อาหารในฤดูหนาวที่คิโนะซากิ ออนเซ็น ต้องไม่พลาด “ปูสึอิยามะ”🦀

อาหารในฤดูหนาวที่คิโนะซากิ ออนเซ็น ต้องไม่พลาด “ปูสึอิยามะ”

ที่คิโนะซากิ ออนเซ็น นอกจากเมืองนี้จะมีชื่อเสียงเรื่องออนเซ็นแล้ว “ปูสึอิยามะ” ก็เป็นหนึ่งในอาหารชั้นเลิศที่โดดเด่นไม่แพ้กัน สำหรับใครที่ยังไม่รู้ว่าปูสึอิยามะรสชาติเป็นอย่างไรนั้น เรามาทำความรู้จักกับเจ้าปูนี้กันเลย “ปูสึอิยามะ” คือปูซูไวชนิดหนึ่ง เป็นปูเพศผู้ เรียกตามชื่อท่าเรือสึอิยามะซึ่งเป็นแหล่งที่จับ โดยท่าเรือนี้อยู่ที่เมืองโทโยโอกะตั้งอยู่ทางตอนเหนือของจังหวัดเฮียวโงะ ลักษณะของปูจะมีขาเรียวยาวกว่าปูชนิดอื่น เนื้อฉ่ำ รสชาติหวานนุ่ม และนิยมกินกันในช่วงฤดูหนาว ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนไปจนถึงเดือนมีนาคมปูสึอิยามะที่คิโนะซากิ ออนเซ็นคือวัตถุดิบชั้นเลิศในการนำมาทำเป็นเมนูอาหารต่างๆ เนื่องจากปูสึอิยามะสามารถจับได้เฉพาะช่วงนี้เท่านั้น เรื่องความสดนี่ไม่ต้องเป็นห่วงเพราะปูนี้จับได้ใกล้ๆ กับท่าเรือซึ่งห่างกับคิโนะซากิ ออนเซ็นแค่ 10 นาทีเท่านั้น ทำให้ยังคงคุณภาพและความสดของปูไว้ได้ดี เมื่อนำไปทำอาหารจะทำให้ปูสึอิยามะมีรสชาติหวานกำลังดี

ปูสึอิยามะจะต้องผ่านการคัดเลือกอย่างพิถีพิถันโดยชาวประมงและพ่อค้าคนกลาง ต้องมีขนาดตัวอยู่ที่ 11 เซนติเมตรขึ้นไป มีการรับรองแหล่งกำเนิดของปู โดยให้สังเกตตรงป้ายสีฟ้าด้านหนึ่งระบุว่า “จังหวัดเฮียวโงะ” และอีกด้านหนึ่งระบุชื่อท่าเรือ “สึอิยามะ” รวมถึงชื่อของเรือ จึงมั่นใจได้ว่าเป็นปูที่มีคุณภาพทั้งความสดและความอร่อย

เมนูจากปูสึอิยามะ

ปูสึอิยามะจะถูกส่งตรงมาในสภาพที่สดใหม่ เนื้อแน่น เลาะเนื้อง่าย ซึ่งหลายๆ คนอาจจะคุ้นเคยกับเมนูปูนึ่งหรือปูย่าง แต่ปูสึอิยามะนั้นสามารถนำไปทำได้หลากหลายเมนู อย่างส่วนขาก็จะนำไปทำเป็นซาชิมิก็จะได้รสชาติหวานนุ่มของเนื้อปู หรือจะนำไปทำเป็นชาบูปูกับซุปมิโซะปูก็อร่อย ส่วนลำตัวก็จะนำมันปูมาย่างบนกระดองเติมโชยุลงไป มันปูย่างในกระดองเดือดปุดๆ หอมฉุย พอตักใส่ปากก็ให้รสชาติที่นุ่มนวล หอมกลิ่นมันปูตลบอบอวลไปทั่วทั้งปาก

โรงแรมนิชิมุรายะ ฮงคัง (Nishimuraya Honkan)

ความพิเศษของโรงแรมนิชิมุรายะ ฮงคัง เมื่อหลังแช่ออนเซ็นเสร็จเราสามารถเลือกกินปูสึอิยามะได้จากที่ห้องพัก ใครที่อยากกินปูสึอิยามะพร้อมเพลิดเพลินไปกับบรรยากาศของห้องพัก เราขอแนะนำโรงแรมแห่งนี้ โดยห้องพักของที่นี่จะเป็นห้องพักสไตล์ญี่ปุ่นพร้อมกับ Honnama Kani Course (คอร์สซาชิมิปูหรือปูสด) ซึ่งถ้าเข้าพัก 2 คน ราคาจะเริ่มต้นต่อคนอยู่ที่ 73,700 เยนขึ้นไป

Info
นิชิมุรายะ ฮงคัง (西村屋本館 / Nishimuraya Honkan)
Location: เมือง โทโยโอกะ (Toyooka) จังหวัดเฮียวโงะ
Nearest Station: สถานี Kinosaki Onsen
Access:จากสถานีคิโนะซากิออนเซ็น เดินประมาณ 13 นาที
Website: https://www.nishimuraya.ne.jp/honkan/

โรงแรมโอยาโดะ เซริ (Oyado Seri)

