"กรมอนามัย" เตือน! "มะขามหวานขึ้นรา" เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

นายแพทย์อรรถพล แก้วสัมฤทธิ์ รองอธิบดีกรมอนามัย กล่าวว่า จากกรณีข่าวมะขามหวานขึ้นรากินได้ ซึ่งอ้างอิงงานวิจัยที่ระบุว่าเป็นเชื้อราที่ไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพนั้น พบว่าเชื้อราที่แยกได้จากมะขามหวานในการวิจัยทั้งหมดเป็นเชื้อราที่ไม่สร้างสารพิษและไม่เป็นอันตรายต่อผู้บริโภค แต่กรมอนามัยขอให้ประชาชนเลือกกินเฉพาะมะขามที่ไม่ขึ้นราดีกว่าเพราะมะขามหวานที่ขึ้นราอาจมีการปนเปื้อนเชื้อราชนิดอื่นที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ เชื้อราที่พบในมะขามหวานแต่ละสายพันธุ์จะสร้างสารพิษต่างชนิดกัน

โดยสามารถจำแนกสารพิษจากราเป็นกลุ่ม ดังนี้

1.Aflatoxins (อะฟลาทอกซิน) 2.Ochratoxins (โอคราท็อกซิน) 3. Zearalenone (ซีราลีโนน) 4. Trichothecenes (ไตรโคทีซีน)

อย่างไรก็ตาม เชื้อราดังกล่าวก่อให้เกิดอาการพิษต่อตับ โดยเฉพาะกลุ่มเด็กอายุ 3-8 ขวบ และอาจก่อให้เกิดโรคมะเร็งตับได้ และส่งผลเสียต่อร่างกายจนถึงขั้นเสียชีวิต นอกจากนี้ เชื้อราในกลุ่ม Zearalenone (ซีราลีโนน) ยังเกิดผลกระทบต่อหมู แต่ยังไม่มีรายงานการเกิดพิษจากสารนี้ในมนุษย์