BAZAAR TASTE ELITE 20 | HONG KONG 2024：冷門手工粵菜MAN WAH
自 1968 年開業以來，文華廳一直致力承傳經典粵菜，提供冷門和失傳的美饌，並於當中注入新元素，令食客得以品嚐耳目一新的滋味。
多年獲米芝蓮殊榮
文華廳一向以精緻粵菜深受老饕青睞，菜單以傳統手工菜為主，同時為經典加入新元素，連續 10 年榮獲米芝蓮星級殊榮。
2021年，文華廳耗資 6,000 多萬重新裝修，走低調奢華路線，設於 25 樓窗外盡是香港標誌性的維港美景及天際線，格調高雅。
精湛手工懷舊菜
中菜行政總廚黃永強師傅製作冷門、失傳的手工懷舊菜是文華廳一大賣點，如懷舊鴨腳包將去骨的鴨腳、叉燒、五花肉、醃製雞肝和芋頭，以鴨腸捆綁起來再放入燒味爐烘烤，製作過程耗時且細緻，如何造到雞肝質地嫩滑、鴨腸脆而不韌就是大廚的功架。
津絲乾煏鮮蟹鉗以新鮮肉蟹製作，蟹鉗肉厚，結實鮮甜。津絲即家常菜中常見的粉絲，加入蟹水、鮮蟹肉及芡汁一齊炆至收乾，口感幼滑，滿口鮮味。
文華廳
地址：中環干諾道中 5 號香港文華東方酒店 25 樓
電話：2825 4003
營業時間：
Mon-Fri:12:00-14:30, 18:00-22:30
Sat-Sun:11:30-14:30, 18:00-22:30
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