แนะนำ 3 เมนูสุดปังในนิยายที่นักอ่านสายกินไม่ควรพลาด!

แนะนำ 3 เมนูสุดปังในนิยายที่นักอ่านสายกินไม่ควรพลาด!

สำหรับทุกคนแล้วนิยายแนวไหนคะ ที่อ่านแล้วรู้สึกอินตามง่ายๆ ของพี่ซอจะเป็นแนวแม่ครัวทำอาหารจีนซะส่วนมาก โดยส่วนตัวเป็นคนชอบกินอยู่แล้ว พออ่านนิยายแนวนี้ก็จะรู้สึกหิว เอ้ย อินเป็นพิเศษเลยค่ะ

แล้วใครที่ชอบอ่านแนวนี้เหมือนกันเคยเจอเมนูที่อ่านแล้ว เอ๊ะ กับชื่อเมนูแปลกๆ บ้างไหม แบบพระกระโดดกำแพง น้ำแกงหัวสิงโต ถ้าเคยคือเรื่องปกติค่ะ เพราะพี่ซอก็เคย วันนี้เลยจะนำเมนูอาหารเหล่านั้นมาแนะนำให้ทุกคนกันค่ะ!

วัตถุดิบแสนแตกต่างนำมาซึ่งอาหารที่ต่างกัน

"ประเทศจีน"มีหลายมณฑลมากๆ อาหารจะมีความแตกต่างกันก็ไม่ใช่เรื่องแปลก ด้วยความแต่ละพื้นที่จะมีวัตถุดิบที่แตกต่างกันออกไปเลยทำให้เมนูขึ้นชื่อก็ต่างออกไปด้วย ถ้าให้เห็นภาพง่ายๆ ก็เหมือนของไทยที่เมนูอาหารในแต่ละภาคจะมีความแตกต่างกันค่อนข้างมาก

และด้วยเหตุนี้เองอาหารจีนก็เลยแบ่งเป็นกลุ่มๆ ไปตามมณฑลต่างๆ จะมีอะไรบ้างมาดูกัน

• อาหารเสฉวน ของขึ้นชื่อ คือ"ซุปเสฉวน"เป็นอาหารประเภทรสเผ็ดร้อน ใช้เครื่องเทศเป็นส่วนประกอบจำนวนมาก พี่ซอว่าทุกคนน่าเคยได้ยินชื่อเมนูนี้กันนะ
• อาหารกวางตุ้งที่พี่ซอรู้จักก็มี "ติ่มซำ"เป็นอาหารที่รู้สึกว่าทานได้เรื่อยๆ เพราะรสชาตินุ่มละมุนลิ้น มีความหลากหลายถ้าทานบ่อยๆ ก็ไม่เบื่อ พี่ซอชอบทานมากๆ
• อาหารปักกิ่งคนส่วนมากน่าจะรู้จักเมนู"เป็ดปักกิ่ง"กัน โดยส่วนตัวพี่ซอยังไม่เคยลองกินเมนูนี้เลย แต่ก็เห็นหลายคนบอกว่าอร่อยมากๆ หรือไปปักกิ่งก็ต้องกินเมนูนี้
• อาหารจีนฮากกาหรือจีนแคะ "ผักต้มหมูสามชั้น"เมนูนี้ทุกคนน่าเคยได้ยินชื่อนะ เหมือนว่าของที่ไทยก็น่าจะมี เมนูนี้พี่ซอก็ยังไม่เคยกิน แต่รู้สึกว่าถ้าทานกับข้าวสวยร้อน น่าจะอร่อยมากๆ

จริงๆ อาหารจีนมีอีกหลายประเภทมากๆ ที่พี่ซอตัวอย่างมาก็คืออันที่หลายคนพอคุ้นๆ กันอยู่บ้างเพื่อความเข้าใจได้ง่าย แล้วทุกคนพอเข้าใจกันไหมคะ ถ้าพอเข้าใจแล้ว เราก็ไปสถานีต่อไปกันเลยค่ะ นั่นก็คือ อาหารอ่านแล้วน้ำลายสอในนิยายนั้นเอง วันนี้ “พี่ซอ”ยกมาแนะนำให้ทุกคนด้วยกันถึง3 เมนู จาก 3 เรื่องเลย จะมีอะไรบ้างก็เลื่อนต่อเลย!!!

เคาหยก ( 扣肉 kòuròu)

จากเรื่อง ทะลุมิติไปเป็นแม่ครัวท่านแม่ทัพ

นางเอกของเรื่องนี้ชาติก่อนเป็นแม่ครัวร้านอาหารในจีนนางตายลงเพราะเหตุแก๊สระเบิด แล้วทะลุมิติไปยังอีกโลกหนึ่ง ซึ่งตอนมาถึงก็ได้ลองกินอาหารของที่นี้จากชายแปลกหน้าที่ช่วยนางไว้ ตอนกินเข้าไปนางเอกรู้สึกว่ารสชาติมันแย่มาก จนวันหนึ่งนางทนไม่ไหวกับรสชาติอาหารแบบนี้จึงต้องลงมือทำเองนั้นแหละจุดเริ่มต้นการเป็นแม่ครัวผู้รังสรรค์เมนูอาหารมากมาย

