“กิ๊กอินเมกา” เจ้าของฟู้ดทรักพิซซ่าพะแนง สร้างยอดขาย 4 หมื่นบาท ภายใน 2 ชั่วโมง
“กิ๊กอินเมกา” เจ้าของฟู้ดทรักพิซซ่าพะแนง จากยอดขายวันแรก 6,000 บาท สู่รายได้หลักล้านต่อเดือน
Key Takeaway
- จากจุดเริ่มต้นที่ไม่ธรรมดา “แกงพะแนงถ้วยเดียว” สู่เมนูไวรัลพิซซ่าพะแนงที่ฝรั่งยอมต่อคิวยาวนับชั่วโมง
- เผยเคล็ดลับทำธุรกิจฟู้ดทรักในอเมริกา จนสามารถสร้างรายได้หลักหมื่นภายใน 2 ชั่วโมง
- จากอุปสรรคมากมาย สามารถปรับตัวและทำให้ปรับตัวได้
ใครจะเชื่อว่าอาหารไทยรสชาติจัดจ้านจะมาผสมผสานกับแป้งพิซซ่าสไตล์อิตาเลียน จนกลายเป็นเมนูสุดฮิตที่ชาวต่างชาติต่างหลงใหล
บทความนี้เป็นเรื่องราวของคุณกิ๊ก-พักตร์พิมล สุวรรณเพชร เจ้าของเพจกิ๊กอินเมกา ที่นำเมนูแกงไทยรสชาติจัดจ้าน อย่างพะแนง มาผสมผสานกับแป้งพิซซ่า ขายเป็นฟู้ดทรักอยู่ที่อเมริกา และด้วยรสชาติที่อร่อยลงตัว ทำให้ชาวต่างชาติต่างพากันมาเข้าคิวเพื่อรอกินพิซซ่าหน้าแกงไทย จนทำให้ฟู้ดทรักของเธอเติบโตเป็นอย่างมาก จากยอดขายวันแรก 6,000 บาท จนปัจจุบันสามารถทำยอดขายได้ 40,000 บาทภายใน 2 ชั่วโมง
อ่านบทความที่เกี่ยวข้อง
- ชีวิตในไทยไม่ตอบโจทย์ หนุ่มลาออกจากงาน เริ่มต้นจากเด็กล้างจาน สู่เจ้าของร้านอาหาร 2 แห่งในออสเตรเลีย
- เริ่มต้นชีวิตใหม่ในวัย 40 ที่อเมริกา! อดีตพนักงานรัฐวิสาหกิจ เปิดร้านอาหารไทย ใกล้ทำเนียบขาว
- สาวไทยทำถึง คว้าแชมป์ มาสเตอร์เชฟ ออสเตรเลีย 2024 จากเมนูไทย “ไส้อั่ว น้ำพริกหนุ่ม”
จุดเริ่มต้นที่ไม่ธรรมดา
คุณกิ๊กเป็นคนจังหวัดบึงกาฬ และได้มาพบเจอกับแฟนหนุ่มที่ชื่อว่า “ไทเลอร์”เธอจึงได้ทำ K1 American Visaหรือวีซ่าคู่หมั้น นี่จึงเป็นจุดเริ่มต้นของการได้ไปอเมริกา
หากย้อนกลับไปประมาณปี 2019 เธอเล่าว่า ตอนนั้นเธออายุ 20 ปี และธุรกิจฟู้ดทรักเป็นธุรกิจที่ตัดสินใจทำเพราะไม่ต้องลงทุนอะไรมาก สามารถทำกันได้ 2 คน เนื่องจากตอนนั้นยังไม่ได้มีทุนที่จะเปิดร้านหรือจ้างพนักงาน
พิซซ่าพะแนง รสชาติไทยผสมผสานสไตล์อิตาเลียน
โดยที่เลือกทำพิซซ่า เพราะแฟนของเธอนั้นเคยทำงานในร้านพิซซ่ามาก่อน อีกทั้งยังเป็นอาหารที่คนที่นี่นิยม ซึ่งพิซซ่าถาดแรกที่เธอทำ นั่นคือ“พิซซ่าพะแนง”ซึ่งเมนูนี้เป็นเมนูที่พวกเขาได้ลองทำตอนอยู่ประเทศไทย
