Chai (ไช) ชากลิ่นเครื่องเทศจากอินเดีย ที่เริ่มได้รับความนิยมในคาเฟ่และร้านกาแฟมากขึ้นเรื่อย ๆ

  Chai (ไช) มีความเป็นมายาวนานหลายศตวรรษในประเทศอินเดีย และในยุคใหม่กลับกลายเป็นความนิยมไปทั่วโลกด้วยคุณประโยชน์ที่มาพร้อมกลับกลิ่นเครื่องเทศเป็นเอกลักษณ์   ส่วนผสมหลักของ Chai นั้นประกอบไปด้วย ชาดำ หรือชาอัสสัม ส่วนที่มาของกลิ่นและรสชาติที่ทำให้แตกต่างจากชานมอื่น ๆ นั้น มาจากเครื่องเทศต่าง ๆ เช่น กระวาน อบเชย ขิง กานพลู และพริกไทย ซึ่งต้นตำรับในอินเดียนั้นจะแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค ข้อดีคือจิบตอนร้อน ๆ แล้วจะช่วยเพิ่มความอบอุ่นให้กับร่างกายได้ดี และในขณะเดียวกันเครื่องเทศเหล่านี้ก็เปี่ยมไปด้วยสรรพคุณอันหลากหลาย ช่วยลดการอักเสบ ช่วยย่อยอาหาร ช่วยปรับสมดุลน้ำตาลในเลือด และบำรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด   Chai ได้รับความนิยมอย่างมากในโลกตะวันตก โดยมักจะปรากฏอยู่ในเมนูเครื่องดื่มตามคาเฟ่ และเมนูที่พบบ่อย ๆ คือคือ Chai Latte หรือเรียกง่าย ๆ ว่าชานม แน่นอนว่าโลกยุคใหม่ได้นำพาชาตำรับโบราณนี้ไปสู่แนวคิดใหม่ ๆ สร้างสรรค์ออกมาเป็นเมนูมากมายทั้งไอศกรีม มิลก์เชค ไปจนถึงกาแฟผสมไช และโกโก้ผสมไช เป็นต้น   ในประเทศไทยเองก็เริ่มมีเมนู Chai ออกมาให้เห็นกันบ้างแล้วในคาเฟ่ ร้านกาแฟ รวมถึงร้านอาหารเพื่อสุขภาพ และทางออนไลน์เองก็มีอยู่หลากหลายแบรนด์ให้เลือกเช่นกัน   แหล่งข้อมูล

• http://www.chai-tea.org/whatisit.html
• https://the.republicoftea.com/tea-library/black-tea/what-is-chai/