เดอะ คอฟฟี่ คลับ เดินกลยุทธ์ ดันกำไรปีนี้โต 50%
เดอะ คอฟฟี่ คลับ ทุ่ม 60 ล้าน รุกขยาย 5 สาขาใหม่ กรุงเทพฯ พัทยา ภูเก็ต ชูโมเดลเปิดในโรงแรม 3-4 ดาว ให้เซอร์วิสเบรคฟาสต์ พร้อมปรับโฉม 10 สาขาเดิม เน้นเพิ่มที่นั่ง รองรับลูกค้ามากขึ้น หวังกำไรปีนี้โต 50%
นางนงชนก สถานานนท์ ผู้จัดการทั่วไป เดอะ คอฟฟี่ คลับ ภายใต้การดำเนินงานของ บริษัท เอ็มเอฟ คาเฟ่ แอนด์ เรสเตอรองต์ จำกัด ในกลุ่มไมเนอร์ เชนร้านกาแฟสัญชาติออสเตรเลีย เปิดเผยว่าภายใต้แผนสร้างการเติบโตของกำไร โดยในปี 2568 ได้เตรียมงบลงทุน 60 ล้านบาท สำหรับทั้งขยายสาขาและปรับปรุงสาขาเดิม
โดยในส่วนของการขยายสาขาใหม่เพิ่มในปีนี้ 5 แห่ง ทั้งในกรุงเทพฯ พัทยา และภูเก็ต ซึ่ง 4 แห่งจะเปิดในโรงแรมระดับ 3-4 ดาว ที่ส่วนใหญ่ไม่มีอาหารเช้าบริการ โดยคอฟฟี่ คลับ จะเข้าไปรองรับบริการอาหารเช้าให้ ซึ่งปัจจุบันได้เริ่มดำเนินการในรูปแบบดังกล่าวแล้ว 6 แห่ง อาทิ โรงแรมชามา และ สเตย์บริดจ์ ทองหล่อ เป็นต้น ถือว่าทำได้ค่อนข้างดี และยังสามารถเพิ่มความถี่ในการกลับมาทานอาหารในมื้ออื่นๆ ของนักท่องเที่ยวได้ด้วย
ขณะเดียวกันในส่วนของ 41 สาขาในปัจจุบันที่เปิดให้บริการอยู่แล้ว บริษัทมีแผนทยอยปรับปรุง 10 สาขา ที่ทำยอดขายได้ค่อนข้างดี โดยมุ่งไปที่การเพิ่ม Seating efficiency หรือ ประสิทธิภาพการจัดที่นั่ง เพื่อทำให้สามารถรองรับลูกค้าได้มากที่สุด รวมถึงมีการปรับดีไซน์ภายในร้านใหม่ ซึ่งปัจจุบันปรับปรุงไปแล้วที่สาขาเดอะ เทอเทิล วิลเลจ ภูเก็ต
ล่าสุดเป็นสาขาสามย่านมิตรทาวน์ ในโมเดล Sustain & Learning Café ซึ่งอยู่ในย่านที่มีนิสิต นักศึกษา และพนักงานออฟฟิศ ค่อนข้างมาก โดยได้ออกแบบพื้นที่ให้รองรับการใช้ชีวิตหลากหลาย ตั้งแต่ โซนนั่งอ่านหนังสือ ทำการบ้าน และทำงาน (Working & Reading Zone) มี Wi-Fi และปลั๊กไฟทุกมุม
เพื่อให้รองรับการนั่งทำงานหรืออ่านหนังสือได้ตลอดวัน และ โซนทานอาหาร ซึ่งสาขานี้เป็นหนึ่งในสาขาที่บริการอาหารเช้าให้กับลูกค้าที่พักโรงแรมทริปเปิ้ล วาย ด้วย
นอกจากนี้ยังเพิ่มพื้นที่ Co-Living สำหรับให้ลูกค้าใช้เป็นพื้นที่นัดหมายกลุ่มย่อย หรือประชุมงานแบบไม่เป็นทางการได้ด้วย และโดยเฉพาะสาขาในกรุงเทพฯ ยังมีเมนูลับ สำหรับอาหารพร้อมเครื่องดื่มในราคาพิเศษตั้งแต่ 100-200 บาท ซึ่งถือเป็นหนึ่งในกลยุทธ์การปรับสัดส่วนลูกค้าเพื่อขยายกลุ่มลูกค้าคนไทยมากขึ้นด้วย
