"ลาบเทา" อาหารพื้นบ้าน จ.ยโสธร

ชาวบ้าน ที่ จ.ยโสธร มีเมนูหนึ่งที่ทำจาก สาหร่ายน้ำจืด หรือ "เทา" ซึ่งเป็นอาหารพื้นบ้านที่เริ่มหากินได้ยากในปัจจุบัน โดยเมนูที่จะนำเทาไปปรุงวันนี้ก็คือ "ลาบเทา" จะกินเล่นเป็นอาหารว่าง หรือจะกินกับข้าวเหนียวร้อน ๆ ก็ได้ ตามแต่สะดวกและความชอบ