How to เลือกซื้อใบกะเพรา ให้เหมาะกับการปรุงอาหาร
เคล็ดลับที่คุณควรรู้! วิธีเลือกซื้อใบกะเพรา ให้เหมาะกับการปรุงอาหาร เรามาเริ่มกันเลยดีกว่า
กะเพราขาว
ลักษณะ ใบสีเขียวทั้งหมด มีขนาดใบใหญ่บ้าง เล็กบ้าง หากเป็นชนิดใบใหญ่กลิ่นไม่ค่อยหอม และจะออกแนวเหม็นเขียว เหมาะสำหรับ ใช้ผัดกะเพรา ถ้าผัดด้วยกะเพราแดงล้วนๆ จะคล้ำดำอย่างเดียวไม่น่ารับประทาน
กะเพราแดง
มีลักษณะ สีคล้ำๆ ออกม่วงๆ มี ใบ กิ่ง ก้าน ลำต้น จะมีสีม่วงเหมาะสำหรับ ปรุงอาหารประเภทต้มยำ แกงป่า ต้มโคล้ง ผัดเผ็ด เพื่อดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ที่กลิ่นแรงได้ดี รสชาติเผ็ดร้อนแรงกว่ากะเพราขาว
นอกจากจะเลือกทำอาหารแล้วยังเป็นมีสรรพคุณทางยาสมุนไพร ตามด้านล่างนี้ด้วยจ้า
ช่วยลดความวิตกกังวล ความเครียด และอาการซึมเศร้าได้ มีการศึกษาในหนูทดลอง พบว่า กะเพรามีฤทธิ์ช่วยให้นอนหลับ และยังมีงานวิจัยในคนที่เป็นโรควิตกกังวล ให้กินสารสกัดกะเพรา 500 มก. วันละ 2 เวลา หลังอาหารเช้าเย็น ติดต่อกันเป็นเวลา 60 วัน พบว่าช่วยลดความวิตกกังวล ความเครียด และอาการซึมเศร้าได้
ช่วยป้องกันการขุ่นของแก้วตา ฟื้นฟูจอประสาทตาและการมองเห็น มีการศึกษาในหนูทดลอง ที่ตาเสื่อมจากเบาหวาน หลังได้รับวิตามินอี และสารสกัดกะเพราแดง เป็นเวลา 16 สัปดาห์ พบว่าการบวมของจอประสาทตา ภาวะเลือดออกที่จอประสาทตา รวมถึงไขมันที่รั่วออกจากเส้นเลือดในจอประสาทตาได้หายไปหมด มีการฟื้นคืนกลับของจอประสาทตาและมีการมองเห็นที่ดีขึ้น
ลดอาการท้องอืดเฟ้อ ขับลม ปวดท้อง ใช้ใบสด 1 กำมือ (น้ำหนักสดประมาณ 25 กรัม หรือใบแห้ง 4 กรัม ต้มให้เดือด เอาแต่น้ำดื่ม หรือจะใช้ใบกะเพราะแห้ง ชงกับน้ำดื่มเป็นยาขับลม ถ้าป่นเป็นผงให้ชงกับน้ำรับประทาน ในเด็กอ่อนใช้ใบสด ใส่เกลือเล็กน้อยบดให้ละเอียดผสมน้ำผึ้งหยอดให้เด็กอ่อนเพิ่งคลอด 2-3 หยด เป็นเวลา 2-3 วัน จะช่วยขับลมและถ่ายขี้เทา
แก้อาการคลื่นไส้อาเจียน (เกิดจากธาตุไม่ปกติ) ใช้ใบและยอดสด 1 กำมือ (ประมาณ 25 กรัม) ต้มเอาน้ำดื่ม
แก้อาการปวดท้องในเด็กทารก ใช้ใบสดตำให้ละเอียด คั้นเอาแต่น้ำนำมาผสมกับน้ำยามหาหิงคุ์ แล้วใช้ทาบริเวณ รอบๆ สะดือ
เพิ่มน้ำนมในสตรีหลังคลอด ใช้ใบกะเพราสด 1 กำมือ แกงเลียงรับประทานบ่อยๆ หลังคลอดใหม่ๆ
รักษากลากเกลื้อน ใช้ใบสด 15-20 ใบ ตำหรือขยี้ให้น้ำออกมา ใช้ทาถูตรงบริเวณที่เป็นกลาก ทาวันละ 2-3 ครั้ง จนกว่าจะหาย
ขอบคุณข้อมูลจาก https://medthai.com/%E0%B8%81%…