美國擬全面剷除人工色素 數千兒童食品首當其衝

美國衛生及公共服務部（HHS）正計劃逐步淘汰食品中的石油基合成色素，此舉預料將影響數千種以兒童為主要消費對象的產品，並被視為前總統拜登（Joe Biden）政府強化公共健康政策的重要舉措。

該計畫由美國衛生及公共服務部與食品藥物管理署（FDA）共同推動，衛生部長小羅伯特甘迺迪（Robert F. Kennedy Jr.）將於週二（4月21日）說明細節。小羅伯特甘迺迪在與現任總統川普（Donald Trump）參選期間便多次承諾剷除人工色素，並在3月一場與食品業者的會議中表態，力求於任期內全面淘汰相關添加物。

目前食品藥物管理署核准的36種色素添加劑中，有9種為石油基合成，包含常見於糖果與烘焙食品的「藍色1號」、用於汽水與寵物食品的「紅色40號」，以及應用於飲料與糕點的「黃色6號」。

而拜登政府早已於今年1月卸任前先行宣布禁用「紅色3號」，禁令最快於2027年正式生效。食品藥物管理署研究指出，「紅色3號」可能導致實驗鼠致癌。

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專家普遍支持這項改革，認為人工色素雖能增加食物吸引力，卻對人體無實質益處，甚至可能促進過度攝取、導致肥胖。哈佛大學（Harvard University）營養學教授曼德（Jerold Mande）指出，這類添加劑助長肥胖問題；紐約大學（New York University）營養學教授內斯特爾（Marion Nestle）更直言，色素「除了美觀，毫無必要」，並舉例家樂氏（Kellogg）位於加拿大的分公司使用天然蔬果汁為穀片上色，美國卻仍依賴人工染料。

另外，多項研究指出，某些色素可能會對患有注意力缺陷過動症（ADHD）的兒童造成更大影響。

儘管政府與學界對淘汰人工色素表示支持，但業界仍表達強烈反對聲音。美國糖果協會（NCA）警告，新規將推高食品價格並減少產品選擇；前食品藥物管理署官員、現任公共利益科學中心（Center for Science in the Public Interest）主任盧里（Peter Lurie）也反駁，人工色素僅是企業行銷手段，並不影響食品品質與安全。