แล้วมีอยู่ฉากหนึ่งที่พระเอกจับหมูปลามาได้ นางเอกเลยคิดจะทำเมนู "เคาหยก"ขึ้นมาโดยนำผักกาดดองมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วนำหมูสามชั้นไปต้มจนสุก จากนั้นนำส้อมลงไปบนเนื้อให้ทั่ว ก่อนจะนำไปอบ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เสร็จแล้วก็นำไปทอดในน้ำมันด้วยไฟอ่อนๆเป็นเวลา 30 นาที แล้วนำมาพักไว้ค่อยลงไปทอดต่อด้วยไฟแรงจนมีสีเหลืองทองกรอบอร่อยต่อมาก็นำพวกเครื่องเทศต่างๆ มาผัดให้เกิดกลิ่นหอม หลังจากนั้นนำหมูที่เตรียมไว้ไปวางในกระทะเครื่องเทศเทน้ำลงไป แล้วทำการตุ๋นต่อเลย จบด้วยการเตรียมเป็นสิ่งสุดท้าย

"เคาหยก"เป็นเมนูที่พอพี่ซออ่านจบแล้ว ก็รู้สึกว่าซื้อกินดีกว่านะทุกคน ขั้นตอนเยอะมาก กว่าจะทำเสร็จน่าจะหิวตายก่อน ฮา แต่ในประเทศไทยจะมีเมนูนี้ไหม พี่ซอสงสัยก็เลยไปหาดู ซึ่งมีนะ

คนไทยส่วนมากจะรู้จักเคาหยกในชื่อ “สามชั้นตุ๋นผักกาดแห้ง” ซึ่งรสชาติของเคาหยกจะมีความละมุนนุ้มลิ้นจากการนำหมูสามชั้นไปตุ๋นจนเปื่อยสามารถละลายในปากได้ และตัดเลี่ยนด้วยผักกาดดองเค็มแบบแห้งพี่ซอว่าวิธีการทำเมนูนี้ก็ไม่ต่างจากในนิยายมากเท่าไรนะ ถึงบอกว่าซื้อกินดีกว่าทุกคน

อ่านเลย

ปลาหลีข้ามประตูมังกร

（鲤鱼跳龙门 Lǐyú tiào lóngmén）

จากเรื่อง ตำรับรักจอมนาง

นางเอกของเรื่องนี้ คือเชฟระดับมิชลินสตาร์ ที่อยู่ดีๆ ก็หลุดเข้าไปในจีนยุคโบราณร่างอนุภรรยาจวนท่านอ๋อง ผู้กำลังโดนไล่ออกจากจวน แล้วด้วยความเพิ่งมาถึงก็โดนไล่ทันที เธอก็โต้แย้งอะไรไม่ได้ จึงได้ก้มหน้ารับชะตากรรมออกจากที่นั่นมา และเดินทางกลับบ้านเกิดตัวเองในระหว่างนั้นก็ได้เกิดเหตุให้เธอต้องแสดงฝีมือการทำอาหารซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของการสร้างสรรค์ผลงานอาหารจนทุกคนยอมรับนั้นเอง

ซึ่งจะมีตอนหนึ่งที่นางเอกได้แสดงฝีมือต่อหน้าฮ่องเต้โดยการรังสรรค์"ปลาหลี"ที่มีความมงคลอยู่แล้วให้กลายเป็นผลงานล้ำเลิศ จากการนำปลาไปแล่เนื้อออกจากก้างเป็นชิ้นๆแล้วนำก้างไปชุปแป้งทอด หลังจากนั้นก็ตั้งกระทะ ใส่ พริกหอม ต้นหอม หอมแดง เครื่องเทศต่างๆ ลงไปผัดให้เข้ากันจนโชยกลิ่นหอมออกมา พอทุกอย่างได้ที่แล้วก็นำก้างปลาที่เตรียมไว้มาผัดในกระทะเครื่องเทศพร้อมกับปรุงรสด้วยซีอิ๊ว น้ำมันพริก เกลือ น้ำตาล ก่อนจะราดเหล้าลงไป แล้วนำของที่ผัดไว้ไปต้มเป็นน้ำแกงพอได้ที่แล้ว ก็ราดน้ำแกงสีเหลืองทองลงบนเนื้อปลาดิบที่เตรียมไว้ จนเกิดเสียงฟู่

ฉากนี้คืออาหารที่นางเอกทำออกมามีความสวยน่าทานจนผู้คนตกใจไม่พอ ยังทำให้พี่ซออยากกินน้ำแกงปลาด้วยเลย แถมสงสัยว่าเมนูนี้ในความเป็นจริงจะหน้าตาและมีวิธีทำที่ต่างจากในนิยายมากไหม พี่ซอเลยไปหาข้อมูลมาได้ว่า

สำหรับคนจีนส่วนมากจะถือว่าปลาหลีเป็นอาหารมงคลมีความหมายว่า ความพยายามที่ประสบผลสำเร็จประมาณนี้

