過年狂嗑佛跳牆胃脹氣難受？中醫教白蘿蔔、山楂入菜解膩

年節將至，餐桌上少不了佛跳牆、滷肉、炸物等佳餚，但連日大魚大肉往往讓腸胃負擔過重，容易引發腹脹、打嗝等不適。信義馬光中醫診所醫師游晏楠分享年菜解膩妙招及消脂茶飲。

游晏楠表示，中醫所說的「食積」相當於西醫的「消化不良」，是指短時間內進食過多、速度過快，或未細嚼慢嚥，導致食物滯留腸胃、無法順利消化。常見症狀包括腹脹、腹悶、噯氣、泛酸、打嗝，嚴重時甚至會出現噁心、嘔吐或腹瀉。過年期間暴飲暴食、缺乏活動，更容易使腸胃氣機不暢，造成胃食道逆流或排便不順。

游晏楠建議，想讓腸胃平安過年，用餐應七分飽、細嚼慢嚥，每餐間隔約4至5小時，飯後可輕鬆散步10分鐘促進消化，並多喝溫開水、少喝冰飲。

針對年菜解膩，游晏楠指出可加入白蘿蔔、山楂、陳皮、菇類、芹菜、菠菜等食材。白蘿蔔有「小人參」之稱，能行氣消滯、促進腸胃蠕動；山楂酸甜開胃、消肉食積滯，可入紅燒菜提味；陳皮帶有清香與微酸，幫助油膩食物消化，可加入清蒸魚類或燉湯中提鮮。菇類富含膳食纖維與多醣體，能促進代謝、吸收油脂；芹菜、菠菜含豐富纖維，幫助排油與促進腸道蠕動。

游晏楠提醒，佛跳牆屬於濃稠燉湯，源於勾芡過度或高脂肪、高膽固醇食材比例過高，建議可透過減少勾芡或不勾芡，並增加蔬菜、清湯比例來稀釋湯頭。

游晏楠也推薦2款茶飲。洛神荷葉茶以洛神花10克、荷葉5克、山楂5克、決明子5克、陳皮5克、烏梅3顆為材料，具有消脂去油、促進代謝功效。山楂烏梅茶則以山楂10克、烏梅4至5顆、陳皮5克、茯苓5克、黨參5克、甘草2片為材料，達到消積解膩、生津止渴效果。製作方式為將材料洗淨放入過濾袋，加水1500c.c.大火煮滾後轉小火煮約20分鐘即可。游晏楠提醒，女性懷孕、經期不宜飲用。

游晏楠表示，按摩穴位也能改善腸胃不適。可用手指關節輕壓左右手的內關穴和左右足內側緣的太白穴各10秒鐘，每天至少20次。飯後也可熱敷肚臍上方的下脘穴和中脘穴3至5分鐘，促進胃腸循環。飯後走路也有助於消化、減少脹氣，建議飯後休息10至15分鐘再出發，以「能輕鬆講話、不喘」為原則，時長10至20分鐘即可。