La Scala กลับมาแล้วพร้อมเชฟคนใหม่ Anthony Burd

ลา สกาล่า (La Scala) ร้านอาหารอิตาเลียนที่อยู่คู่โรงแรมสุโขทัย กรุงเทพฯ มานาน กลับมาเปิดให้บริการแล้วพร้อมเชฟคนใหม่ Anthony Burd และเมนูใหม่ที่อยากให้มาลองกัน  

  “แอนโทนี่” เชฟหนุ่มอเมริกันสายเลือดอิตาเลียน เขาทำงานในร้านอาหารดังๆ มาแล้วมากมาย เมื่อมาร่วมงานกับลา สกาล่าก็ต้องมีเมนูใหม่มาให้แฟนคลับได้ตามไปชิม  

  เมนูแรกคือ Tartufo พิซซ่าทรัฟเฟิล เป็นจานที่เราแอบปันใจจากพิซซ่าซิกเนเจอร์ของร้าน พิซซ่าทรัฟเฟิลนี้ใส่ชีสมาสคาร์โปนที่เชฟทำเองเนื้อนุ่มครีมมี่ ผสานกับทรัฟเฟิลบดส่งกลิ่นหอมฟุ้ง โรยร็อกเก็ตป่ารสฉุนซ่า และเชฟจะมาสไลด์แบล็คทรัฟเฟิลสดๆ ให้ที่โต๊ะ ได้กลิ่นหอมกันแบบเต็มๆ  

  อีกจานที่ทำให้เรายกนิ้วให้คือ Tartare Di Manzo บีฟทาร์ทาร์ เนื้อดิบสับปรุงรสที่เชฟทำได้ดีแบบไม่มีกลิ่นคาวเลย เนื้อนุ่มเนียน กลิ่นทรัฟเฟิลทำให้จานนี้อร่อยโดดเด่นขึ้นมาทันที  

  หากไม่กินเนื้อต้องลอง Salmone แซลมอนทาร์ทาร์ จานนี้ใส่แตงกวาและอโวคาโด ปรุงรสชาติได้ดีหอมกลิ่นสมุนไพร จานนี้กินแล้วสดชื่นมาก  

  จานสลัดที่น่าลองคือ Burrata ชีสบูราต้าจากอิตาลีก้อนโต เนื้อนุ่มขาวอวบ รสครีมมี่ กับมะเขือเทศสดๆ และซอสที่ทำจากมะม่วงสุกกลิ่นหอมหวาน  

  ขนมปังสไตล์อิตาเลียนอย่างฟอคคาเซีย (Focaccia) ก็เป็นอีกเมนูที่ทำได้หอมอร่อย และยังมีกริสซินี่ (Grissini) ขนมปังขาไก่สไตล์อิตาเลียนที่เชฟทำเป็นแท่งยาวเป็นพิเศษเอาไว้วัดระยะห่าง Social Distancing ได้แบบสนุก  

  มาถึงจานพาสต้าที่ห้ามพลาด คือ Tagliolini พาสต้าทำเองเส้นเล็กเหนียวนุ่ม ผัดกับน้ำสต็อกที่ทำจากเปลือกกุ้ง ซราฟฟรอน และน้ำมันพริก ให้กลิ่นหอม เผ็ดนิดๆ และมีสีเหลืองสดใส ใส่เครื่องทะเลทั้งหอยตลับตัวอวบและกุ้งแดงจากซิซิลีเนื้อหวาน  

  พาสต้าอีกจานคือ Garganelli พาสต้าหลอดเกลียวรสเข้มข้นใส่ปลาหมึกตัวเล็ก Baby Octopus ตุ๋นแบบรากูนาน 1 ½ ชั่วโมงจนเนื้อนุ่ม ได้รสอร่อยจากมะเขือเทศ หอมกลิ่นไวน์แดงและแฮมที่ทำจากแก้มหมู  

  ส่วนจานหลักเราเลือก Agnello ซี่โครงแกะคุณภาพดีจากนิวซีแลนด์ เชฟย่างมาสุกปานกลาง เนื้อมีกลิ่นหอม เสิร์ฟพร้อมเฟลเนลสไลด์ แฟล็กซีตแครกเกอร์ และลูกแพรตุ๋นเนื้อนุ่มรสหวาน เข้ากันได้ดีกับเนื้อแกะ  

  อีกจานที่สาวๆ น่าจะชอบคือ Salmone (M/C) แซลมอนชิ้นโตจากนิวซีแลนด์ เชฟทำเฮิร์บครัสด้วยสมุนไพร กระเทียม ผิวเลมอน ราดซอสเบซิลสีเขียวสดใส เนื้อปลาปรุงมาสุกกำลังดีเนื้อนุ่มเบา เฮิร์บครัสให้กลิ่นหอม กินแล้วสดชื่น  

  จบด้วยของหวาน Panna Cotta เป็นพานนาคอตตาอัลมอนด์ทำให้มีรสมันเข้มข้นขึ้น อินฟิวส์ให้มีกลิ่นหอมด้วยชาเบลนด์สุโขทัย เสิร์ฟพร้อมสตรอว์เบอร์รีเชอเบตรสเปรี้ยวหวานสดชื่น  

  ทุกจานอร่อยกลมกล่อม และยังมีอีกหลายเมนูอร่อยจากฝีมือของเชฟแอนโทนี แนะนำให้โทรจองเลย   ข้อมูล : ห้องอาหารลา สกาล่า โรงแรมสุโขทัย กรุงเทพฯ 13/3 ถนนสาทรใต้ กรุงเทพฯ 10120  ราคา : Set Lunch ให้บริการจันทร์-ศุกร์ 2 คอร์ส 780 บาท++ และ 3 คอร์ส 980 บาท++
โทร.0-2344-8888
FB: The Sukhothai Bangkok