“ตอนนั้นไทเลอร์อยากทำพิซซ่าให้กิ๊กทาน แต่ด้วยความที่วัตถุดิบหายาก กิ๊กเลยทำพะแนง แล้วให้ไทเลอร์ใส่บนพิซซ่า ปรากฏว่าไทเลอร์ชอบมาก จึงคิดไว้ตั้งแต่วันนั้นว่าถ้าวันหนึ่งได้เปิดร้านพิซซ่าด้วยกัน จะนำเมนูพิซซ่าพะแนงไปไว้บนเมนู” เธอกล่าว
เนื่องจากที่อเมริกามีร้านพิซซ่าเป็นจำนวนมาก การทำพิซซ่าหน้าแกงไทย เหมือนเป็นการสร้างจุดเด่นให้กับร้านของเธออีกด้วย
จุดเด่นที่ลูกค้าพูดถึงบ่อยๆ นั่นคือ พิซซ่าพะแนง และแป้งที่เป็นสูตรเฉพาะของทางร้าน ที่ใช้เวลาพัฒนาสูตรมาหลายปี เป็นแป้งที่ไม่บางและไม่หนาจนเกินไป เวลากินจะไม่รู้สึกหนักท้อง เป็นที่ถูกใจทั้งชาวอิตาเลียนและอเมริกัน
จากฟู้ดทรักสู่ธุรกิจที่เติบโต
โดยช่วง 1-2 ปีแรก จะมีการปรับเปลี่ยนเมนูไปเรื่อยๆ พวกเขาจะออกไปขายตามหมู่บ้านต่างๆ และขายตามตลาดนัด อีกทั้งยังมีการเปลี่ยนเมนูไปเรื่อยๆ เพื่อดึงดูดลูกค้า
และก่อนที่จะออกไปขายพิซซ่า เธอเล่าว่า ต้องมีการเตรียมวัตถุดิบต่างๆ ก่อน อย่างเช่น แป้งจะใช้เวลาหมักประมาณ 1 คืน และในส่วนของซอสพะแนงจะต้องทำสดใหม่ทุกวัน
ในวันแรก พวกเขาเปิดขายกันที่สวนสาธารณะในหมู่บ้าน และมีการทำพิซซ่าในจำนวนจำกัด เพราะยังไม่รู้ว่าจะสามารถรับมือกับลูกค้าได้มากแค่ไหน ซึ่งพวกเขาสามารถขายได้ 6,000 บาท
เมื่อเวลาผ่านไป พวกเขาก็ได้เปลี่ยนวิธีการรับงาน มาเป็นการรับงานแบบปิด อาทิ งานจัดเลี้ยง งานแต่ง และงานวันเกิด ซึ่งจะมีเมนูที่เขาเลือกไว้ล่วงหน้าอยู่แล้ว เรตราคาขั้นต่ำจะแตกต่างกันไปในแต่ละงาน ในส่วนของราคาขายหน้าร้าน จะมีการแบ่งขายเป็นราคาต่อชิ้น 1 ถาดจะมี 8 ชิ้น ราคาถาดละ 40 เหรียญ หรือประมาณ 1,400 บาท
ถ้าเป็นงานเลี้ยงทั่วไปจะอยู่ที่ 1,250 เหรียญต่อ 2 ชั่วโมงเป็นอย่างต่ำ ถ้าตีเป็นเงินไทย จะอยู่ที่ประมาณ 46,200 บาท และถ้าเป็นงานใหญ่ๆ อย่างเช่น งานแต่ง จะมีการคำนวณเป็นรายบุคคลด้วย ถ้าแขก 100 คน ก็จะอยู่ที่ประมาณ 15-20 เหรียญต่อคน ประมาณ 500-700 บาท รายได้ต่อเดือนจะอยู่ที่ประมาณ 40,000 เหรียญ (หรือประมาณ 1.4 ล้านบาท)