หากใครต้องการพักผ่อนที่โรงแรมพร้อมกับกินปูสึอิยามะในห้องพักด้วย เราขอแนะนำโรงแรมโอยาโดะ เซริ เพราะที่โรงแรมแห่งนี้นอกจากจะมีเมนูปูสึอิยามะสดๆ ที่พิถีพิถันในเรื่องวิธีการปรุงอาหารเพื่อดึงรสชาติของปูออกมาให้ได้มากที่สุดแล้ว ยังมีคอร์สอาหารเย็นให้นั่งกินในห้องพักสไตล์ญี่ปุ่นพร้อมกับชมวิวแม่น้ำมารุยามะได้จากในห้องพักด้วย ซึ่งเมนูคอร์สอาหารเย็นนี้มีตั้งแต่ ซาชิมิปู, ชาบูปู, ปูย่าง, ซูชิปู, เทมปุระปู และปูนึ่ง เป็นต้น โดยราคาจะเริ่มต้นต่อคนอยู่ที่ 34,100 เยนขึ้นไป

Info
โอยาโดะ เซริ (お宿　芹 / Oyado Seri)
Location: เมือง โทโยโอกะ (Toyooka) จังหวัดเฮียวโงะ
Nearest Station: สถานี Kinosaki Onsen
Access: จากสถานีคิโนะซากิออนเซ็น เดินประมาณ 17 นาที
Website: https://www.kinosaki-seri.net

ร้านซูชิ โอริสุรุ (Orizuru Sushi Restaurant)

ร้านซูชิ โอริสุรุ เป็นร้านซูชิสไตล์ญี่ปุ่น มีบริการโต๊ะเคาน์เตอร์แบบกว้างขวางและที่นั่งบนเสื่อทาทามิ โดยเมนูอาหารของที่นี่ล้วนใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ มีเมนูซูชิมากมาย อีกทั้งทางร้านก็มีเมนู Kani Full Course ซึ่งในคอร์สนี้จะมีซาชิมิปู, ปูย่าง, ชาบูปู และข้าวต้มปู เป็นต้น มีราคาต่อคอร์สเริ่มต้นที่ 38,500 เยน

Info
ซูชิ โอริสุรุ (をり鶴 / Orizuru Sushi Restaurant)
Location: เมือง โทโยโอกะ (Toyooka) จังหวัดเฮียวโงะ
Nearest Station: สถานี Kinosaki Onsen
Access:จากสถานีคิโนะซากิออนเซ็น เดินประมาณ 7 นาที
Website: https://www.ori-zuru.com

ร้านโอะเคะโชว เซ็นเกียว ไคจูเอ็น (Okesho Sengyo & Dinning room Kaichuen)

จุดเด่นของร้านโอะเคะโชว เซ็นเกียว ไคจูเอ็นคือ ร้านชั้นล่างจะขายสินค้าทะเลสดๆ ตามฤดูกาล ส่วนร้านด้านบนเปิดเป็นร้านอาหารญี่ปุ่น ลูกค้าสามารถเลือกปูสึอิยามะสดๆ จากชั้นล่างแล้วนำไปให้เชฟทำเมนูปูที่อยากกินได้เลย โดยจะมีค่าทำอาหาร 3,000 เยน ถ้าเป็นเมนูหม้อไฟจะเพิ่มค่าผัก 1,000 เยน โดยปูสึอิยามะ 1 ตัวจะมีราคาประมาณ 20,000 เยนขึ้นไป ซึ่งราคาจะขึ้นอยู่กับขนาดของปู อีกทั้งในแต่ละวันจะมีราคาแตกต่างกันสามารถเช็คได้ที่หน้าร้าน นอกจากนี้ทางร้านก็มี Kani Full Course ซึ่งในคอร์สนี้จะมีซาชิมิปู, ปูย่าง, มิโซะปู, ปูเทมปุระ และหม้อไฟปู เป็นต้น มีราคาต่อคอร์สต่อคนเริ่มต้นที่ 30,000 เยนขึ้นไป

Info
โอะเคะโชว เซ็นเกียว ไคจูเอ็น (おけしょう鮮魚の海中苑 / Okesho Sengyo & Dinning room Kaichuen)
Location: เมือง โทโยโอกะ (Toyooka) จังหวัดเฮียวโงะ
Nearest Station: สถานี Kinosaki Onsen
Access:จากสถานีคิโนะซากิออนเซ็น เดินประมาณ 3 นาที
Website: https://www.facebook.com/okesyo

ใครที่สนใจสามารถเดินทางมาลิ้มลองรสชาติของปูสึอิยามะในราคาที่เป็นมิตรได้ที่คิโนะซากิ ออนเซ็น ซึ่งคิจิได้คัดเลือกสถานที่กินปูสึอิยามะมาให้ทั้งแบบที่เป็นที่พักและแบบร้านอาหารทั้งหมด 4 ที่ให้ได้ลองเลือกไปอร่อยกัน ส่วนเรื่องการเดินทางมาที่นี่ก็ง่ายมาก สามารถนั่งรถไฟจากสถานีโอซาก้าหรือสถานีเกียวโตไปลงสถานีคิโนะซากิ ออนเซ็น โดยใช้เวลาไม่ถึง 3 ชั่วโมงเท่านั้น