ซึ่ง "ปลาหลีข้ามประตูมังกร"เนี่ย คนจีนมักจะกินเมื่อทำเป้าหมายที่วางไว้ได้สำเร็จลุล่วงและวิธีการทำก็คล้ายๆ กับในนิยายเลยด้วยต่างกันตรงชีวิตจริงจะใช้ปลาทั้งตัวมาทำเมนูนี้ นึกภาพปลาทอดสีเหลืองทอง ราดด้วยน้ำซอสที่ตลบอบอวนไปด้วยกลิ่นหอมๆ ของเครื่องเทศ พอนึกภาพมาถึงตรงนี้ อยู่ดีๆ ข้าวสวยในมือก็สั่นเลย

อ่านเลย

หม้อไฟปักกิ่ง

(北京火锅 Běijīng huǒguō）

จากเรื่อง มาดามหลังวัง

นางเอก คือหัวหน้าเชฟชื่อดังที่มีบรรพบุรุษเป็นถึงพ่อครัวในห้องเครื่อง แถมยังมีร้านอาหารชื่อดังประวัติเรื่องลือที่โดนขโมยไปก่อนเธอจะเกิดเสียอีก เธอใช้ชีวิตอย่างปกติสุขมาตลอดจนวันหนึ่งเหตุแผ่นดินไหวก็มาพรากชีวิตเธอไป พอลืมตาตื่นขึ้นมา นางเองของเราก็พบว่าย้อนเวลากลับมายุคอดีตที่ปู่เคยเล่าให้ฟังบ่อยๆ ในร่างของบรรพบุรุษตัวเองแล้ว ดังนั้นเธอจึงต้องทำทุกวิธีทางเพื่อรักษาร้านอาหารของตระกูลเธอไว้ให้ได้

ซึ่งจะมีฉากหนึ่งที่นางเอกเรานำ "หม้อไฟปักกิ่ง"มาเป็นอาหารในการเฉลิมฉลองโดยการวางหม้อน้ำซุปร้อนๆ ที่พอเปิดฝา กลิ่นหอมของเครื่องเทศในน้ำซุปก็ฟุ้งกระจายทันที ไว้ตรงกลาง แล้วรอบๆ โต๊ะก็มีเนื้อชิ้นบางๆ หลายชนิดวางเรียงกัน รวมไปถึงผักมากหน้าหลายตา ของทานเล่นและสิ่งที่ขาดไม่ได้ก็คือน้ำยิ่งตอนนางเองสาธิตการกินด้วยการจุ่มเนื้อลงไปในหม้อนะ ในหัวพี่ซอลอยมาเป็นภาพเลย แต่พอเห็นแบบนี้ก็สงสัยอ่ะว่าหม้อไฟปักกิ่งแตกต่างจากหม้อไฟฉงชิ่งยังไง ก็เลยลองไปหาข้อมูลมา

หม้อไฟของฉงชิ่งจะให้ฟิลความเผ็ดร้อนมากกว่า เหมาะสำหรับคนชอบกินเผ็ด เพราะฉงชิ่งจะเป็นหม้อไฟหม่าล่าส่วนปักกิ่งนั้นจะมีความเผ็ดที่น้อยกว่า แล้วหม้อไฟปักกิ่งส่วนมากจะใช้หม้อที่คล้ายๆ กับหม้อไฟต้มยำของไทยตามร้านอาหาร จะให้ความรู้สึกคลาสสิกมากๆ ในตอนที่กิน

สำหรับพี่ซอ ปกติจะชอบทานหม้อไฟอยู่แล้ว แต่ยังไม่เคยลองทานแบบต้นตำรับสักที แต่หลังจากนี้น่าต้องไปหาลองทำกินดูบ้างแล้วล่ะ นึกภาพตอนเราจุ่มเนื้อชิ้นบางๆ ลงในหม้อ เอาขึ้นมาน้ำ เอาเข้าปากพร้อมผักเพื่อตัดเลี่ยนแค่คิดก็น้ำไหลสอและ

อ่านเลย

เป็นไงบ้างคะกับเมนูที่พี่ซอ เอามาแนะนำมีใครอ่านแล้วหิวกันบ้าง เพราะตอนนี้พี่ซออยากกินหม้อไฟสุดๆ ไปเลย นึกถึงตอนจุ่มเนื้อลงในหม้อ น้ำ พอทานเข้าไปแล้วเนื้อก็ละลายในปากนะ กลืนน้ำลายดังเอื๊อกเลยทีเดียว หิวสุดอะไรสุด ฮา

และทุกคนล่ะคะมีอาหารอะไรไหมที่แค่ได้ยินชื่อก็สามารถจินตนาการรสชาติมันออกมาได้เลย หรือ จะเป็นอาหารประเภทชื่อแปลกๆ ก็ได้ค่ะ ถ้ามีก็อย่าลืมมาแชร์ กันใต้บทความนี้ได้เลยนะคะ สำหรับวันนี้พี่ซอก็ขอตัวลาไปหาอะไรกินก่อน บายๆ

พี่ซอ