ชัวร์ก่อนแชร์ : อันตรายใช้กระดาษทิชชูซับน้ำมันของทอด จริงหรือ ?

บนสื่อสังคมออนไลน์มีการแชร์คลิปบอกว่า ห้ามใช้กระดาษทิชชูซับน้ำมันของทอด เพราะมีสารอันตรายต่าง ๆ จากกระดาษ เช่น สารไดออกซินจากคลอรีนที่ใช้ในการฟอกกระดาษ เรื่องนี้จริงหรือไม่

🎯 ตรวจสอบข้อเท็จจริงกับผู้เชี่ยวชาญ รศ.ดร.ธัญญารัตน์ จิญกาญจน์ อาจารย์ภาควิชาเทคโนโลยีการบรรจุและวัสดุ คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

เรื่องนี้ต้องดูก่อนว่า “กระดาษทิชชู” (tissue paper) มีส่วนประกอบอะไรบ้าง และกระดาษทิชชูก็มีหลายระดับ หลายเกรด

“ทิชชู” นอกจากมีเส้นใยแล้วยังมีส่วนประกอบอื่น ๆ ที่เป็นเคมีใส่ลงไป เพื่อให้ฟังก์ชันการทำงานดีขึ้น เช่น อาจจะทำให้เส้นใยมีความแข็งแรงขึ้นก็ได้

ขณะเดียวกันอาจมีสารปนเปื้อน (เช่น มาจากเส้นใยที่รีไซเคิล) โดยไม่ได้ตั้งใจด้วย

ดังนั้น ควรทำความรู้จัก “กระดาษทิชชู”แต่ละชนิดก่อน ว่าเป็นเกรดไหน และอนุญาตให้สัมผัสอาหาร (Food Grade) ได้หรือไม่

กระบวนการผลิตกระดาษทิชชู มีการใช้โซดาไฟ หรือคลอรีน เป็นสารฟอกขาว จริงไหม ?

การฟอกคือการกำจัดลิกนิน (Lignin) ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ทำให้เส้นใยเกาะติดกันออกไป ทำให้กระดาษมีความขาวมากขึ้น

สารประกอบกลุ่มคลอรีน เข้าใจว่ามีการหาสารกลุ่มอื่นทดแทน เพื่อลดโอกาสเกิดสารปนเปื้อนโดยไม่ได้ตั้งใจ แต่ขึ้นอยู่กับเกรดกระดาษด้วย

คำว่า “เกรด” ก็คือ ระดับคุณภาพ ระดับความแข็งแรงของกระดาษ ระดับการเจือปน

ที่แชร์กันบอกว่า สารฟอกขาวในกระดาษทิชชู เมื่อทำปฏิกิริยากับไขมันหรือโปรตีนในอาหารจะเกิดการกัดกร่อน เมื่อกินเข้าไปจะทำลายเยื่อบุช่องปาก คอหอย ลงไปถึงกระเพาะ จริงไหม ?

การกัดกร่อนก็คือถ้าเกิดกระดาษอยู่ในสภาวะที่ไม่เป็นกลาง เช่น มีความเป็นกรดหรือความเป็นด่าง ดังนั้น ระดับ pH ในกระดาษ ไม่ได้สูงถึงขั้นที่จะทำให้เกิดการกัดกร่อนต่อเนื้อเยื่อโดยทั่วไป

ในกระบวนการผลิตมีการใช้พวกด่าง แต่ระหว่างทางมีการล้างเยื่อ การขึ้นแผ่นเยื่อ กระบวนการต่าง ๆ เหล่านี้ จะทำให้ระดับความเป็นด่างลดลงไปแล้ว เพราะฉะนั้น ถ้าหากจะเกิดการกัดกร่อนถือว่าเป็นไปได้น้อยมากที่จะกัดกร่อนต่อเนื้อเยื่อ หรือว่าสัมผัสกับเนื้อเยื่อแล้วจะเกิดการกัดกร่อนเป็นไปได้น้อยมาก

สารคลอรีนที่นำมาฟอกขาวในทิชชู จะเกิดสารที่ชื่อว่าไดออกซิน ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง จริงไหม ?

ข้อนี้พูดถึงกรณีถ้าหากมีคลอรีนเป็นองค์ประกอบก่อน โอกาสจะเกิดสารไดออกซิน (dioxins) ก็อาจจะมี แต่ว่าไดออกซินก็คือสารประกอบที่เกิดขึ้นโดยไม่ได้ตั้งใจ

ในกระบวนการทางเคมี นอกจากไดออกซิน ก็จะมีอีกตัวที่เรียกว่าฟิวแรน (furans) ในตระกูลนี้ยังมีสารเคมีย่อย ๆ อีกหลาย ๆ รายการที่อยู่ในตระกูลเดียวกัน (ไม่ได้เป็นสารชนิดเดียว) สารกลุ่มนี้อาจจะเกิดขึ้นได้กรณีที่มีการเผาไหม้ในอุณหภูมิสูง แล้วมีคลอรีนเป็นองค์ประกอบ

สำคัญที่สุดคือการใช้กระดาษให้ตรงกับวัตถุประสงค์ของการใช้งาน ?

ถ้าเลือกใช้กระดาษที่เหมาะสม ถูกประเภทการใช้งาน ก็จะมีความปลอดภัยสูงขึ้น

ถ้ากระดาษชนิดนั้น เป็นกระดาษที่ผลิตเพื่อการค้าสำหรับบรรจุอาหาร หรือสัมผัสอาหารได้ จะต้องเป็นไปตามข้อกำหนด ก็ถือได้ว่าปลอดภัย

กรณีกระดาษที่ผลิตออกมาโดยไม่ได้ตั้งใจว่าจะใช้สัมผัสอาหาร เช่น กระดาษชำระ แล้วผู้บริโภคนำไปใช้ซับน้ำมัน หรือนำไปใช้สัมผัสกับอาหาร โอกาสความไม่ปลอดภัยก็จะเกิดขึ้นได้

อันตรายของการใช้กระดาษทิชชูซับน้ำมันของทอด แบบที่เขาแชร์กันนี้เป็นยังไง ?

ถ้าเป็นกระดาษชั้นคุณภาพที่ไม่ใช่วัตถุประสงค์เพื่อการสัมผัสอาหาร ก็ไม่ควรใช้เลย แต่ชนิดของสารเคมีที่หลุดลอก อาจจะต้องพิสูจน์ทราบให้ชัดเจน อาจจะไม่ได้เป็นอย่างที่แจ้ง

การใช้สิ่งของต่าง ๆ ตามวัตถุประสงค์ที่กำหนดไว้ จะมีความเหมาะสม และเพิ่มความปลอดภัยในการใช้งาน

สัมภาษณ์โดย ณัฐวัฒน์ จิตรมั่น

เรียบเรียงโดย คมส์ธนนท์ ศุขอัจจะสกุล

ดูเพิ่มเติม ชัวร์ก่อนแชร์ : อันตรายใช้กระดาษทิชชูซับน้ำมันของทอด จริงหรือ ?