ความสำเร็จที่เกิดจากความพยายาม
“พิซซ่าของเราเป็นพิซซ่าเตาฟืน ใช้ฟืนจากไม้แอปเปิ้ล ซึ่งค่อนข้างที่จะทำยาก ทำให้มั่นใจได้เลยว่าพิซซ่าของเรามีความแตกต่างจากร้านอื่นๆ”
เธอเล่าว่า อุปสรรคตั้งแต่เปิดฟู้ดทรักมา จะเป็นในเรื่องของการเดินทาง การเตรียมวัตถุดิบ เพราะบางทีมีการเตรียมวัตถุดิบไว้แล้ว แต่พอไปถึงหน้างานปรากฏว่าวัตถุดิบออกมาจากตู้เย็นกระจัดกระจายเต็มพื้น
“ด้วยความที่เรายังใหม่ เลยมีอุปสรรคเล็กๆ น้อยๆ ไปจนถึงเยอะมาก ทำให้เราเรียนรู้และปรับตัวได้”
ส่วนอุปสรรคทุกวันนี้ เธอบอกว่าจะเป็นในเรื่องของอุณหภูมิที่ไม่สามารถควบคุมได้ ถ้าวันไหนที่อากาศหนาวมากๆ จะไม่สามารถไปข้างนอกได้ เพราะน้ำในท่อแข็งตัวจะทำให้ท่อแตก แต่ถ้าอากาศร้อนเกินก็ออกไปไม่ได้ เพราะว่าในรถมีเตาอบพิซซ่าที่ทำให้อุณหภูมิร้อนเกินไป
เจ้าของคอนเทนต์ “พิซซ่าหน้าลาบ” คนดูหลักล้าน
ช่วงแรกที่ทำคอนเทนต์ นั่นก็เพราะว่าคิดถึงบ้าน คิดถึงเพื่อนๆ อยากให้พวกเขาได้มาเห็นว่ามาอยู่ที่นี่ทำอะไรบ้าง และยังเป็นอีกหนึ่งวิธีที่ทำให้เธอนั้นคลายความคิดถึงบ้านลงไปได้ แต่เมื่อมีคนดูเยอะขึ้น ทำให้เป็นอีกหนึ่งสิ่งที่เป็นแรงผลักดันให้เธออยากทำคอนเทนต์มากขึ้น
สำหรับคนที่อยากไปทำงานสายอาหารที่อเมริกา
เธอแนะนำว่า
“ต้องฝึกฝนแล้วหาจุดเด่นให้กับตัวเอง ที่นี่คนชอบอาหารไทย อาหารเอเชียอยู่แล้ว เพราะฉะนั้น ถ้าได้มีโอกาสมาลองทำ รับรองว่าประสบความสำเร็จแน่นอน”
ช่องทางการติดต่อ
Facebook : กิ๊กอินเมกา แฟนเพจ
TikTok : กิ๊กอินเมกา
อ่านบทความที่เกี่ยวข้อง
- ชีวิตในไทยไม่ตอบโจทย์ หนุ่มลาออกจากงาน เริ่มต้นจากเด็กล้างจาน สู่เจ้าของร้านอาหาร 2 แห่งในออสเตรเลีย
- เริ่มต้นชีวิตใหม่ในวัย 40 ที่อเมริกา! อดีตพนักงานรัฐวิสาหกิจ เปิดร้านอาหารไทย ใกล้ทำเนียบขาว
- สาวไทยทำถึง คว้าแชมป์ มาสเตอร์เชฟ ออสเตรเลีย 2024 จากเมนูไทย “ไส้อั่ว น้ำพริกหนุ่ม”
เผยแพร่ครั้งแรกเมื่อวันที่ 31 ก.ค. 2024
อ่านข่าวต้นฉบับได้ที่ : “กิ๊กอินเมกา” เจ้าของฟู้ดทรักพิซซ่าพะแนง สร้างยอดขาย 4 หมื่นบาท ภายใน 2 ชั่วโมง
ติดตามข่าวล่าสุดได้ทุกวัน ที่นี่
– Website : https://www.sentangsedtee.com