สูตรทำ “ขนมปังเหนียวนุ่ม” จากโมจิง่ายๆ ด้วยไมโครเวฟ!

ในช่วง เทศกาลปีใหม่ คนญี่ปุ่นนิยมรับประทานโมจิ (餅) ด้วยความเชื่อว่าโมจิที่ยืดเหนียวหมายถึงการเชื่อมความสัมพันธ์ของคนในครอบครัวให้เหนียวแน่นและการมีชีวิตที่ยืนยาว โดยคนญี่ปุ่นมักซื้อโมจิแบบสำเร็จรูปที่มีลักษณะค่อนข้างแข็งไว้ในปริมาณมาก หลังจากการรับประทานกับซุปปีใหม่หรือโอโซนิ (お雑煮) แล้วก็มักนำส่วนที่เหลือมาย่างรับประทานกับโชยุและสาหร่าย อย่างไรก็ตาม การรับประทานแบบเดิม ๆ อาจทำให้รู้สึกเบื่อ มารู้วิธีการดัดแปลงให้กลายเป็นขนมสไตล์ฝรั่งที่อร่อยมาก ๆ กันค่ะ

วิธีทำขนมปังโมจินุ่มแสนอร่อยด้วยไมโครเวฟ

ขนมปังจากโมจิมีเนื้อสัมผัสนุ่ม หนึบและมีรสชาติหวานมันอร่อยมาก โดยมีวิธีการทำอย่างง่ายด้วยไมโครเวฟดังนี้

วัตถุดิบ

• โมจิ 1 ชิ้น (ประมาณ 50 กรัม)
• นม 60 มิลลิลิตร
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 20 กรัม
• แป้งแพนเค้กสำเร็จรูป 70 กรัม
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 70 กรัม
• น้ำมันเล็กน้อย
• ภาชนะทนร้อนสำหรับใส่ส่วนผสมเข้าไมโครเวฟ

วิธีทำ

1. หั่นโมจิให้เป็นแปดชิ้นขนาดเล็ก นำใส่ถ้วยทนร้อนแล้วเติมนมลงไป

2. ใช้พลาสติกแรปปิดถ้วยหลวม ๆ จากนั้นนำเข้าไมโครเวฟที่ 500 วัตต์ เป็นเวลา 2 นาทีครึ่ง นำถ้วยออกจากไมโครเวฟ ใช้ตะกร้อมือบี้และคนผสมโมจิให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว หากโมจิยังเป็นก้อน ให้เติมนมลงไป 1 ช้อนโต๊ะและไมโครเวฟต่ออีก 30 วินาที แล้วคนจนโมจิกับนมเป็นเนื้อเดียวกัน

3. เติมไข่ไก่ลงไปและคนให้เข้ากัน

5. เติมน้ำตาล แป้งแพนเค้กสำเร็จรูป และโยเกิร์ตลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

6. ใช้น้ำมันเล็กน้อยทาภาชนะทนร้อนขนาดความจุ 800 มิลลิลิตรขึ้นไป จากนั้นเทส่วนผสมลงไป เกลี่ยให้ทั่วภาชนะ

7. ปิดด้วยพลาสติกแรปหลวม ๆ แล้วนำเข้าไมโครเวฟที่ 500 วัตต์ เป็นเวลา 3 นาทีครึ่ง หากยังมีส่วนผสมที่เป็นของเหลวอยู่ก็ให้ไมโครเวฟต่ออีก 30 วินาที

8. นำภาชนะออกจากไมโครเวฟ รอจนเย็น แล้วจึงคว่ำภาชนะลงบนจานหรือกระดาษไขรองอบเพื่อให้ขนมปังหลุดออกมา

9. หั่นให้มีขนาดรับประทานง่าย ท็อปปิ้งด้วยเนยและแยมตามชอบ

โมจิแบบเดิม ๆ ก็อร่อยมาก แต่หากนำมาดัดแปลงให้เป็นขนมสไตล์ตะวันตกดังเช่นขนมปังเนื้อเหนียวนุ่มข้างต้นก็อร่อยไม่น้อยค่ะ นอกจากโมจิญี่ปุ่นแล้วก็ยังสามารถใช้ขนมเข่งจากการไหว้ในช่วงตรุษจีนแทนได้เช่นกันค่ะ ลองทำดูค่ะรับรองว่าอร่อยมากค่ะ

สรุปเนื้อหาจาก: kewpie.co.jp