ทำความรู้จักแบคทีเรีย Salmonella ที่พบใน “ขนมจีบมรณะ”
สำนักข่าวไทย 26 พ.ค. 63-. อาหารถือได้ว่าเป็นปัจจัยสำคัญที่มนุษย์ทุกคนขาดไม่ได้เลยใช่ไหมล่ะค่ะและคุณคงเคยได้ยินข่าวเกี่ยวกับ “ขนมจีบมรณะ” ใช่หรือไม่
เชื่อว่าหลายๆคนกำลังให้ความสนใจอยู่คงหนีไม่พ้นเรื่องราวของขนมจีบมรณะที่คร่าชีวิตของคุณยายวัย64 ปีหลังมีอาการท้องเสียงอย่างรุนแรงยังมีลูกค้าอีกนับ10 รายที่มีอาการท้องเสียโดยซื้อขนมจีบจากแม่ค้ารายหนึ่งไปรับประทาน
(อ่านเพิ่มเติม: https://bit.ly/2AaQu8S )
ล่าสุดคนทำขนมจีบเข้าให้ปากคำกับตำรวจและผลจากการตรวจตัวอย่างขนมจีบที่ผู้ป่วยรับประทานออกมาแล้วว่าพบว่ามีเชื้อแบคทีเรียSalmonella
(อ่านเพิ่มเติม: https://bit.ly/2M4M6eh)
แบคทีเรียSalmonella คืออะไรหลายๆคนคงยังไม่รู้จักหรือบางคนอาจจะร้องอ๋อขึ้นมาทันทีเอาเป็นว่าเรามาทำความรู้จักกับเจ้าเชื้อตัวนี้เพื่อป้องกันตัวเองและคนรอบข้างกันดีกว่าค่ะ
Salmonella=ซาลโมเนลลาคืออะไรโรคติดเชื้อซาลโมเนลลาหรือโรคซาลโมเนลโลสิสเป็นโรคติดเชื้อจากแบคทีเรียซาลโมเนลลามักเกิดจากการรับประทานอาหารที่ปนเปื้อนเชื้อเข้าไปเช่นผักสดผลไม้เนื้อดิบไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมูหรือเนื้อไก่ไข่ดิบอาหารทะเลที่ไม่ได้ผ่านความร้อนอย่างเพียงพออาหารสุกๆดิบๆไม่ว่าจะเป็นแหนมลาบปูเค็มปูดองซึ่งอาการจะเกิดขึ้นหลังจากบริโภคอาหารที่มีการปนเปื้อนแล้วประมาณ6-48 ชั่วโมงสัตว์เลี้ยงบางชนิดอาจมีเชื้อซาลโมเนลลาเมื่อใช้มือสัมผัสกับสัตว์แล้วนำเข้าปากอาจเสี่ยงที่จะได้รับเชื้อได้โดยอาการของการติดเชื้อมีดังนี้
1.ท้องเสียโดยอาจมีเลือดปน
2.ปวดท้อง
3.มีไข้
4.ปวดศีรษะ
5.คลื่นไส้อาเจียน
6.เบื่ออาหาร
*หากเสียน้ำในร่างกายมากๆอาจช็อกจนเสียชีวิตผู้ป่วยที่เกิดภาวะแทรกซ้อนจากการติดเชื้อซัลโมเนลลาถ้าเชื้อนั้นมีความรุนแรงและส่งผลต่ออวัยวะอื่นนอกระบบทางเดินอาหารเช่น กระดูกข้อ ระบบประสาทส่วนกลาง (สมองและไขสันหลัง) หรืออวัยวะภายในอื่นๆรวมถึงการติดเชื้อในกระแสเลือดด้วย
วิธีการป้องกัน
1. เลือกซื้ออาหารที่ใหม่สด
2. แยกเนื้อดิบและสุกรวมทั้งอุปกรณ์ที่ใช้ออกจากกัน
3. ปรุงอาหารให้สุกและรับประทานอาหารที่สุกเสมอ
และนี้ก็คือวิธีง่ายที่เราจะสามารถห่างไกลกับเจ้าเชื้อซาลโมเนลลาเจ้าเชื้อตัวร้ายได้แล้วอย่าลืมรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และปรุงสุกใหม่เสมอนะคะด้วยรักจากสำนักข่าวไทย