長壽的秘訣 食少啲有助降低氧化壓力延長壽命
人人都想長命一些，除了注意飲食和常做運動之外，不少研究證實，「食少啲」可能是延長壽命有效的方法之一。原因是減少進食量有助減輕粒線體負荷，降低氧化壓力，讓身體不容易產生過量的自由基、毒素與代謝廢物，疾病發生的機會減少，自然可以更長壽。
負荷減少
原來當減少進食量時，粒線體需要處理的能量負荷亦會隨之減少，承受的氧化壓力也自然下降。由於粒線體不必長時間高強度運作，所以較不容易產生過量的自由基、毒素與代謝廢物等有礙健康的物質。
食得多自由基亦多
事實上，粒線體就如人體的發電廠，運作時難免會釋放產能必然伴隨的副作用——自由基。因此，進食量愈大，粒線體為了轉換和利用能量，氧化反應也會愈為頻繁，本來可以抗衡的抗氧化系統亦會無法負荷，導致自由基愈多來愈多，身體承受的氧化壓力也會上升。
讓細胞休息
正因如此，高熱量、高攝取的飲食狀態下，人體對抗氧化營養素及維他命的需求會顯著增加，目的就是用來中和過多的自由基，從而維持細胞與粒線體的穩定運作。所以，「食少啲」不單是減少熱量攝取，而是讓細胞有喘息的空間，減少長期累積的氧化傷害，打造更健康及長壽的身體。
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