秋天的滋味橙紅杮子降血糖抗發炎好幫手

一身橙紅的柿子，不只甜美多汁，更是降血糖、調血脂、抗發炎的好手！這種在秋天當造的水果，獲科學證實可以全方位守護你我的健康，因為它含有豐富的多酚、類胡蘿蔔素、維他命C和纖維，能幫助身體對抗氧化和慢性發炎，更能穩定血糖及調節血脂。

很多人以為柿子甜度高，會導致血糖飆升，但原來柿子屬於中等升糖指數水果，其獨特的多酚成分能抑制消化酵素「α-澱粉酶」和「α-葡萄糖苷酶」，從而減緩糖分在小腸的吸收速度，達到延緩血糖上升的效果。所以量進食不但不會令血糖飆升，反而能成為幫助控糖。

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另一方面，現代人經常面對壓力、疲勞和不健康飲食，導致體內自由基大量累積，加速細胞老化及慢性發炎，杮子所含的的多酚正正具有清除自由基的能力，其抗氧化效力比維他命E達要高，有助降低慢性氧化壓力和細胞受損的風險。去年更有研究顯示，補充柿子果實萃取物可降低體內發炎指數水平。

除了控糖和抗氧化之外，柿子對於血脂代謝也想不到的好效果，例如有研究指補充柿子單寧纖維可以降低壞膽固醇水平，原因是柿子中的單寧和纖維，能與膽汁酸有效結合，促進體內膽固醇的排出，從而使脂質代謝過程更為高效順暢。

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