香港首間現代中亞菜面世 哈薩克主廚掌舵𓂃𖡼.*ﾟ
香港首間現代中亞菜面世 哈薩克主廚掌舵𓂃𖡼.*ﾟ
@yurt.hk 意思係蒙古包 來自中亞嘅團隊主理務求將呢個遼闊草原上熱情好客嘅象徵帶到香港
令大家可以體驗佢哋神秘又獨特嘅文化同料理 對我哋嚟講最新奇應該係有馬肉食！
我同朋友試咗6-course tasting menu 味蕾好似去咗一場冒險咁
（另外都可以單點 菜式都一樣）
自問道行未夠去評每一道菜 但係係有趣嘅一餐
好多未食過嘅味 運用嘅香料有啲似層相識但又有啲新奇 適合喜歡嚐鮮試冷門料理嘅朋友
我印象最深刻係兩道主菜同時係最具代表性嘅中亞菜式
Pilaf係種香料飯 有啲似新疆手抓飯 但唔係用羊肉 而係牛肉 佢嘅飯比我哋食開嘅會更粒粒分明
另一道Beshbarmak係傳統游牧民族盛宴嘅主菜 用咗自家製麵 就係首圖中圓型粉紅色的
配埋馬肉腸 薯仔紅蘿蔔一齊食 馬肉腸食落似瘦版牛肉 唔會有咩衝擊嘅味道
甜品都係呢餐嘅亮點 Pastry Chef曾經任職米芝蓮一星Whey嘅甜品主廚 亦被頒發哈薩克斯坦最佳甜點主廚
完成主菜後有一份檸檬薰衣草雪糕作為Palette Cleanser 之後到甜品 我更喜歡APORT 以蘋為主角 配咗cheesecake
但佢哋嘅cheesecake係唔同我哋認知 更紮實又有少少煙靭 芝士味更濃
最後petit four有自家製當地傳統嘅芝士同糕點 我覺得最食唔慣會係呢部分 但唔去當地都真係無咩機會試到lol
另外由於係清真餐廳 並無酒精類供應 但有幾款特色mocktail 我哋試咗Bukhara Spritz同Almaty Nights 兩款都係果汁主導帶啲香料 前者用葡萄做base 仿酒感會重啲 後者用咗蘋果汁 更清新
（佢地首個月每張單10%會捐比大埔宏福苑支援基金 respect）
▼Follow lastbitematters
Instagram: https://www.instagram.com/lastbitematters/