5 เมนู 'โฮมปาร์ตี้' แบบอีซี่ จบที่ 'หม้อทอดไร้น้ำมัน'
5 เมนู ‘โฮมปาร์ตี้’ แบบอีซี่ จบที่ ‘หม้อทอดไร้น้ำมัน’
เป็นอีกปีที่ต้องโบกมือลา “ปีเก่า” ต้อนรับ “ปีใหม่” กัน ท่ามกลางโควิด-19 ที่ยังคงแพร่ระบาด หลายๆ ครอบครัวหรือกลุ่มเพื่อนฝูงจึงนัดแนะกันจัด “โฮมปาร์ตี้” ที่มีแต่คนกันเอง เพื่อเป็นการเซฟตัวเองและคนรอบข้าง ทว่าหนึ่งสิ่งสำคัญที่งานปาร์ตี้ขาดไม่ได้ก็คือ “อาหาร” ทั้งคาวหวาน ขนมและเครื่องดื่ม
หม้อทอดไร้น้ำมัน Philips Airfryer HD9200 โดยฟิลิปส์ ได้ชวน วิ-วิมลลักษณ์ จงรัตนเมธีกุล เซเลบริตี้สายปาร์ตี้ร่วมสร้างสรรค์ 5 เมนูสุดเก๋ที่ทำได้ง่ายๆ แค่มีหม้อทอดไร้น้ำมัน ดังนี้
เมนูที่ 1“Rainbow Pasta” อาหารทานเล่น กรุบกรอบ เคี้ยวเพลิน วัยไหนก็ชอบ วิธีทำก็ไม่ยุ่งยาก เลือกเส้นพาสต้ารูปทรงที่ชอบมาคลุกกับสีต่างๆ เป็นสีรุ้ง แล้วนำไปต้มให้สุก จากนั้นผสมผสมออริกาโน 1 ช้อนชา, ไทม์แห้ง 1/4 ช้อนชา, เกลือ 1/2 ช้อนชา, ผงกระเทียม 1 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา ลงไปคลุกเคล้ากับเส้นพาสต้าที่ต้มไว้ แล้วนำเส้นพาสต้าที่ปรุงแล้วเข้าหม้อทอดไร้น้ำมัน ตั้งค่าความร้อน 150 องศา เป็นเวลา 12 นาที จะได้พาสต้ากรุบกรอบน่ากิน
ตามมาติดๆ กับเมนูที่ 2 “คอหมูย่างน้ำจิ้มแจ่ว” อาหารคู่งานสังสรรค์ของคนไทย เตรียมเครื่องปรุงสำหรับหมักหมู โดยใส่ซีอิ๊วขาว 40 กรัม, น้ำผึ้ง 40 กรัม, ซอสหอยนางรม 40 กรัม, แป้งสาลีอเนกประสงค์ 20 กรัม, เกลือป่น 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำ 2 ช้อนชา ลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน หลังจากนั้นใส่คอหมู 600 กรัม คลุกเคล้าจนเข้ากันดี และหมักไว้ประมาณ 30 นาที เมื่อคอหมูได้ที่จึงใส่ลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน ตั้งอุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เวลา 10 นาที หรือจนสุกเหลือง แล้วจึงหั่นคอหมูย่างเป็นชิ้น จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว และผักสดต่างๆ ตามชอบ
เพิ่มลูกเล่นกับเมนูที่ 3 “Easy Crab Cake” อาหารยุโรปที่ทำได้ง่ายๆ เพียงเตรียมส่วนผสมอย่าง เนื้อปู 200 กรัม, เกล็ดขนมปัง 30 กรัม, มายองเนส 100 กรัม, เกลือป่น 1/2 ช้อนชา, พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา, ต้นหอมซอย 5 กรัม และพาร์สเลย์สับ 5 กรัม ลงในอ่างผสม คลุกเคล้าพอเข้ากันดี จากนั้นตักส่วนผสมทั้งหมดใส่พิมพ์วงกลม กดให้แน่น นำเข้าแช่เย็นช่องแช่แข็ง ประมาณ 6-12 ชั่วโมง หรือจนแข็ง พอส่วนผสมเซตตัวได้ที่ให้นำลงไปชุบในไข่ไก่ แล้วคลุกเคล้ากับเกล็ดขนมปังจนทั่ว พรมด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เตรียมทอดด้วยการวางเรียงลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน ตั้งอุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 12 นาที หรือจนสุกเหลือง เพิ่มสีสันด้วยการจัดเสิร์ฟ Crab Cake ลงบนเนื้อส้มซันคิส ตกแต่งด้วยมายองเนส พาร์สเลย์ และเบบี้คอสให้สวยงาม แค่นี้ก็ได้อีกหนึ่งเมนูชวนหิว
เอาใจสายซีฟู้ด กับเมนูที่ 4“กุ้งอบกระเทียมกรอบ” เริ่มจากใส่กระเทียมซอยลงบนแผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์ ฉีดน้ำมันมะกอกพอทั่ว จากนั้นใส่ลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน ตั้งอุณหภูมิ 140 องศาเซลเซียส เวลา 7 นาที หรือจนสุกเหลือง และก็ได้เวลาพระเอกออกโรง ใส่กุ้งสดตัวใหญ่ 10 ตัว, เกลือป่น 1/2 ช้อนชา, ผงปาปริก้า 1 ช้อนชา และน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ลงในอ่างผสม คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ปิดด้วยอะลูมิเนียมฟอยล์ให้สนิทแล้วจึงใส่ลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน ตั้งอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เวลา 20 นาที หรือจนสุกแล้วจึงยกออก ตักกุ้งใส่ภาชนะ โรยกระเทียม ตกแต่งด้วยพาร์สเลย์ และจัดเสิร์ฟพร้อมเลมอน
ปิดท้ายกันด้วยเมนูของหวาน เมนูที่ 5“เค้กช็อกโกแลตลาวา” ใส่ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม, เนยสด 50 กรัม ลงในอ่างผสม แล้วยกขึ้นตุ๋นบนน้ำร้อนคนจนละลายเข้ากัน แล้วลงพักไว้ จากนั้นเตรียมส่วนผสมเซตที่ 2 ได้แก่ไข่ไก่เฉพาะไข่แดง 1 ฟอง น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 50 กรัม, และเกลือป่น 1/4 ช้อนชา คนจนเข้ากันดี แล้วจึงเทส่วนผสมดาร์กช็อกโกแลต และเนยสดที่พักไว้มาผสมคนให้เข้ากัน ก่อนร่อนแป้งสาลี 50 กรัมลงไปแล้วให้คนจนเข้ากันอีกครั้ง หลังจากได้ส่วนผสมหลักครบถ้วนให้ตักใส่ถ้วยเซรามิกที่ทาด้วยเนยสดประมาณ 3/4 ของถ้วย และวางลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน ตั้งอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เวลา 5 นาที หรือจนสุก โรยน้ำตาลไอซิ่ง พร้อมจัดเสิร์ฟ
สนุกกับโฮมปาร์ตี้แบบอีซี่