ผลวิจัยชี้ ผักสดในกรุงเทพฯ ปนเปื้อนพยาธิสูงถึง 77% พบมากสุด 5 เขต เช็กเลย
ผลวิจัยล่าสุดเผย ผักสดในกรุงเทพฯ มีพยาธิปนเปื้อนสูงถึง 77%! ตรวจสอบ 5 เขตในกรุงเทพฯ และพยาธิที่พบบ่อย พร้อมวิธีล้างผักที่ถูกต้อง เช็กเลย
วันที่ 19 ก.ค. 2568 เพจเฟซบุ๊กชื่อ "Parasite stories เล่าเรื่องปรสิต" ผลการศึกษาล่าสุด พบผักสดมีอัตราการปนเปื้อนของพยาธิโดยรวมอยู่ที่ 77% เขตใดของกทม. พบพยาธิในผักมากที่สุด ผักใดที่พบยาธิมากที่สุด พยาธิใดบ้างที่พบ
ในที่สุดก็มีงานการศึกษาพยาธิในผักที่กทม. ออกมาสักที เป็นผลงานของคณาจารย์จากคณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ ตีพิมพ์ เรื่อง Widespread Soil-Transmitted Parasitic Contamination in Raw Vegetables at Fresh Markets in the Inner Zone of Bangkok: Findings from a Cross-Sectional Study ในวารสาร Am J Trop Med Hyg
การศึกษานี้เป็นการศึกษาแบบภาคตัดขวาง เพื่อประเมินอัตราการปนเปื้อนของพยาธิในผักสดจากเขตชั้นในของกรุงเทพฯ โดยมุ่งเน้นใน 5 เขต ได้แก่ ห้วยขวาง, คลองเตย, ปทุมวัน,จตุจักร
และ พระนคร
โดยสุ่มเก็บตัวอย่างผักจำนวน 200 ตัวอย่าง จากผัก 8 ชนิดในพื้นที่ดังกล่าว ตรียมตัวอย่างเพื่อวิเคราะห์ด้วยเทคนิคการตกตะกอนร่วมกับการตรวจด้วยกล้องจุลทรรศน์ ผู้ตรวจด้วยกล้องจุลทรรศน์ได้รับการปกปิดข้อมูลและปฏิบัติงานอย่างเป็นอิสระเพื่อลดอคติ
ผลการศึกษาพบว่า
- ผักสดมีอัตราการปนเปื้อนของพยาธิโดยรวมอยู่ที่ 77% (154 จาก 200 ตัวอย่าง)
- เขตห้วยขวางและจตุจักรมีอัตราการปนเปื้อนสูงสุดที่ 90% (P < 0.05)
พยาธิที่ตรวจพบ ได้แก่ ตัวอ่อนของ Strongyloides stercoralis (57%) , ไข่พยาธิปากขอ (20%) ไข่ Ascaris lumbricoides (16%) ,ไข่แส้ม้า Trichuris trichiura (12%) ,ไข่พยาธิไส้เดือน Toxocara spp. (10%) และชนิดอื่นๆ
นอกจากนี้ พบว่าผักกาดขาวจีนมีการปนเปื้อนของไข่พยาธิปากขอ (P < 0.0001) และไข่ T. trichiura (P < 0.001) อย่างมีนัยสำคัญมากกว่าผักชนิดอื่น แม้จะพบการปนเปื้อนของ S. stercoralis ในระดับต่ำกว่า (P < 0.0001)
ผลการศึกษานี้ชี้ให้เห็นว่าผักสดอาจเป็นแหล่งสำคัญของการติดเชื้อพยาธิในคน ผู้บริโภคควรล้างผักให้สะอาดก่อนรับประทาน ขณะที่ผู้ขายควรสวมถุงมือเพื่อป้องกันการสัมผัสกับพยาธิที่สามารถเจาะผ่านผิวหนังได้
อีกทั้งควรพิจารณาให้การรักษาเชิงป้องกันด้วยยาถ่ายพยาธิ โดยเฉพาะในกลุ่มเด็กและผู้ที่มีภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องอย่างน้อยปีละครั้ง
อ่านข่าวต้นฉบับได้ที่ : ผลวิจัยชี้ ผักสดในกรุงเทพฯ ปนเปื้อนพยาธิสูงถึง 77% พบมากสุด 5 เขต เช็กเลย
ติดตามข่าวล่าสุดได้ทุกวัน ที่นี่
- Website : https://www.khaosod.co.th