春節過後換口味 茹曦酒店Sunny Buffet推全新南洋主題美食！

Sunny Buffet「南洋料理」將於3月1日隆重登場。_君品Collection提供

【旅遊經 洪書瑱報導】
正所謂「物極必返」！許多民眾在春節期間，因為一直在吃了中式料理，假期結束後，很想吃一下異國料理，來置換一下味覺感觀，其中融合多元族群、香料文化與熱帶物產的飲食縮影，形塑出豐富而奔放的味覺樣貌的「南洋料理」或許是許多人心目中的選擇，想品嚐一下清爽酸辣的新風味嗎？緊鄰捷運小巨蛋站的茹曦酒店 Sunny Buffet於三月起，將推出全新南洋主題餐檯，以檸檬、香茅、魚露與椰奶等經典元素勾勒出熱帶氣息，呈現多道南洋道地佳餚。此外，Sunny Buffet針對壽星推出專屬優惠，當月壽星於平日午餐或晚餐時段用餐，2人同行1人半價，4人同行1人免費，適合年終聚會、慶生派對。

緬甸國民小吃「茶葉拌豆沙拉」以發酵茶葉拌入多種豆類、蔬菜與堅果，展現南洋料理少見的風味組合。_君品Collection提供

「緬甸豌豆涼糕」帶有淡淡豆香，搭配上辣油與花生，是清新解膩的南洋風情。_君品Collection提供

Sunny Buffet將這份熱情多彩的南洋風情帶進餐檯，以多元香料與經典工法，細膩詮釋酸、甜、鹹、辣交織的絕佳滋味。首先登場的是緬甸國民小吃「茶葉拌豆沙拉」，以發酵茶葉揉合蒜末、辣椒與魚露、檸檬汁提味，拌入長豆、番茄及多款酥脆堅果，茶葉微苦回甘與酸辣辛香交織，搭配豆類與堅果的豐富口感，清爽開胃又富有層次。接著是「緬甸豌豆涼糕」，以豌豆粉慢火熬煮製成，口感滑嫩細緻，佐辣油與花生提香，展現樸實卻迷人的緬甸街頭風味。

被譽為世界最美味料理之一的「巴東牛肉」將在Sunny Buffet能夠品嘗到。_君品Collection提供

「椰奶燉雞」香氣柔順滑口，雞肉鮮嫩多汁，點綴出淡雅南洋辛香。_君品Collection提供

「乾炒肉骨茶」靈感取自於星馬經典的肉骨茶，將原本的湯品轉化為乾炒手法，保留中藥與胡椒香氣，更突顯醬香與肉香。_君品Collection提供

人氣小吃「月亮蝦餅」蝦香濃郁、口感扎實，搭配酸甜醬汁更顯清爽開胃。君品Collection提供

熱食則匯聚多道南洋經典功夫菜，展開一場橫跨印尼、泰國與星馬的味蕾巡禮。源自印尼西蘇門答臘、被譽為世界最美味料理之一的「巴東牛肉」，以多種南洋香料揉合椰奶長時間慢燉，不加一滴水細火收汁，將醬香濃縮至深褐油亮，牛肉軟嫩入味、辛香層層堆疊，尾韻透出淡雅椰香回甘。「椰奶燉雞」則以香茅及多種香料拌炒至香氣散出，並將雞肉煎至金黃色，隨後加入椰奶及檸檬葉小火燉煮，椰奶醇厚滑順包覆鮮嫩雞腿肉，溫潤清爽。改良自星馬肉骨茶的「乾炒肉骨茶」，將排骨與煸過的蒜頭、胡椒及多種調味料大火快炒逼出鍋氣，醬香與肉香交織，鹹香中帶微辛尾韻，令人忍不住一口接著一口。而深受台灣大眾喜愛的「月亮蝦餅」內餡以特製蝦漿拌入豬油提香，炸至外層金黃酥脆、內餡彈嫩多汁，搭配酸甜醬汁更添清爽開胃。

「咖啡椰子蛋糕」微苦咖啡香揉合椰奶的溫潤甜香，口感輕盈滑順、甜而不膩。_君品Collection提供

「黑糖九層糕」Q彈軟糯，一入口便能品嘗到黑糖與椰奶的迷人香氣。_君品Collection提供

「椰香麻糬」入口柔軟彈牙、椰香四溢，是南洋獨特的韻味。_君品Collection提供

餐後甜點同樣延續南洋主題，以椰子為核心，結合咖啡與黑糖風味，化作一道道清甜爽口的南洋滋味。「咖啡椰子蛋糕」以鬆軟海綿蛋糕為基底，層層堆疊咖啡慕斯與椰漿慕斯，微苦咖啡香揉合椰奶的溫潤甜香，口感輕盈滑順、甜而不膩。靈感取自東南亞傳統糕點的「黑糖九層糕」，以黑糖與糯米粉、椰奶反覆蒸製成型，層次分明、Q彈軟糯，散發出迷人的黑糖椰奶香氣，重現南洋街頭的經典味道。「椰香麻糬」使用木薯粉、玉米粉慢火熬煮，揉入椰糖的淡雅焦甜，外裹烘烤椰子絲，口感柔軟彈牙、清甜不膩，展現純粹迷人的熱帶風味。

茹曦酒店 Sunny Buffet，坐擁便利交通與寬敞明亮的用餐空間，挑高設計結合大片自然採光，打造舒適放鬆的餐敘氛圍，同時設有台北市少見的大型自助餐私人包廂，可容納60位顧客，滿足家庭聚會與商務宴請等多元需求。價位為假日下午茶每人1,080元+10%，平日午餐與晚餐每人1,180元+10%，週五晚餐與假日午、晚餐每人1,380元+10%。而業者表示，未來每一季將持續匯集世界各地風味料理，讓多元文化在餐桌上與饕客用美食交會！

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