โดยเป็นกลยุทธ์ที่บริษัททำต่อเนื่องนับตั้งแต่เกิดโควิด ทำให้ปัจจุบันสัดส่วนลูกค้าต่างชาติลดลงจากเดิม 80-90% เหลือ 60% ส่วนลูกค้าคนไทย 40% และทำให้ในปี 2567 คอฟฟี่คลับ สามารถพลิกกลับมามีกำไรอีกครั้ง 25 ล้านบาท และต่อเนื่องมาถึงไตรมาส 1 ปีนี้ ที่สามารถทำไรได้แล้ว 20 ล้านบาท ประกอบกับการปรับปรุงร้านใหม่ ยังช่วยกระตุ้นยอดขายต่อใบเสร็จเพิ่มขึ้น 15% เป็นอย่างน้อยอีกด้วย
“ทั้งนี้คอฟฟี่ คลับ ยังสนใจที่จะขยายสาขาในโรงพยาบาล เช่นเดียวกับที่ สาขา MDCU หน้าห้องสมุดคณะแพทย์ โรงพยาบาลจุฬาลงกรณ์ ที่เพิ่งเปิดเมื่อปลายปีที่แล้ว ซึ่งการตอบรับค่อนข้างดี มีลูกค้าไม่ต่ำกว่า 500 คน ในวันจันทร์-ศุกร์ ส่วนเสาร์-อาทิตย์ จะลดลง 30%”
นางนงชนก กล่าวและว่าสำหรับภาพรวมยอดขาย 5 เดือนแรกเติบโตเฉลี่ย 2% ดีกว่าช่วงเดียวกันของก่อน โดยบางสาขายอดขายเติบโต บางสาขายอดขายติดลบ โดยเฉพาะในจังหวัดท่องเที่ยว แต่อย่างไรก็ดีคาดว่ายอดขายปีนี้ทั้งปีอาจยังไม่ถึง 1,000 ล้านบาท เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้าที่มียอดขาย 800 ล้านบาท แต่อย่างไรก็ดีบริษัทจะเน้นไปที่กำไรโดยคาดหวังจะเพิ่มขึ้น 50% หรืออยู่ที่ราว 35-37 ล้านบาท จากปีที่แล้วที่มีกำไร 25 ล้านบาท
ทั้งนี้ เดอะ คอฟฟี่ คลับ ยังได้เปิดตัวเมนูสุขภาพใหม่ 7 เมนู
ตอบรับกระแสเฮลท์ตี้ที่ยังเติบโตอย่างต่อเนื่อง ประกอบด้วยเมนู สมูทตี้จากผลไม้ 4 เมนู ประกอบด้วย ดราก้อนคิส สมูทตี้แก้วมังกร ลิ้นจี่พร้อมโปรตีนอัลมอนด์, กัววา ปาร์ตี้ สมูทตี้ฝรั่ง บ๊วย น้ำผึ้ง และกรีกโยเกิร์ต, เวคมีออเรนจ์ สมูทตี้กาแฟส้ม พร้อมโปรตีนอัลมอนต์ และ มะยงชิดเมจิก,สมูทตี้มะยงชิด บลูสไปรูลินา พร้อมโปรตีนอัลมอนด์
รวมถึงยังมีเมนูสุขภาพแนวเฮลท์ตี้โบวล์ อีก 3 เมนู ประกอบด้วย โบวล์สลัดผัก และไก่เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดชิลลี่มาโยวาซาบิ
โบวล์ควินัว กุ้งสไปซี่ และผักสดเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดชิลลี่มาโยวาซาบิ และโบวล์ควินัวและแซลมอนแอตแลนติกเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดงาวาซาบิ
โดยทั้ง 3 เมนู สามารถเลือกปรับเบสเป็น ผักเรดโอ๊คและกรีนโอ๊ค หรือ ควินัว รวมถึงเนื้อสัตว์สามารถเลือกรับเป็น แซลมอนแอตแลนติก กุ้งซอสพริก หรือ ไก่ ในขณะที่น้ำสลัดก็มีให้เลือกได้ตามชอบทั้ง น้ำสลัดชิลลี่มาโยวาซาบิ หรือ น้ำสลัดงาญี่ปุ่น
เริ่มวางจำหน่ายแล้วตั้งแต่วันนี้จนถึงวันที่ 31 ก.ค.นี้ ครอบคลุมทุกช่องทาง ทั้งรับประทานที่ร้านในสาขาที่ร่วมรายการ และช่องทางเดลิเวอรีผ่านแอปพลิเคชัน
อ่านข่าวต้นฉบับได้ที่ : เดอะ คอฟฟี่ คลับ เดินกลยุทธ์ ดันกำไรปีนี้โต 50%
ติดตามข่าวล่าสุดได้ทุกวัน ที่นี่
- Website : https://www.khaosod.co.th