รู้แบบนี้ทำตั้งนานแล้ว!? 8 เทคนิค “ถนอมอาหาร” โดยภูมิปัญญาแม่บ้านญี่ปุ่นที่คุณต้องทึ่ง!
ในยุคที่ข้าวของราคาแพงขึ้นเรื่อย ๆ การเก็บถนอมอาหารโดยที่ยังคงความอร่อยไว้ได้อยู่นั้นเป็นอีกวิธีที่ช่วยประหยัดเงินในกระเป๋าได้อย่างดีเยี่ยม! วันนี้เราจึงขอพานักอ่านทุกท่านมาเรียนรู้เคล็ดลับเทคนิคในการเก็บถนอมอาหารหลายแบบให้อร่อยได้นานขึ้น ด้วยเทคนิคภูมิปัญญาจากคนญี่ปุ่นค่ะ!
8 เทคนิคถนอมอาหารจากแม่บ้านญี่ปุ่น
1. ใช้พลาสติกห่อขั้วผลกล้วย!
กล้วย เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ทว่าหากไม่รีบรับประทานก็จะทำให้เปลือกกลายเป็นสีดำและสุกงอมจนเกินไป ใครอยากแก้ปัญหาตรงนี้ เพียงแค่ ห่อขั้วผลกล้วยด้วยพลาสติกแรปให้แน่น ไม่ให้อากาศเข้า ก็สามารถยืดอายุกล้วยให้อยู่ได้นานขึ้น 4-5 วันแล้ว!
2. ป้องกันไม่ให้มันฝรั่งแตกหน่อด้วยแอปเปิล!
ปัญหาของการเก็บมันฝรั่งไว้นานคือ มันฝรั่งแตกหน่อ ซึ่งหากนำไปรับประทานโดยไม่แยกหน่อออกก็อาจทำให้เกิดอาการปวดท้อง คลื่นไส้อาเจียนได้ วิธีแก้จุดนี้ ให้นำมันฝรั่งไปเก็บไว้ในที่เย็นใกล้กับแอปเปิล เพราะก๊าซเอทิลีนที่แอปเปิลปล่อยออกมาจะไปช่วยยับยั้งการแตกหน่อของมันฝรั่งนั่นเองค่ะ
3. ไม่ควรเก็บมันฝรั่งไว้ที่เดียวกับหอมใหญ่
การเก็บมันฝรั่งกับหอมใหญ่ไว้ด้วยกันจะทำผักทั้งสองชนิดเน่าเสียได้ง่าย จึง ควรเก็บแยกกัน
4. ถนอมผักสลัดด้วยกระดาษชำระ
การที่ผักสลัดเน่าเสียนั้นมักเกิดมาจากน้ำและความชื้น ดังนั้นให้แก้ด้วยการ วางกระดาษชำระไว้เหนือผักสลัด ที่ล้างสะอาดแล้ว โดยภาชนะที่ใส่จะเป็นถ้วย กล่องพลาสติก หรือถุงพลาสติก ก็ได้ กระดาษชำระจะช่วยดูดซับน้ำและความชื้นที่ปล่อยออกมาจากผัก ทำให้สามารถเก็บผักสลัดไว้ได้นานยิ่งขึ้นค่ะ!
5. เก็บผักสมุนไพรด้วยการแช่แข็งในน้ำมันมะกอก!
ปัญหาสุดคลาสสิคของผักสมุนไพรคือ ซื้อมาแล้วมักใช้ไม่หมดและกลายเป็นทิ้งไว้ในตู้เย็นจนเหี่ยวเฉา วิธีการเก็บถนอมที่เราจะมานำเสนอจึงเหมาะมากเป็นอย่างยิ่งค่ะ เพราะทำง่ายเพียงแค่ แบ่งใส่ถาดทำน้ำแข็ง เติมน้ำมันมะกอก แล้วจึงนำไปแช่ช่องแข็ง เมื่อจะนำมาใช้ก็เพียงแค่นำมาใส่กระทะปรุงกับอาหารที่ชื่นชอบ ทั้งนี้หากไม่ชอบน้ำมันมะกอกก็สามารถใช้เนยละลายหรือน้ำมันมะพร้าวแทนได้เช่นกันค่ะ
6. เก็บผลไม้ประเภทเบอร์รีด้วยการแช่ในน้ำผสมน้ำส้มสายชู
วิธีการแช่ล้างผลไม้ประเภทเบอร์รี เช่น สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี และราสเบอร์รี ให้สดอร่อยได้นานขึ้น ทำได้โดย นำน้ำไปผสมน้ำส้มสายชูในสัดส่วน 10 ต่อ 1 เป็นเวลา 1-2 นาที จากนั้นค่อยวางไว้ให้สะเด็ดน้ำ เช็ดให้แห้ง แล้วนำไปใส่ภาชนะ ก่อนนำเข้าตู้เย็นต่อไป
7. เก็บชีสด้วยกระดาษไขรองอบ?!
การเก็บชีสด้วยการวางไว้ในภาชนะเฉย ๆ ในตู้เย็น อาจทำลายพื้นผิวด้านนอกของชีส เพราะชีสจะสัมผัสกับอากาศจนแห้ง แข็งไม่อร่อย เราจึงขอแนะนำให้เปลี่ยนไปใช้วิธี ห่อชีสด้วยกระดาษไขรองอบ ก่อนจะนำไปใส่ถุงซิปล็อคแล้วค่อยนำเข้าตู้เย็น วิธีนี้จะช่วยคงรสชาติของชีสให้ยังสดอร่อยอยู่ดังเดิมค่ะ
8. เก็บอะโวคาโดไม่ให้ดำในถุงพลาสติกปิดสนิท!
แม้ว่าอะโวคาโดจะเป็นผักที่ให้คุณค่าสารอาหารสูง แต่ก็แลกมาด้วยปริมาณแคลอรีที่สูงเช่นกัน โดยปริมาณที่เหมาะสำหรับการรับประทานในแต่ละวันคือครึ่งผล แต่ปัญหาใหญ่อีกอย่างเลยก็คือ อะโวคาโดที่ผ่าออกแล้วหากเก็บถนอมไว้ไม่ถูกวิธีก็จะกลายเป็นสีดำ วิธีแก้จุดนี้ด้วยเทคนิคจากแม่บ้านญี่ปุ่นคือ คือ บีบน้ำมะนาวเล็กน้อยลงบนอะโวคาโด ที่ผ่าครึ่งแล้วค่อยนำไปใส่ถุงพลาสติก ผูกปิดถุงให้สนิท แล้วนำไปเข้าตู้เย็นค่ะ เพียงเท่านี้เนื้ออะโวคาโดก็จะไม่เปลี่ยนเป็นสีดำจนไม่น่ารับประทานแล้ว!
วิธีการดังกล่าวเป็นวิธีการเก็บถนอมให้นานขึ้นที่สามารถนำมาใช้ในชีวิตประจำวันได้ง่าย แทนการปล่อยทิ้งไว้ให้อาหารเน่าเสียก็ลองมาเริ่มต้นการประหยัดง่ายๆ จากเรื่องในครัวเรือนของเรากันค่ะ
สรุปเนื้อหาจาก: curazy.com