กินของทอดก็ผอมได้! ใช้ไขมันลดไขมัน วิธีลดความอ้วนแบบใหม่ผอมแน่แต่ดีจริงหรือ?

กินของทอดก็ผอมได้! ใช้ไขมันลดไขมัน วิธีลดความอ้วนแบบใหม่ผอมแน่แต่ดีจริงหรือ? 

เมื่อไม่นานมานี้มีเทรนด์ของการลดความอ้วนยอดฮิตชนิดใหม่ที่เผยแพร่ไปตามโซเชียล และมีคนจำนวนมากให้ความสนใจกับเทรนด์นี้เพราะเป็นเทรนด์ลดความอ้วนสำหรับคนที่ชอบของมัน ๆ โดยเฉพาะ! อาจจะฟังดูแปลก แต่หลายคนยืนยันแล้วว่าได้ผลจริง แถมน้ำหนักก็ลดลงฮวบ ๆ ทั้ง ๆ ที่กินของมันของทอดอยู่เสมอ…อ่านมาถึงตรงนี้สายชอบกินของมันเช่น ชีส เบคอนน้ำมันเยิ้ม ๆ คงจะยิ้มกริ่มกันเลยทีเดียว แต่ในความเป็นจริงแล้ววิธีลดความอ้วนแบบนี้เป็นวิธีที่ดีจริงหรือไม่ ได้ผลได้อย่างไร เราจะมาลองวิเคราะห์กัน  

คีโตเจนิคคืออะไร? 

คีโตเจนิค คือวิธีการควบคุมอาหารโดยจำกัดปริมาณคาร์โบไฮเดรตให้ต่ำมาก ๆ ซึ่งนั่นก็คือการลดแป้งและน้ำตาลในมื้ออาหารของคุณ ในขณะที่สิ่งที่สามารถรับประทานได้สำหรับผู้ที่อดอาหารแบบคีโตฯ ก็คือไขมันธรรมชาติ เช่น เนื้อสัตว์ติดมัน ชีส เบคอน ของทอดใด ๆ ก็ตาม (ตราบใดที่ไม่ได้ชุบแป้งทอด) โปรตีนจากเนื้อสัตว์พืชผักใบเขียว(ไม่รวมผักผลไม้บางชนิด เพราะผักผลไม้บางชนิดมีน้ำตาลและแป้งตามธรรมชาติ) ซึ่งเรียกได้ว่าตราบใดที่เราไม่แตะแป้ง ข้าว หรือน้ำตาล เราก็สามารถลดน้ำหนักได้โดยกินเนื้อสัตว์และของมัน ๆ ได้มากเท่าที่ต้องการ…ในขณะเดียวกันก็ควรหลีกเลี่ยงอาหารประเภทไขมันทรานส์ผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำน้ำตาลต่ำที่มีสารให้ความหวานแทนน้ำตาลอาหารแปรรูปนมและ ผลไม้นั่นเอง 

กินของมันๆแล้วผอม…เป็นไปได้ยังไง? 

การรับประทานอาหารแบบคีโตเจนิคเป็นการ จำลองสภาวะอดอยากและจะทำให้ร่างกายเกิดภาวะ คีโตซีสขึ้นมา ซึ่งภาวะคีโตซีสนี่ก็คือภาวะที่ร่างกายดึงเอาไขมันในร่างกายออกมาใช้ เพราะปกติแล้วมนุษย์เราจะบริโภคแป้งและน้ำตาลหรือคาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานหลัก เพื่อให้เรามีชีวิตอยู่รอด เมื่อร่างกายเริ่มรับรู้ได้ว่าเราไม่มีคาร์โบไฮเดรตเข้าไปในระบบ ร่างกายของเราที่ชาญฉลาดก็จะมีการดึงเอาไขมันมาใช้ทดแทนพลังงานเหล่านั้น…เป็นเหตุว่าทำไมคนที่รับประทานอาหารแบบคีโตเจนิคจึงสามารถลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็วนั่นเอง 

กินคีโตฯระวังหมดแรง!

ในอีกแง่ การควบคุมอาหารแบบนี้ไม่เหมาะสมนักสำหรับคนที่ต้องทำงานที่ใช้แรงงานหรือใช้พลังงานร่างกายตลอดเวลาเพราะอาจจะทำให้หน้ามืดเป็นลมได้ เพราะภาวะแรกเริ่มที่จะมาพร้อมกับการควบคุมอาหารแบบคีโตเจนิคก็คือภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการมึนงง ตาลาย หรือกระทั่งหมดเรี่ยวหมดแรงได้ ดังนั้นจึงต้องระมัดระวังอย่างมากในการเลือกที่จะใช้วิธีการลดหุ่นวิธีนี้ 

จะไม่ส่งผลเสียต่อร่างกายระยะยาวเหรอ? 

จริง ๆ แล้วการควบคุมอาหารแบบคีโตฯ เป็นวิธีรับประทานอาหารที่แพทย์ใช้ในผู้ป่วยเบาหวานซึ่งร่างกายไม่ต้องการน้ำตาลเพิ่มเติมแล้ว แต่สำหรับคนปกติทั่วไปก็อาจทำให้เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ รู้สึกโหย หงุดหงิด หรือหมดแรงได้ในช่วงแรก ๆ ของการฝึกรับประทานเช่นนี้ และการรับประทานอาหารแบบคีโตฯ ก็ยังคงต้องควบคุมเรื่องอื่นอยู่ดีเช่น คลอเรสเตอรอล ไขมันในเลือด ไขมันอุดตัน เป็นต้น ดังนั้นผู้ที่ตัดสินใจควบคุมอาหารแบบคีโตฯ ควรจะมั่นใจว่าตัวเองมีสุขภาพที่สมบูรณ์ดี หรือขอคำแนะนำจากแพทย์หรือนักโภชนาการก่อน

ท้ายที่สุดแล้วการรับประทานอาหารให้สมดุลและให้ครบทั้งห้าหมู่ควบคู่ไปกับการออกกำลังกายสม่ำเสมอนั้น  เป็นการดีที่สุดที่ดูง่ายดายและยั่งยืนที่สุด แต่กลับทำยากที่สุดอยู่ดี…แต่ถ้าหากใครอยากลดหุ่นภายในระยะเวลาอันรวดเร็วและตรวจสอบแล้วว่าตัวเองไม่มีปัญหาอะไรด้านสุขภาพ การลองใช้วิธีคีโตเจนิคดูก็ไม่น่าจะเสียหาย…แต่ก็อย่าหักโหมจนเกินไป…เดินทางสายกลางเอาไว้จะเป็นดีที่สุด 

แหล่งข้อมูล: 

https://thestandard.co/ketogenic-diet/

https://medium.com/กินยังไง-com/เริ่มต้นกิน-คีโตเจนิกส์ไดเอ็ท-กินยังไง-da186d36302