ไฟเบอร์คืออะไร? กินแล้วขับถ่ายดี มีประโยชน์

เมื่อพูดถึงไฟเบอร์ หลายคนมักจะคิดว่าไฟเบอร์มาจากผักและผลไม้เท่านั้น แต่ไฟเบอร์ยังพบในอาหารประเภทอื่นๆ นอกเหนือจากผักผลไม้เช่นกัน ไม่ว่าจะเป็นธัญพืช ถั่วต่างๆ และอาหารแปรรูป ซึ่งการรับประทานอาหารที่มีไฟเบอร์เหล่านี้ หากต้องการผลที่ดีขึ้น ควรรับประทานควบคู่กับการดื่มน้ำเปล่าวันละ 1.5 - 2 ลิตร จะช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดียิ่งขึ้น

ไฟเบอร์ หรือ ใยอาหาร เป็นคาร์โบไฮเดรตที่พบได้จากพืช ร่างกายของคนไม่สามารถย่อยได้ แต่มีความสำคัญในการช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ตามปกติ ช่วยตั้งแต่การขับถ่ายไปจนถึงการสร้างภูมิคุ้มกัน เราสามารถกินไฟเบอร์ได้ทุกวัน เพื่อช่วยให้ระบบขับถ่ายเป็นปกติ

ประโยชน์ของไฟเบอร์

-ช่วยทำให้ลำไส้ใหญ่ทำหน้าที่ได้ง่ายขึ้น

ไฟเบอร์ประเภทไม่ละลายน้ำ เป็นไฟเบอร์ที่ช่วยในการขับถ่าย ทำให้ลำไส้ใหญ่ทำหน้าที่ได้ง่ายขึ้น กากอาหารเดินทางเร็วขึ้น กระตุ้นการขับถ่ายได้ดี เพราะน้ำหนักอุจจาระเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยเจือจางปริมาณสารพิษ และขจัดสิ่งสกปรกในลำไส้ใหญ่

-ช่วยควบคุมคอเลสเตอรอล

ไฟเบอร์ที่ช่วยควบคุมคอเลสเตอรอลไขมันในเลือด จะเป็นไฟเบอร์ในกลุ่มละลายน้ำ ได้แก่ เพคติน ไซเลียมชนิดต่างๆ เช่น กัวกัม (Gure gum) และบีนกัม (Bean gum) พบได้ใน รำข้าวโอ๊ต บาร์เลย์ และถั่วต่างๆ เป็นต้น ซึ่งนอกจากจะควบคุมคอเลสเตอรอลในเลือดและตับแล้ว ยังช่วยป้องกันโรคหัวใจได้อีกด้วย

-ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด

ไฟเบอร์ประเภทละลายน้ำได้ ช่วยลดการตอบสนองกลูโคส และอินซูลินหลังรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยเบาหวาน นอกจากนี้ ยังมีส่วนช่วยในการดูดซึมน้ำตาลจากกระแสเลือด ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงได้

-ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ไฟเบอร์เป็นแหล่งอาหารสำคัญของโพรไบโอติก ซึ่งเป็นระบบภูมิคุ้มกันสำคัญที่เจริญเติบโตได้ดีในลำไส้เป็นส่วนใหญ่ โพรไบโอติกสามารถผลิตสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันด้วย