ก๋วยเตี๋ยวหอยทาก “หลัวซือเฝิ่น” กับความคลั่งไคล้ระดับชาติ

ก๋วยเตี๋ยวหอยทาก หรือ หลัวซือเฝิ่น (luosifen) อาหารอันโอชะที่มีกลิ่นเป็นเอกลักษณ์ช่วยกระตุ้นการท่องเที่ยวเมืองหลิ่วโจว (Liuzhou)

เมืองหลิ่วโจว อยู่ในเขตปกครองตนเองกว่างซีจ้วง เป็นเมืองที่มีความหลากหลายทางชาติพันธุ์มาช้านาน โดยหลัวซือเฝิ่นกลายเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงโด่งดัง จากรสชาติที่เผ็ดร้อนและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ ที่มีหอยทากและหน่อไม้เป็นส่วนผสม

ตั้งแต่ปีที่ผ่านมา ธุรกิจหลัวซือเฝิ่นเติบโตอย่างมาก มีร้านก๋วยเตี๋ยวผุดขึ้นตามมุมถนนทั่วประเทศ และทำให้เมืองหลิ่วโจวกลายเป็นจุดหมายปลายทางของนักชิม

ที่โรงงานหลัวซือเฝิ่น พนักงานกำลังบรรจุหีบห่อ หัวหน้าโรงงานกล่าวว่า คนงานในแต่ละกะจะทำงาน 8 ชั่วโมง สามารถบรรจุหีบห่อได้ประมาณ 20,000 ชุด

ปีที่ผ่านมา คาดว่า รายได้จากอุตสาหกรรมหลัวซือเฝิ่นในหลิ่วโจว มีมูลค่ากว่า 67,000 ล้านหยวน หรือประมาณ 335,000 ล้านบาท ขณะที่ยอดการส่งออกมีกว่า 3,000 ตัน คิดเป็นมูลค่ารวม 87 ล้านหยวน หรือประมาณ 435 ล้านบาท

เมืองหลิ่วโจวยังสนับสนุนให้มีสถาบันที่ส่งเสริมอุตสาหกรรมหลัวซือเฝิ่นโดยเฉพาะ Chen Fang คณบดี School of Liuzhou Luosifen Industry Liuzhou Vocational and Technical College กล่าวว่า สถาบันเปิดมาเพื่อรองรับอุตสาหกรรมหลัวซือเฝิ่นและพัฒนาบุคลากรที่มีทักษะในสายนี้โดยเฉพาะ

Huang Jinyu ผู้ทำธุรกิจหลัวซือเฝิ่นกล่าวว่า ที่หลัวซือเฝิ่นกลายเป็นปรากฏการณ์ไปทั่วประเทศเป็นเพราะตอนแรกหลายคนบอกว่า หลัวซือเฝิ่นมีกลิ่นเหม็น แต่เมื่อลองทานแล้วกลับเปลี่ยนความคิด บอกว่า มีกลิ่นหอม และชอบมาก

หลัวซือเฝิ่นยังได้รับการขึ้นบัญชีมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของจีนอีกด้วย

คลิปข่าวจากภาคภาษาไทย ศูนย์เอเชียแอฟริกา สถานีวิทยุและโทรทัศน์ส่วนกลางแห่งประเทศจีน (CMG)