หัวหอม-กระเทียมปลอดเชื้อรา ด้วยเทคนิคการเก็บจากคน จ.เลย

วันนี้เกษตรกรคนเก่ง จากหมู่บ้านหลักร้อยหกสิบ ตำบลหนองหิน อำเภอหนองหิน จังหวัดเลย จะมาแนะนำเคล็ดลับการเก็บรักษาหัวหอมกระเทียมแห้ง ซึ่งเป็นอาหารท้องถิ่นคู่ครัว ให้สามารถเก็บไว้ได้นานป้องกันเชื้อราสาเหตุของการเน่าเสีย ถือว่าเป็นอีกหนึ่ง ภูมิปัญญาของชาวบ้าน ที่น่าสนใจ

จากการสัมภาษณ์ นางกันยา เค้าฉิม เกษตรกรอำเภอหนองหิน จังหวัดเลย จึงจัดคิดค้นการทำถ่านมารองหัวหอมและกระเทียมแห้ง วิธีนี้ถ่านจะช่วยในการดูดซับความชื้นภายนอก ป้องกันเชื้อรา ซึ่งถือได้ว่าถ่านนั้นเป็นวัตถุธรรมชาติที่มีประโยชน์มากมาย โดยมีวิธีและขั้นตอนง่ายๆ ดังนี้

วิธีลดความชื้นและป้องกันเชื้อรา:
- นำถ่านก้อนหรือถ่านผง มารองหรือวางไว้ในตะกร้าหรือภาชนะ แล้วนำหอมกระเทียมแห้งมาวาง
- หากหัวหอมหรือกระเทียมแห้งมีจำนวนมาก หรือมาเป็นมัดใหญ่ ให้ทำการแขวน ใช้วิธีนำถ่านมาปูพื้นด้านล่าง
ระยะไม่สูงมาก ก็จะช่วยป้องกันความชื้นได้เช่นกัน
*-* การก็บหัวหอมกระเทียมแห้งไว้ในที่โปร่ง-แห้ง จะสามารถเก็บไว้ได้นานยิ่งขึ้น
เคล็ดลับการเก็บกระเทียมให้มีอายุนานไม่ฝ่อเร็ว
กระเทียมที่ซื้อมาแล้วแต่ไม่ได้ใช้ประกอบอาหารอะไรหรือบ้างครั้งซื้อมาเกินปริมาณที่จะใช้เหลือเก็บ แต่พอต้องการจะใช้กระเทียมอีกทีก็แห้งและทานไม่ได้หรือ กระเทียมฝ่อ
วิธีการเก็บรักษากระเทียมไม่ให้ฝ่อคือ ให้คุณใช้มีดแกะเปลือกกระเทียมออก จากนั้นนำกระเทียมไปแช่ ในน้ำมันมะกอก รับรองว่าเก็บได้นานเป็นปี แกมกลิ่นของกระเทียมไม่จางหายไปอีกด้วย เวลาคุณต้องการจะใช้ก็ให้นำกระเทียมนั้นมาล้างน้ำให้สะอาดก็เป็นพอ
เรียบเรียงโดย : นายชัยทัต สอพอง เจ้าหน้าที่ร่วมด้วยช่วยกันสำนึกรักบ้านเกิด จ.ขอนแก่น
----------------------- -----------------------

แหล่งอ้างอิงข้อมูล :

คุณกันยา เค้าฉิม 145 หมู่10 บ้านหลักร้อยหกสิบ ตำบลหนองหิน อำเภอหนองหิน จังหวัดเลย