 กรัม

– ผักคะน้า 300 กรัม

– ผักกวางตุ้ง 300 กรัม

– ผักกาดขาว 1 หัว

– เห็ดหอม 150 กรัม

– เต้าหู้ 300 กรัม

– ขึ้นฉ่าย 3 ต้น

– แครอต 1 ลูก, หัวไชเท้า 1 ลูก

– รากผักชี 3 ต้น, กระเทียม 7 กลีบ

– น้ำเปล่า 1 ลิตร
ปรุงรส

– ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

– ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา

– เกลือ 1/2 ช้อนชา

– หญ้าหวาน 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ

1. หั่นผักและวัตถุดิบเตรียมไว้

2. ตำรากผักชี กระเทียมพอแหลก นำไปผัดกับอกไก่ให้พอสุก

3. ใส่ผักทุกอย่างนำไปผัดพอสงบ จากนั้นเทน้ำเปล่าลงไป

4. ตุ๋นไฟปานกลางนาน 1 ชั่วโมง ให้เปื่อย ๆ น้า ยิ่งเปื่อยยิ่งอร่อยค่าาา

เมนู 9 : ผัดดอกกุยช่ายใส่ตับหมู

          เมนูสุดท้ายแล้วจ้าาาาา เอาใจคนต้องการธาตุเหล็ก จริง ๆ ช่วงลดน้ำหนัก โปรตีนที่นอกจากอกไก่แล้วเราทานได้หมดนะคะ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมู กุ้ง ปลา หรือแม้แต่ตับหมู แต่บิ๊กเองชอบทานอกไก่เลยมีเมนูอกไก่เยอะหน่อยค่ะ ใครชอบเนื้อสัตว์ประเภทไหนก็ปรับได้ตามเหมาะสมน้าาาา
วัตถุดิบ (1 เสิร์ฟ)

– ตับหมู 100 กรัม

– ดอกกุยช่าย 100 กรัม

– กระเทียม 20 กรัม
ปรุงรส

– น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา

– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

– น้ำมันหอย 1 ช้อนชา

– หญ้าหวาน 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ

1. สับกระเทียมพอหยาบ หั่นดอกกุยช่ายเป็นท่อนพอคำ

2. ตั้งไฟ ใส่น้ำมันมะกอก ใส่ตับหมูลงไปผัด ไม่ต้องให้สุกมากนะคะ เดี๋ยวแข็งไปไม่อร่อยน้า

3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย หญ้าหวาน และใส่ดอกกุยช่ายลงไปผัดให้เข้ากัน

          โปะไข่ดาวไป 1 ใบ ตอนทานฟินยาวไปยันเย็นค่าาาาา อร่อยมากกเลยน้าาา

          ครบแล้วกับ 9 เมนูที่บิ๊กทำทานบ่อย ๆ มาก ๆ ต้องเรียกว่าทานซ้ำดีกว่าน่าจะถูก 5555 ทานไปเรื่อย ๆ น้ำหนักและสัดส่วนก็ลงเรื่อย ๆ เหมือนกันนะคะ ส่วนตัวแล้วบิ๊กไม่ได้ทานคลีนจ๋า 100% นะคะ ทานประมาณ 70% ค่ะ อีก 30% เก็บพื้นที่ให้ได้ดื่มกาแฟ ดูดชานมไข่มุก ขนมหวาน และทานอาหารมื้อปกติกับแฟนและเพื่อน ๆ ค่าาา
แบบนี้มันเหมาะกับตัวบิ๊กเองที่ไม่ได้ทำให้เราเคร่งเครียดในการลดน้ำหนัก แต่กลับเป็นว่าเราสนุกที่ได้ทำอาหารทานเอง และยังคงมีความสุขกับการได้ทานของที่อยากทานน้าาา อันนี้เป็นสิ่งที่อยากแชร์และให้กำลังใจเพื่อน ๆ ที่กำลังลดน้ำหนักทุกคนค่าาาาาา ถ้าชอบกระทู้นี้เข้ามาพูดคุย คอมเมนต์ให้กำลังใจกันน้าาา กระทู้หน้ามีเวลาบิ๊กอยากมาแชร์เมนูเด็ดที่ทานเป็นมื้อเย็น เรียกว่าเด็ดดวง น้ำหนักไม่พุ่ง ติดตามกันน้าคร๊าาา
หรือติดตามบิ๊กได้ในไอจี @Biggy.beautyhealthy ค่ะ จะเห็นคลิปเมนูอาหารที่บิ๊กทำทาน และใครเป็นสาย Cafe Hopping มาเป็นเพื่อนกันน้าา บิ๊กชอบไปคาเฟ่ถ้ามีเวลาว่าง ชอบถ่ายรูปค่ะ แล้วเจอกันใหม่โพสต์หน้าค่าาาาาาา

ขอบคุณที่มา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม คุณ BiggyBeautyHealthy