การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศกระทบการผลิตกิมจิ

โซล 3 ก.ย. – “กิมจิ” อาหารประเภทผักดองที่มีชื่อเสียงของเกาหลีใต้ กำลังได้เดือดร้อนจากการเปลี่ยนแปลงของสภาพภูมิอากาศ ทั้งนักวิทยาศาสตร์ เกษตรกรและผู้ผลิตกิมจิ ต่างกล่าวว่า คุณภาพและปริมาณของผักกาดขาว ซึ่งเป็นวัตถุดิบสำคัญในการผลิตกิมจิกำลังได้รับผลกระทบจากอุณหภูมิที่เพิ่มสูงขึ้น

ผักกาดขาว เติบโตได้ดีในสภาพอากาศเย็นและมักจะมีการปลูกผักกาดขาวไว้ตามพื้นที่ภูเขาสูง ซึ่งอุณหภูมิในช่วงฤดูร้อนจะสูงไม่เกิน 25 องศาเซลเซียส ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่า อุณหภูมิโลกที่เพิ่มขึ้นที่เปินผลมาจากการเปลี่ยนแปลงของสภาพภูมิอากาศกำลังกระทบกับการปลูกผักกาดขาว สถานการณ์ที่เลวร้ายที่สุดอาจจะถึงขั้นที่เกาหลีใต้ไม่สามารถปลูกผักกาดขาวได้อีกต่อไปเนื่องจากอากาศร้อนรุนแรงขึ้นเรื่อย ๆ สำหรับกิมจินั้น สามารถทำจากผักชนิดอื่น ๆ เช่น หัวไช้เท้า แตงกวาและต้นหอม แต่กิมจิที่ทำจากผักกาดยังคงได้รับความนิยมมากที่สุด

อี ฮา-ยอน ผู้เชี่ยวชาญด้านกิมจิ หรือ กิมจิมาสเตอร์ ของกระทรวงเกษตรกรรม กล่าวว่า อากาศร้อนส่งผลกระทบต่อผักกาดขาว เขาระบุว่า อุณหภูมิที่สูงขึ้นจะทำให้คุณภาพของผักกาดลดลงและส่งส่งผลกระทบต่อรากของผักกาดด้วย หากยังคงเป็นเช่นนี้ต่อไป ก็อาจจะจำเป็นต้องยกเลิกการทำกิมจิจากผักกาดขาว

ข้อมูลของรัฐบาลระบุว่า พื้นที่เพาะปลูกผักกาดขาวเมื่อปีที่แล้วลดลงเหลือไม่ถึงครึ่งหนึ่งของพื้นที่ที่เคยใช้ปลูกผักกาดขาวเมื่อ 20 ปีก่อน คือเหลือ 25,900 ไร่ จากเดิม 54,900 ไร่ สำนักงานพัฒนาชนบทเกาหลีใต้กล่าวว่า การคาดหมายผลกระทบของสภาพอากาศเป็นฉากทัศน์แล้ว เกาหลีใต้จะเหลือพื้นที่เพาะปลูกผักกาดขาวเพียง 275 ไร่ ในอีก 25 ปีข้างหย่า และไม่เหลือพื้นที่ปลูกเลยภายในปี 2090 นักวิจัยกล่าวว่า อุณหภูมิที่สูงขึ้น ฝนตกหนักแบบที่ไม่สามารถคาดเดาได้และศัตรูพืช ทำให้เป็นเรื่องยากในการควบคุมการปลูกในช่วงที่อากาศอุ่นกว่าเดิมและฤดูร้อนที่ยาวนานกว่าเดิม ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ผลผลิตลดลง.-813.-สำนักข่าวไทย