每周一湯：霸王花南北杏湯　滋養肺臟兼止咳

剛剛過了大寒，代表天氣到了最寒冷的時期，亦是廿四節氣中的最後一個。隨着季節變化，不少人飽受乾燥的煩惱。想改善情況，不妨搵「花姐」幫幫手。

【急Call花姐】

這位「花姐」，不是MIRRIOR那個花姐，而是指仙人掌科植物量天尺的花朵──霸王花，有人亦稱作「劍花」，具有清熱潤燥、滋養肺臟的功效。對於一些喉嚨乾涸、咳嗽、多痰的人士，更有一定的保健功效。配搭得宜，便成為老少皆宜的家常靚湯，像南華藥業公司西灣河店負責人建議的霸王花南北杏湯。茹素者可以煲齋湯，非素食者則可加入豬𦟌一斤半，令味道更為鮮味。

此湯包括多款潤肺的中藥，除霸王花這位主角外，還有新會陳皮、蜜棗、南北杏。不得不提新會陳皮，陳皮即陳舊的果皮，一般以柑皮為主，具有順氣化痰、止咳及消除胃氣的功效。從中醫角度，存放三至四年的陳皮，已能發揮其藥性。而用新會柑做成的新會陳皮，最為優質。

【霸王花南北杏湯】

材料： （4人分量）

霸王花 （劍花）　2両

新會陳皮　　　　　1個

蜜　　　　　　　　4個　

南北杏　　　　　　2両

可以煲齋湯或加豬𦟌一斤半

煮法：

1.先將霸王花冼淨後，備用。

2.將其他材料用清水洗淨，如要加入豬𦟌，請先汆水備用。

3.鍋內加入2,000毫升水，將全部材料放入鍋中，並用中火煲2小時便成。

功效：清心潤肺