วัตถุดิบไหนที่ขาดไม่ได้สำหรับเมนู “โอโคโนมิยากิ”

โอโคโนมิยากิ หรือ พิซซ่าญี่ปุ่น เป็นอาหารที่ทำโดยการใส่วัตถุดิบต่าง ๆ ผสมลงในแป้งละลายน้ำแล้วนำไปย่างบนกระทะร้อน หากแปลตามชื่อก็คือเมนูที่สามารถใส่วัตถุดิบได้หลากหลายตามความชื่นชอบของแต่ละคน ทั้งเนื้อสัตว์ อาหารทะเล ผักต่าง ๆ บ้างก็ใส่เส้นยากิโซบะ บ้างก็โรยต้นหอมหรือคัตสึโอะ และสำหรับคนญี่ปุ่นแล้ว วัตถุดิบใดบ้างที่ถือว่าขาดไม่ได้เลยในการทำโอโคโนมิยากิ เราไปดูการจัดอันดับกันค่ะ

อันดับ 3 ยากิโซบะ

ปกติแล้วโอโคโนมิยากิสไตล์คันไซจะไม่ได้ใส่เส้นยากิโซบะ แต่หากมีเส้นยากิโซบะ ก็จะกลายเป็นโอโคโนมิยากิสไตล์ฮิโรชิม่า ว่ากันว่าเมื่อร้านแผงลอยลองเอาโอโคโนมิยากิไปวางบนยากิโซบะ ทำให้ได้โอโคโนมิยากิที่ทั้งอร่อยและอิ่มท้องมากขึ้น ร้านโอโคโนมิยากิแห่งหนึ่งในเมืองฮิโรชิม่าจึงริเริ่มนำโอโคโนมิยากิแบบมีเส้นยากิโซบะมาเสิร์ฟในร้านเป็นครั้งแรก

อันดับ 2 หมูสามชั้น

หมูสามชั้นเป็นวัตถุดิบเนื้อสัตว์ที่ช่วยเพิ่มความอยากอาหารได้อย่างดี ในภูมิภาคคันไซจะมีโอโคโนมิยากิชนิดหนึ่งที่เรียกว่า “นิคุเท็น” ซึ่งใช้เอ็นเนื้อ แต่ในช่วงหลังสงครามที่อาหารขาดแคลน มีร้านโอโคโนมิยากิก็เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว จึงเริ่มมีการใช้เนื้อหมูมาแทนเนื้อวัวที่มีราคาแพงกว่า

อันดับ 1 กะหล่ำปลี

อันดับ 1 เป็นของ “กะหล่ำปลี” วัตถุดิบที่ต้องใส่ในโอโคโนมิยากิจนถือเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของเมนูนี้ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เนื้อสัมผัสกรุบกรอบกำลังดี หากเป็นโอโคโนมิยากิสไตล์คันไซ จะใช้กะหล่ำปลีหั่นฝอยเส้นสั้น ๆ ผสมส่วนผสมต่าง ๆ เข้าด้วยกันแล้วนำไปย่างบนกระทะร้อน ตบท้ายด้วยหมูสามชั้น ราดซอส ในขณะที่โอโคโนมิยากิสไตล์ฮิโรชิม่าจะใช้กะหล่ำปลีหั่นเส้นยาว ๆ เมื่อเทแป้งเปล่าบนกระทะร้อนแล้วจึงวางกะหล่ำปลีฟู ๆ ตามด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมูสามชั้น เส้นยากิโซบะ ไข่ ตบท้ายด้วยซอสฉ่ำ ๆ น่าทานสุด ๆ

อันดับ 4-10 มีดังนี้ค่ะ

อันดับ 4 : ปลาหมึก
อันดับ 5 : เบนิโชกะ (ขิงดองสีแดง)
อันดับ 6 : ชีส
อันดับ 7 : เนื้อติดมัน
อันดับ 8 : ต้นหอม, เอ็นเนื้อ
อันดับ 10 : กากของทอด, มันยามะอิโมะ (มันภูเขาญี่ปุ่น)

สรุปเนื้อหาจาก: ranking.goo