越南女來台10年胖20公斤變水桶腰　手搖飲當水喝是元兇

台灣超過一半成人過重或肥胖，越南肥胖率卻相當低。家醫科醫師安欣瑜指出，差別主要在飲食習慣，越南人飲食以天然食材、蔬菜與海鮮為主，加上愛喝湯、日常活動量高，因此較不容易肥胖。

安欣瑜在臉書分享減重門診經驗，不少越南患者來台後體重明顯增加。有患者表示在越南時體重僅48公斤、腰部曲線明顯，來台10年後卻胖到68公斤，變成水桶腰。安欣瑜指出，這些患者體重上升的主因是飲食與生活習慣改變，到台灣後工作忙碌、外食機會增加、手搖飲料當水喝，體重自然默默攀升。

根據越南胡志明市研究資料，越南過重比例僅27.5%，肥胖比例更只有5.7%，是亞洲最瘦的國家之一。相較之下，台灣有超過一半成人屬於肥胖或過重。

安欣瑜分析，越南飲食以原型食物為主，河粉、春捲、涼拌菜裡充滿蔬菜、香草、豆芽及大量海鮮，食物新鮮且低油、低糖，熱量密度低但飽足感高。越南人喜愛喝湯的習慣能延長用餐時間，讓人吃得慢、吃得少，胃部也較為舒適。外食時碗小菜多、甜飲料份量不像台灣那麼大，也不容易攝取過量。

在活動量層面，安欣瑜指出，越南人從路邊擺攤、騎車、搬貨到晚餐後散步聊天，日常活動量相當充足，動得多、坐得少，沒有時間被養胖。

安欣瑜也提到，隨著外送平台興起、速食連鎖店增加、含糖飲料攝取變多、上班族久坐情況增加，近年越南肥胖率也開始上升，甚至被聯合國列為肥胖增長最快的國家之一。她建議，減重最根本的方法仍是多吃原型食物、增加蔬菜攝取、飯湯比例適當、減少加工食物與甜飲、提高活動量。